Akar teratai: sifat, resep, manfaat dan bahaya

Lotus akar memiliki berbagai manfaat kesehatan karena komposisi kaya gizi mereka. Beberapa properti yang bermanfaat mereka termasuk kemampuan untuk meningkatkan pencernaan, menurunkan kolesterol dan tekanan darah, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah berbagai bentuk kanker, mood keseimbangan dan mengurangi depresi. Selain itu, ramuan ini meningkatkan sirkulasi darah dan mendukung aktivitas enzimatik yang tepat dalam tubuh.

Apa itu?

Akar teratai, seperti namanya, adalah bagian dari bunga teratai. tanaman keluarga Nelumbonaceae air ini. Lotus bunga selama ribuan tahun telah menjadi bagian dari budaya negara-negara Asia. gambar-Nya adalah kemurnian, kepolosan seksual dan keindahan ilahi. Ini merupakan elemen penting dalam banyak budaya dan agama.

Selain itu, memukau tanaman yang indah, yang memungkinkan akarnya di dasar danau, sungai, sungai dan sebagainya, sementara batang muncul dan bunga mengambang di permukaan air. Mereka adalah tanaman air abadi, dan biji-bijian dapat berkecambah setelah waktu yang sangat lama. benih dikenal, yang memiliki lebih dari 1.300 tahun, dari yang diperoleh di laboratorium tanaman.

Akar teratai (atau akar) adalah fragmen padat panjang, yang melekat pada bagian bawah laras dan dapat ditarik hingga 120 sentimeter. Mereka bisa dimakan.

Lotus sering menggunakan masakan Jepang dalam sup. Selain itu, Anda bisa deep-fry atau panci, rebus, atau menggunakan cara-cara yang menarik lainnya dari memasak. Hal ini juga digunakan dalam bentuk alami atau bubuk jamu tradisional.

Acar akar teratai juga umum sebagai camilan. Dalam bentuk ini ditambahkan ke piring atau udang digunakan sebagai bahan dalam kompleks salad. Akar teratai memiliki rasa pedas dan sedikit manis, terutama setelah acar. Ini memiliki tekstur kentang dan sedikit seperti rasa kelapa, jika Anda tidak menambahkan untuk itu beberapa rasa ekstra.

nilai gizi akar teratai

Banyak keuntungan dapat dijelaskan didalamnya terkandung kombinasi unik vitamin, mineral dan fitonutrien, termasuk kalium, fosfor, tembaga, besi dan mangan, serta tiamin, asam pantotenat, seng, vitamin B _6, vitamin C. Hal ini juga sangat penting untuk kesehatan akar teratai sumber serat makanan dan protein.

Manfaat Kesehatan

Akar teratai, properti yang bermanfaat belum menantang, memiliki kemampuan untuk merangsang sirkulasi darah, sehingga meningkatkan oksigenasi organ internal. besi dan tembaga konten di pabrik adalah signifikan, dan sebagai zat ini merupakan bagian integral dari produksi eritrosit, risiko gejala anemia berkurang secara signifikan.

Seperti diketahui, salah satu unsur vitamin B kompleks adalah piridoksin. Langsung berinteraksi dengan reseptor saraf di otak yang mempengaruhi suasana hati dan mental. defisiensi yang dapat menyebabkan iritabilitas, sakit kepala dan stres. Lotus bunga tidak sengaja dalam legenda yang terkait dengan perdamaian dan ketenangan - akar tanaman ini memberikan kontribusi untuk perubahan positif ini pada tingkat biologis.

Gemuk akar teratai terdiri dari serat makanan, yang dikenal untuk mengakumulasi dan mempercepat kursi bangku. Tanaman ini dapat mengurangi gejala konstipasi, untuk mengoptimalkan penyerapan nutrisi melalui sekresi pencernaan dan jus lambung dan merangsang gerak peristaltik di otot polos gastrointestinal.

Kandungan vitamin

Jika kita berbicara tentang kandungan vitamin dalam akar teratai, kehadiran vitamin C, tentu saja, adalah yang paling terkenal. 100 gram tanaman mengandung 73% dari kebutuhan harian Anda untuk zat antioksidan yang kuat. Vitamin C merupakan komponen penting dari kolagen, yang mempertahankan integritas dan kekuatan kami pembuluh darah, organ, dan kulit, serta stimulator utama dari sistem kekebalan tubuh.

Selain itu, asam askorbat dapat menetralkan radikal bebas dalam tubuh, yang adalah produk sampingan berbahaya dari metabolisme sel yang terkait dengan penyakit seperti kanker dan penyakit jantung.

Vitamin A - adalah zat lain yang berguna dalam akar teratai, yang telah terbukti untuk meningkatkan kesehatan kulit, rambut dan mata. Ia memiliki sifat antioksidan dasar dan dapat mencegah degenerasi makula dan penyakit mata lainnya, akan menyembuhkan luka, memperbaiki kondisi kulit dan mengurangi peradangan.

