Vodka Bulgaria: namanya Plum vodka Bulgaria

Dipercaya bahwa versi pertama dari cairan yang mengandung alkohol muncul di abad XI di Persia kuno. Karena aturan Islam melarang penggunaan alkohol, tincture yang ditemukan digunakan sebagai produk obat atau sebagai dasar produk parfum.

Seperti pada abad-abad kuno, ada perdagangan badai dan konflik bersenjata berkala antara negara-negara, yang tentu saja, dalam waktu singkat, sekitar abad ke-13, teknologi memproduksi cairan yang mengandung alkohol diketahui di Eropa.

Sejarah kemunculan vodka Eropa

Referensi Eropa pertama tentang penggunaan teknologi produksi alkohol Persia menyangkut perajin Italia. Kemudian, teknologi memproduksi cairan yang mengandung alkohol sampai ke wilayah Prancis modern dan, kemungkinan besar, berkontribusi pada penampilan skate dan brendi. Tentu saja, tujuan utama minuman ini tetap menjadi tujuan medis, namun karena tidak ada batasan agama, ada cara untuk mengkonsumsi alkohol dalam memasak. Inilah bagaimana "air hidup" atau "roh hidup" muncul - terjemahan dari bahasa Latin "spiritus vitas" - vodka pada orang biasa. Dari abad ke-13 sampai abad ke-15 minuman ini menyebar ke seluruh Eropa, sampai Rus, vodka Bulgaria muncul, Italia, Macedonia, Rusia.

Artikel ini mengulas varietas vodka yang diproduksi di Bulgaria.

Teknologi produksi Vintage

Metode kuno menghasilkan alkohol didasarkan pada fermentasi dengan cara alami dari berbagai basa tanaman:

- Sereal - gandum, gandum hitam, barley;

- sayur - kentang, bit;

- buah - apel, anggur, plum, pir.

Jelas bahwa empu Bulgaria secara eksperimental menentukan bahan yang mengandung jumlah gula dan pati terbesar, tanpanya proses fermentasi itu tidak mungkin dilakukan. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa ilmu kimia sebagai ilmu pengetahuan tidak ada, prinsip pemisahan glukosa menjadi etanol tidak dapat dipahami oleh siapapun, semuanya ditentukan oleh pengalaman. Fermentasi dilakukan dalam wadah khusus yang terbuat dari tembaga, yang pada masa lalu menghabiskan banyak uang dan hanya tersedia untuk perajin yang sangat kaya.

Selama proses pembuatannya, ragi alkohol menguraikan sukrosa menjadi etil dan produk sampingan lainnya. Produk fermentasi, "brag", dengan penguapan melalui kubus distilasi dengan cara distilasi, didistilasi menjadi alkohol. Kemudian diencerkan dengan air sampai konsentrasi 40%, sehingga menghasilkan produk akhir - vodka Bulgaria.

Teknologi modern produksi alkohol di Bulgaria

Metode produksi modern pada dasarnya sama dengan resep lama. Perbedaan utamanya adalah penggunaan peralatan stainless steel dan berbagai elemen pemanas untuk mempercepat proses fermentasi. Juga, perbedaan utama produksi modern dari yang digunakan sebelumnya adalah penggunaan kultur ragi yang sudah disiapkan. Penggunaan produk ragi siap pakai sangat mempercepat proses produksi, karena tidak perlu menunggu fermentasi bahan baku secara alami. Hal ini mengurangi waktu produksi dari beberapa minggu sampai beberapa hari.

Rahasia membuat alkohol Bulgaria

Vodka Bulgaria, sebagaimana diketahui oleh produsen, dibuat dengan bantuan filtrasi perak, yang secara signifikan meningkatkan tidak hanya kualitas minumannya, tapi juga rasanya. Sistem ini didasarkan pada penggunaan ion perak, yang digunakan dalam pengolahan bahan baku sebagai katalis terkuat. Selain itu, vodka suling setidaknya tujuh kali untuk mendapatkan minuman berkualitas bagus dengan cita rasa ringan. Bukti keefektifan teknologi ini dapat dianggap sebagai kemenangan dalam kompetisi internasional, di mana vodka Bulgaria memenangkan medali emas, melewati produsen terkenal seperti Irlandia, Finlandia, Kanada, Inggris.

