Tongkat Cina - atribut masakan Asia yang harus dimiliki

Tidak mungkin membayangkan ada restoran Cina tanpa alat makan seperti tongkat Cina. Mereka telah berabad-abad membantu menikmati hidangan lezat masakan Asia.

Makanan tradisional dalam masakan Cina adalah keseluruhan ritual, atributnya bukan hanya masakannya sendiri, tapi juga furnitur dan peralatan. Sebagai aturan, orang Cina mengambil makanan untuk meja bundar khusus, di tengahnya ada stand berputar khusus, di mana ada berbagai macam hidangan dan saus. Berkat pengiriman seperti itu, siapapun dapat dengan mudah menjangkau hidangan apapun tanpa mengganggu orang yang duduk di samping mereka. Di atas meja, makanan disajikan dalam porsi besar, dirancang untuk semua hadiah dan dipotong kecil-kecil, yang tidak bisa Anda kocok untuk dikirim ke mulut dengan bantuan tongkat tradisional.

Sejarah alat tabel ini diperkirakan 3-4 ribu tahun. Awalnya, tongkat Cina menyerupai pinset dalam bentuknya, yang nyaman untuk mengambil potongan makanan favorit. Terpisah, mereka menjadi jauh kemudian. Biasanya panjangnya berkisar antara 15 sampai 25 cm. Ragam bentuk dan panjangnya tergantung pada bahan dari mana stik Cina dibuat dan negara tempat mereka dibuat. Pasarnya meliputi stik yang terbuat dari bambu, gading, plastik, plum, pinus, batu giok, pirus, jasper, perak dan beberapa bahan lainnya. Beberapa dari mereka adalah karya seni yang nyata, namun sebagian besar digunakan secara massal dan harganya cukup murah.

Sumpit kayu , yang dirancang untuk restoran biasa dan pemakaian rumah sehari-hari, terbuat dari bambu dan beberapa jenis kayu. Mereka biasanya sekali pakai, jadi setelah makan mereka tidak diterima untuk dicuci dan digunakan kembali. Alat makan semacam itu disebut "kuaizu". Terkadang bahkan batang sederhana seperti itu dihiasi dengan berbagai corak dan ornamen yang membuatnya lebih mewah dan elegan. Yang paling berharga adalah produk yang terbuat dari kayu eboni mahal . Tongkat Cina semacam itu terlihat bagus di meja meriah yang dikombinasikan dengan porselen Cina. Di China, diyakini bahwa produk yang dihiasi gambar crane, pinus dan kura-kura membawa keberuntungan pemiliknya.

Yang pertama "quaizu" muncul persis di China, dari mana mereka pertama kali menyebar ke Korea, Jepang, Vietnam dan negara-negara Asia lainnya, dan kemudian menaklukkan seluruh dunia. Masing-masing negara ini telah membawa barangnya ke dalam alat makan ini. Jadi, tongkat tradisional Jepang, yang disebut "hasi", terbuat dari kayu, warnanya sedikit lebih pendek dari Cina dan ujungnya lebih runcing. Batang Korea yang sangat tipis membuat, pada dasarnya, dari logam.

Penggunaan alat pemotong seperti itu tidak mudah untuk semua orang. Beberapa orang, bahkan orang-orang yang jauh dari budaya Tionghoa, dengan mudah menguasai "kuaizu", dan beberapa gagal bahkan setelah banyak usaha. Kondisi utama untuk keberhasilan penggunaan alat semacam itu adalah kurangnya ketegangan di tangan. Sikatnya perlu diratakan, gerakan dibuat dengan tenang dan lancar. Jari dan jari kelingking ditekan satu sama lain, dan telunjuk dan bagian tengah diregangkan sedikit ke depan. Satu tongkat ditempatkan di lubang, yaitu antara jempol dan sikat. Ujung tipis (bawah) terletak pada jari manis yang rileks . Tongkat kedua didasarkan pada 1 phalanx indeks, 3 phalanx dari tengah dan melekat pada 1 phalanx jempol kaki. Selama asupan makanan, tongkat bawah sepanjang waktu tetap praktis tidak bergerak, dan manipulasi dilakukan oleh batang atas.

Ada sejumlah peraturan tradisional yang harus diperhatikan sesuai etiket China. Jadi sumpit Cina tidak bisa dikompres dalam kepalan tangan, "tulis mereka" oleh mereka sesuatu di atas piring, untuk memberi makanan pada mereka. Setelah makan, "kuaizu" diletakkan di depan piring, dengan ujung tebal ke kanan. Tidak pantas menjilat tongkat sihirmu.