Efek pada jantung

Terkandung dalam akar kalium lotus memberikan keseimbangan yang tepat antara cairan dalam tubuh dan menetralkan efek negatif dari natrium pada aliran darah. Kalium adalah vasodilator, yang berarti bahwa itu melemaskan pembuluh darah dan mengurangi penyempitan dan kekakuan, meningkatkan sirkulasi dan mengurangi stres pada sistem kardiovaskular. Mineral ini juga merupakan komponen penting dari aktivitas saraf dan cairan konduktor dan darah ke otak.

Seiring dengan potensi kalium vasodilatasi dan serat makanan, konten pyridoxine dari akar teratai juga memantau tingkat homosistein dalam darah, yang terhubung langsung dengan serangan jantung.

Selain itu, akar teratai adalah pilihan yang baik untuk orang yang mencoba untuk mengontrol berat badan mereka. Mereka adalah salah satu makanan rendah kalori yang tinggi nutrisi dan serat. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan semua yang anda butuhkan elemen, mengurangi kemungkinan makan berlebihan, dan dengan demikian mengurangi berat badan.

Akar teratai: manfaat dan bahaya

Kami meliput nutrisi dasar yang terkandung dalam produk ini. Seperti yang Anda lihat, akar teratai - itu adalah semua yang mencakup obat mujarab untuk kesehatan Anda. Tapi ada resiko yang berhubungan dengan penggunaan tanaman ini indah.

Jika Anda menggunakan akar teratai mentah, dapat menyebabkan infeksi parasit atau berbagai infeksi bakteri. Oleh karena itu, selalu merebus tanaman sebelum makan atau terkena pengobatan lainnya.

Cara memasak akar teratai?

Pertama, Anda harus tahu bagaimana melihat akar teratai dimakan. Paling sering mereka ditemukan dijual dalam kemasan vakum. Baik akar segar - oranye terang. Semakin tua tanaman, sehingga lebih gelap dan lebih keras.

Akar teratai matang memiliki rasa sedikit pahit, sehingga sebaiknya tidak dimakan mentah. Ini adalah zat jahat yang paling terkonsentrasi di kulit, sehingga Anda harus membersihkannya. Di dalam akar memiliki warna kulit terang.

Produk dimurnikan mulai segera gelap (seperti kentang mentah). Untuk mencegah hal ini, menempatkan akar teratai ke dalam air dengan sedikit cuka.

Jika Anda menggunakannya irisan untuk salad atau hidangan yang tidak memerlukan memasak, akar harus direbus selama beberapa menit dalam air asetat. Ini mempertahankan tekstur renyah namun menghilangkan produk dari tanning.

Akar teratai: resep

Tergantung pada berapa lama dimasak, tekstur akar teratai berkisar dari renyah untuk sangat tepung dan sedikit lengket. Dalam makanan yang cocok kedua pilihan, tapi yang terbaik adalah untuk tetap di tanah. Lotus akar dalam memasak dapat digunakan untuk hidangan dingin dan piring panas.

Salad akar teratai

bahan:

• 1/2 akar teratai, dipotong menjadi sangat halus;
• 1/2 mentimun panjang, cincang halus;
• 1-2 irisan ham kering, potong menjadi irisan tipis;
• 1/2 sendok makan cuka beras + sedikit pelatihan;
• garam laut;
• 1 sendok teh gula;
• 1 sendok makan mayones Korea makan.

Masukan irisan akar teratai dalam air dengan cuka, diletakkan di piring dan didihkan. Panas itu selama beberapa menit. Tiriskan dan sejuk di bawah air mengalir.

Campur sayuran dan rempah-rempah, kecuali mayones. bahan Mash diserahkan kepada rasa masuk ke dalam. Menambahkan mayones dan ham dan aduk rata.

Goreng akar teratai dengan biji wijen dan bawang hijau

Untuk hidangan ini Anda perlu bahan-bahan berikut:

• 1/2 akar teratai, dipotong menjadi sangat halus;
• 1 iris jahe segar (sekitar 2,5-3 cm), kupas dan iris;
• 2 siung bawang putih, kupas dan iris;
• 1,5 cangkir bawang cincang kasar;
• 2 sendok makan cabai merah berapi-api, cincang halus;
• minyak sayur;
• Cuka untuk pengolahan teratai;
• 1 sendok biji wijen;
• lada hitam;
• 1-1,5 sendok makan kecap;
• 1 sendok teh minyak wijen.

Proses akar teratai dalam air asetat, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.

Panaskan wajan besar, berminyak. Tambahkan jahe dan bawang putih dan goreng sampai minyak menjadi sangat beraroma. Masukan diperlakukan akar teratai dalam satu lapisan. Masak sampai kemudian, sampai menjadi sedikit tembus. Balikkan dan goreng teratai beberapa menit.

Tambahkan cabai dan daun bawang, kemudian aduk. Letakkan biji wijen, merica, kecap dan minyak wijen. Lotus akar memiliki sedikit karamel karena kecap. Sajikan hidangan ini bisa menjadi panas atau dingin.

Karena ini adalah masakan Jepang klasik, Anda dapat menambahkan nasi putih sebagai lauk.