Teknologi modern produksi cognac anggur di rumah

Di Rusia nonsen harus terbiasa untuk waktu yang lama - mereka tidak mengerti penduduk setempat. minuman memabukkan umum diiklankan asing, berusaha untuk mulai mendapatkan uang dalam jumlah besar. Memiliki nonsen di rumah itu tidak semua orang mampu, dan segera kehadiran perangkat menunjukkan orang berpenghasilan tinggi. Orang asing yang membawa vodka ke Rusia dan mengajarkan dia untuk minum, membuka bar dan melobi untuk larangan kepemilikan pribadi dari mesin.

Larangan memasak minuman keras di rumah melepas hanya pada tahun 2002, Undang-undang Federal Rusia. Tentu saja, setiap saat kami penggemar fanatik pembuatan bir, yang, di bawah hukuman terus memproduksi minuman memabukkan. Hari ini, orang-orang yang memutuskan untuk mencoba tangannya dalam hal ini, hampir tidak menyeberang melalui banyak resep dan tips. Resep untuk masing-masing memabukkan minuman sebanyak diri pembalap dan masing-masing membawa kontribusinya dan memiliki rahasia kecil dari produksi minuman yang ideal. Moonshine - alat untuk produksi berbagai macam minuman, berbagai istana dan aftertaste. Selama berabad-abad, orang tidak naeksperimentirovalis dan terus menciptakan resep baru. Dengan bantuan nonsen di rumah dapat membuat brandy. Sebagai aturan, digunakan untuk anggur ini, yang lain hanya memuliakan nonsen meningkatkan warna dan rasa dengan menambahkan kopi, gula dan bahan-bahan lainnya. brandy anggur ini disebut brandy, dan bahkan memasak di rumah cukup nyata. hari ini nonsen dapat dengan mudah dibeli di toko-toko khusus, seperti minuman keras Katyusha - pilihan yang sangat baik untuk pemula diri pembalap. Para ahli menyarankan untuk menggunakan buah anggur Muscat dengan rasa tertentu, tetapi Anda dapat menggunakan merek lain. Syarat utama untuk anggur - kematangannya.

Memasak cognac - proses memakan waktu dan multi-arah.

Pertama, Anda harus mempersiapkan bahan anggur. Cognac alkohol dapat diperoleh dengan penyulingan anggur muda melalui minuman keras, sehingga Anda perlu untuk memulai dengan anggur. Cuci dipanen buah anggur tidak perlu, hanya buah dikeluarkan dari buah anggur dan tersedak bersama-sama dengan tulang. Sebuah pertanyaan yang wajar - mengapa tidak bisa mencuci buah anggur. Wine ragi yang dibutuhkan untuk fermentasi, terbentuk pada permukaan buah, tanpa anggur tidak akan bekerja. Sangat berry kotor dapat dilap dengan kain kering. anggur berjumbai ditempatkan dalam hidangan enamel, diencerkan gula (dalam perhitungan 2 kg per 10 liter anggur). Produk yang dihasilkan ditutupi dengan kain bersih atau kain kasa dan ditempatkan selama seminggu di tempat yang hangat dan gelap. Lupakan wort tidak perlu, itu diinginkan untuk secara teratur aduk dengan sendok kayu. Sekitar hari kedua akan mulai membentuk "cap" pulp, yang mencegah fermentasi. anggur difermentasi untuk lebih baik dua atau tiga kali sehari dicampur. Di suatu tempat dalam seminggu anggur mulai memancarkan bau khas dari anggur, dan seluruh pulp di permukaan - tanda-tanda bahwa sudah waktunya untuk menyaring wort. Liquid hati-hati dituangkan ke kapal lain, jaringan yang tersisa atau menjadi usang melalui kain tipis. gula baru ditambahkan dengan perhitungan yang sama 2 kilogram per 10 liter cairan. jus anggur dituangkan ke dalam botol kaca (untuk mengisi hingga 70% volume), membentuk segel air atau sarung tangan medis dengan lubang. 20 hari kapasitas terpasang di tempat gelap dan hangat. Pada akhir 18-22 hari fermentasi berakhir dan ternyata anggur bahan benteng 11-14 derajat.

Sekarang, proses menghubungkan aparat diseduh.

• Ini menuangkan anggur tanpa sedimen. Pada tahap ini, menggunakan distilasi lambat (sampai 3 liter per jam) dan yang pertama 50 ml distilat dituangkan. Menyaring alkohol gencatan ketika benteng turun di bawah 30 derajat. Yang dihasilkan minuman distilasi pertama diencerkan dengan air 1: 1.
• Distilasi kedua juga dilakukan sebagai yang pertama. Untuk akhirnya mendapatkan roh murni anggur diperlukan untuk menghalau melalui minuman keras anggur sekali lagi.
• Untuk distilat distilasi ketiga menunjukkan tidak kurang dari 45 derajat. Sekarang produksi cognac membutuhkan infus. Satu digunakan untuk ek ini barel, yang lain - pasak kayu ek. Sempurna untuk minuman cognac oak berusia 50 tahun atau lebih, diameter batang 30-35 cm. Limbah produksi, seperti serbuk gergaji, serutan dan kulit kayu, tidak diterapkan dalam penyusunan brandy sebagai kandungan tanin membuat brandy sulit.

Jika Anda menggunakan pasak kayu ek - mereka harus mempersiapkan terlebih dahulu. Dianjurkan untuk menebang pohon rendam secara alami (untuk berbaring di salju dan hujan selama beberapa tahun). Pasak ditempatkan dalam kaleng tiga liter, yang diisi dengan alkohol. Distilat sebelum pembotolan diencerkan dengan air untuk masuk ke benteng 42-45 derajat. Salah satu rahasia memproduksi cognac rumah tangga - casting alkohol dalam air untuk cair tidak keruh. Bank dengan pasak dan alkohol dihilangkan di tempat yang dingin gelap selama setengah tahun. Istilah ketahanan mempengaruhi kualitas cognac. Langkah terakhir dalam penyusunan brandy - karamelisasi. Hal ini diperlukan untuk mengubah warna cognac dan mitigasi rasa. Proses ini bersifat individual, itu tergantung pada preferensi pribadi Anda. Rata-rata yang digunakan tidak lebih dari 50 gram per 3 liter minuman, asam sitrat pinch. Setelah karamelisasi brandy matang dalam wadah yang tertutup rapat 7-10 hari. Setelah periode ini, minuman kaleng untuk botol, menyaring melalui lapisan kapas. Hari ini, nonsen dapat dibeli di pasar terbuka, dan keragaman mereka mengesankan, misalnya untuk membeli minuman keras di St Petersburg bisa di toko khusus "Pan Moonshine". Tentu saja, sebagian besar mesin yang digunakan untuk distilasi mencuci di rumah, dan produksi minuman beralkohol. Unit paling primitif terdiri dari dua komponen - masih dan holdilnik (coil). Dalam alembic dituangkan bahan baku, maka dipanaskan ke suhu yang diinginkan. Dalam proses pemanasan bahan baku mulai menguapkan fraksi ringan, yang kental dalam kumparan. nonsen modern yang dilengkapi dengan berbagai solusi desain yang memungkinkan Anda untuk mengontrol proses penyulingan.