Sup jamur dengan jelai mutiara dari jamur kering - hidangan pertama yang sangat baik untuk seluruh keluarga

Jika Anda memiliki jamur yang disiapkan untuk musim dingin, jamur atau jerawat, maka hanya dosa untuk tidak memasak sup jamur hangat dan harum dengan jelai mutiara yang terbuat dari jamur kering. Ini dimasak sangat panas sangat cepat, tapi rasanya ternyata menjadi halus dan indah.

Berguna menir

Apakah Anda bosan dengan hidangan pertama yang biasa? Maka saatnya membuat sup jamur dengan jelai mutiara dari jamur kering. Untuk melakukan ini, Anda harus bekerja sedikit dan membuat potongan kecil.

Beberapa gundik merekomendasikan jambul mutiara merendam semalaman dan membiarkannya membengkak selama 8-9 jam. Saran yang benar Tapi cara terbaik adalah dengan mendidihkannya. Croup harus disortir dengan hati-hati, dibilas dengan benar, dilapisi panci dan direbus. Setelah itu, lepaskan panci dari piring dan bungkus dengan handuk. Pastikan bahwa croup benar diresapi hanya dalam 5-6 jam dan akan hampir siap. Air di mana perlova bersikeras, perlu menguras dan membilas sampah yang sudah setengah jadi itu lagi. Kemudian sup jamur kering Anda dengan jelai mutiara tidak akan menjadi lendir, dan kaldu akan tetap transparan.

Jamur mana yang pilih sup?

Rozhiki atau poderezozikov, jamur atau chanterelles? Apa yang harus dipilih untuk membuat sup jamur dengan jelai mutiara yang terbuat dari jamur kering?

Hanya ada satu saran di sini - dibimbing oleh selera Anda sendiri. Varian klasik adalah jamur putih, yang memberi aroma yang tak terkatakan dan rasa mengasyikkan yang lembut. Tapi Anda juga bisa mengonsumsi champignons kering, chanterelles, berminyak, ek, truffle putih, madu agarics, kura-kura dan jenis jamur lainnya yang telah Anda siapkan untuk musim dingin. Tidak disarankan membelinya dari penjual yang tidak dikenal. Lagi pula, Anda harus yakin bahwa sekelompok jamur kering tidak diracuni, yang dalam bentuk kering akan sangat sulit dibedakan.

Jamur harus dibilas dengan benar untuk menghilangkan sisa-sisa pasir, ranting kering dan kotoran lainnya, dan rendam dalam air hangat selama sekitar 3 jam. Selama ini mereka membengkak dengan baik.

Cara memasak

Sup jamur dari jamur kering dengan jelai mutiara, resepnya cukup sederhana, disiapkan dengan cepat dan mudah.

Ambil air di mana jamur kita direndam, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan kentang yang dipotong menjadi kubus, daun salam, jamur dipotong menjadi potongan dan jelai yang sudah siap. Rasio produk harus sebagai berikut:

• Jamur kering - 100 gram;
• Jelai mutiara - 1 gelas;
• Kentang -2-3 umbi medium;
• Wortel - 1 sayuran akar sedang;
• Bawang - 1 bawang ukuran sedang.

Garam dan bumbu lada putih atau hitam menambah selera Anda. Jumlah makanan ini cukup untuk menyiapkan 3 liter sup. Jika Anda ingin membuat hidangan pertama lebih padat, cukup untuk mengurangi jumlah air.

Jadi, kami mengirim jamur, sereal, kentang ke dalam panci dan memberi waktu untuk memasak selama 10-15 menit. Mencairkan mentega ke dalam wajan dan tambahkan wortel dan bawang merah cincang halus. Saat panggang mendapat warna emas lembut, sudah siap. Tambahkan sayuran yang dimasak ke sup mendidih, kurangi api seminimal mungkin dan biarkan sup meresap selama 10 menit lagi.

Apakah Anda memperhatikan bahwa tidak ada daging dalam resep kami? Ya, ya, sup ini tidak membutuhkan kaldu daging, karena jamur itu sendiri memberi aroma dan rasa yang indah, dan juga memberikan kenyang. Jadi ini adalah hidangan pertama - pilihan bagus bagi mereka yang sedang berpuasa atau berpegang pada diet vegetarian.

Dengan apa yang harus diserahkan

Sup jamur jamur yang harum dan berguna ini dengan jelai mutiara kering dari jamur kering paling baik disajikan dengan roti hitam atau kue datar. Sebelum menuangkannya ke piring, masukkan ke dalamnya peterseli dan dill, Anda bahkan tidak bisa memotongnya, tapi menggigit sayuran dengan tangan Anda. Tambahkan sesendok krim asam. Ini adalah sup sup tradisional. Namun beberapa pemilik merekomendasikan untuk mengganti krim asam dengan krim lemak. Alih-alih adas dan peterseli biasa, Anda bisa bereksperimen dengan kemangi atau ketumbar.