Adonan untuk Kornik, atau semua kompleks - hanya

Sejak zaman kuno dianggap sebagai puncak Kurnik Rusia memasak. Kurnik adonan mengalami perubahan, inovasi dan resep diturunkan. Dihiasi dengan angka kue adonan memiliki posisi yang memerintah di meja pernikahan Rusia. Resep masakan yang berbeda satu sama lain, tapi satu kelompok dari mereka memungkinkan Anda untuk membangun beberapa fitur umum.

Pertama-tama, apapun Kurnik dibuat dengan ayam, yang merupakan satu-satunya bahan yang sangat diperlukan dari hidangan ini. Selain itu, harus menjadi berbentuk kubah dan ditumpuk beberapa lapisan tertutup.

Kurnik adonan mungkin sama sekali berbeda - Butter, adonan beragi untuk Kornik dengan krim asam, puff, kefir, pasir. Anda bahkan dapat menggabungkan beberapa jenis adonan kue ini, misalnya, adonan kue dan mentega Kornik. Cocok untuk mengisi jamur goreng, nasi dengan telur cincang dan soba.

Pertimbangkan beberapa resep untuk kue Rusia ini.

adonan berdasarkan Kurnik

Untuk mempersiapkan adonan kue ke Kurnik kebutuhan: krim asam 200 g, 200 g margarin put, 1,5-2 cangkir tepung, dua kuning telur, baking powder untuk menempatkan 1 sendok teh gula - setengah sendok teh garam keadaan darurat.

Tambalan akan ada dua: ayam dan nasi. Untuk semester pertama penggunaan mengisi ayam yang rebusan, menambahkan bawang, paprika, wortel dan garam. Daging yang dihasilkan akan didinginkan, dipisahkan dari tulang, cincang halus dan goreng dengan bawang.
Mengisi nasi dibuat dari dimasak dan potong dadu dadu dari 5 - 6 telur, yang dicampur dengan kaca nasi ditambahkan sepotong mentega dan sekitar setengah cangkir kaldu.

Persiapan Tes: protein harus dipisahkan dari kuning telur (hanya perlu kuning), dalam kuning menambahkan gula dan garam. Campur semuanya sangat hati-hati. Melunak margarin dan menambah kuning, aduk. Untuk massa yang dihasilkan tambahkan krim asam dan aduk lagi semua. Untuk menghindari pembentukan gumpalan tepung dianjurkan untuk masuk ke dalam adonan untuk Kurnik secara bertahap. adonan diremas, menempatkan pada 20 - 30 menit dalam lemari es.

Adonan Kurnik setelah pendinginan untuk dibagi menjadi 2 bagian, yang rasio 1: 2. lebih digulung bagian adonan sebagai wafer, dan kemudian menyebar dalam loyang dengan cara seperti untuk membentuk "piring". Membuat bumper. mengisi ditempatkan di "piring kecil" adonan untuk Kornik, dengan bergantian nasi dengan isian ayam untuk memperoleh kue multi-layer.

Ratakan adonan dengan rolling pin di kue sisa, menutup tepi kue dari adonan harus hati-hati mencubit. Dalam rangka untuk keluar dari uap, di jantung Kornik membuat lubang. Olesi hidangan atau kuning telur. Panggang diperlukan pada suhu sekitar 180-200 derajat untuk 40 - 50 menit.

Kami melanjutkan ke resep kedua - resep Kurnik kentang.

Untuk persiapan varietas ini akan membutuhkan adonan untuk Kornik dengan krim asam.
Anda akan perlu mengambil tiga telur, 200 g krim asam, 100 g margarin, tiga cangkir tepung, 0,5 jam. Baking soda, kentang goreng, ayam dan bawang.

Untuk uleni adonan untuk Kornik, Anda perlu untuk mengocok telur dengan mentega lembut, kemudian tambahkan krim asam, baking soda dan tepung. Sebagai salah satu yang dibahas di atas dalam resep, adonan untuk Kornik dengan kentang dan ayam roll out menjadi dua kue ukuran yang berbeda.
Untuk mengisi kentang potong dadu, campur dengan sirloin cincang dan bawang, tambahkan merica dan garam secukupnya. mengisi diletakkan di reservoir yang lebih besar dan ditutupi dengan lapisan yang lebih kecil. Zaschipyvaem tepi. Alih-alih lubang di tengah Kornik seluruh permukaan kue dengan tusukan garpu dibuat. Dish melumasi telur, panggang pada suhu 180 ° sampai siap. Kesediaan dapat diperiksa sebagai berikut: jika pisau untuk mengangkat sudut kue dan tidak akan menekuk - kue siap.

Seperti yang Anda lihat, resep kedua adalah sedikit lebih mudah daripada persiapan adonan Kornik.