Varietas vodka di Bulgaria

Meskipun beragam alkohol di benua Eropa, vodka Bulgaria memiliki karakteristik nasional tersendiri. Kemungkinan besar, ini disebabkan fakta bahwa negara tersebut berada di persimpangan rute militer dan perdagangan lama. Alkohol nasional menyerap karakteristik budaya masyarakat Eropa Barat dan Eropa Timur, serta populasi Timur Tengah.

Varietas utama alkohol di negara ini adalah virka aniseed Bulgaria dan vodka dari plum.

Mengingat bahwa vodka dengan rasa anise tersebar luas di seluruh semenanjung, dan juga di Turki, kemungkinan besar, minuman ini merupakan warisan penaklukan Balkan oleh Kekaisaran Ottoman.

Vodka Bulgaria ini disebut rakia dan memiliki rasa anise khusus, mengingatkan pada rasa sirup obat batuk anak-anak. Kandungan alkohol dalam alkohol yang dijual di toko adalah 40%, sementara kekuatan rakia dalam negeri sekitar 60%. Biasanya virka aniseed Bulgaria digunakan dingin, meski beberapa orang Bulgaria lebih memilih untuk menghangatkan minuman ini di musim dingin. Perlu dicatat bahwa rakia bersikeras selama enam bulan, sebagai akibatnya ia memperoleh rasa yang kaya.

Vodka Bulgaria: apa nama minumannya?

Selain minuman yang sudah terdaftar di negara ini, ada jenis vodka lain, yang dianggap paling unik. Ini adalah pertanyaan sejenis alkohol anise. Ini adalah vaskka Bulgaria tradisional. Biasanya minuman ini mengandung alkohol 42 sampai 47%, namun ada jenis yang lebih kuat. Jika sedikit air ditambahkan ke damar wangi, maka segera berubah menjadi putih susu. Sebelum digunakan, minuman tersebut sangat dingin. Keganjilan pembuatan vodka ini adalah bahwa ia berkeras di gua bawah tanah dengan tong kayu ek dengan penambahan pohon damar wangi ke resin.

Varietas spesialnya adalah plum Bulgaria vodka. Dari namanya jelas bahwa itu terbuat dari plum berg, dan karena kondisi iklim yang baik di negara ini, cocok untuk menumbuhkan berbagai jenis dan jenis buah. Paling sering, vodka Bulgaria mendapatkan namanya sesuai dengan komponen yang dibuatnya.

Varietas terbaik vodka di Bulgaria

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa jika Anda ingin mencoba minuman yang disiapkan sesuai dengan semua karakteristik nasional, Anda perlu pergi ke desa-desa kecil di mana Anda dengan hati-hati menyimpan tradisi pembuatan alkohol ini. Jika kita berbicara tentang raki yang diproduksi oleh perusahaan Bulgaria, minuman dengan kualitas paling tinggi adalah: Burgas 63, Troyan Tua, Burgas Muscat, Sliven Pearl, dan Pomoriska Grozdova. The dastic Bulgaria terbaik adalah Peristera, mengandung alkohol 42%.

Bagaimana membedakan kualitas vodka

Untuk memahami seberapa baik minuman itu, perlu memperhatikan kondisi berikut ini:

1. Brandy yang baik cukup mahal harganya bahkan bisa melebihi biaya wiski.
2. Vodka berkualitas tinggi sangat mudah dan dengan lembut diminum tanpa membakar tenggorokan Anda.
3. Rakia, dibuat sesuai dengan semua peraturan, memiliki cita rasa buah yang kaya, tidak mencubit lidahnya, tapi masuk ke perut, menuangkan kehangatan yang menyenangkan ke seluruh tubuh.

Selain itu, minuman berkualitas harus memiliki warna dan bau yang menyenangkan.

Untuk meja itu adalah kebiasaan untuk melayani vodka dalam kombinasi dengan sayuran hijau, salad, acar, makanan laut atau hidangan daging panas. Paling sering sebagai makanan pembuka, orang Bulgaria mengonsumsi susu dan salad toko, serta buah dan buah kering.