Squid di atas panggangan: Memasak Tips

Cahaya hidangan makanan laut sangat populer di musim panas, ketika suhu udara dekat dengan 30 derajat. Salah satu produk yang paling populer digunakan dalam penyusunan hidangan ini adalah cumi-cumi.

Sebagai aturan, mereka direbus atau digoreng dalam wajan, tapi itu bukan satu-satunya cara untuk memasak mereka. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka panggang sangat menarik, metode ini pengolahan bukan penyamaran dari highlights kaya rasa mereka. Nah daging dikombinasikan dengan aroma asap yang berubah pada panggangan.

Bagaimana untuk memotong cumi?

Tentu saja, makanan laut terbaik - segar-tertangkap atau dingin. Namun, cumi-cumi ini dapat dibeli hanya di daerah dekat dengan laut. Jauh lebih adalah produk beku yang tersedia, yang ditemukan dalam berbagai bentuk. Kualitas cumi-cumi dari ini dengan cara apapun tidak menderita - makanan laut beku dan dicairkan dengan cepat.

Jika Anda dibeli kupas seafood, Anda hanya akan perlu untuk memotong menjadi cincin atau strip, jika Anda tidak ingin memasak bangkai secara keseluruhan, tentakel dan berhenti di situ. Jika Anda menemukan penjualan cumi-cumi dalam bentuk alam, pemurnian tidak akan menemui kesulitan. Hal ini dilakukan dalam beberapa menit di wastafel dan bahkan tidak memerlukan penggunaan sarung tangan.

Anda harus tetap tangan Anda dalam slot, mulai dari tentakel - itu harus lulus dengan mudah. Berjalan jari Anda di dalam bangkai dan menghapus isi perut transparan kecil. Jika diinginkan, Anda juga dapat mengikis kulit dengan kuku karkas, tapi ini tidak perlu - itu dimakan.

menempatkan hati-hati sisa cumi-cumi pada talenan dan, dengan menggunakan pisau tajam, memotong bagian dari bangkai antara mata dan tentakel. Periksa semua bagian yang dapat dimakan dari kehadiran tulang rawan memisahkan mereka. Kemudian mencuci karkas dan tentakel di bawah air dingin. Sekarang, sudah bisa mulai mempersiapkan cumi-cumi di atas panggangan.

Jika Anda suka semua makanan laut, Anda dapat menggunakannya secara keseluruhan, bersama-sama dengan tentakel. Jika Anda pilih-pilih tentang penampilan produk, Anda dapat mengambil fillet. Cara memasak cumi lezat dan mudah? Anda hanya perlu untuk menggoreng mereka di atas panggangan dengan sedikit bumbu. Ini bagus untuk persiapan makanan laut seperti dengan penambahan sejumlah kecil jus lemon dan minyak zaitun.

Hal yang perlu diingat?

Meskipun kesederhanaan resep cumi-cumi di atas panggangan sangat mudah untuk merusak. Masalahnya adalah bahwa makanan laut ini sangat "basah" yang dengan kadar air yang sangat tinggi. Periksa apakah semua kelebihan kelembaban dihapus sangat sederhana. Squid tidak akan coklat di atas, jika ada banyak air di permukaannya.

Terlepas dari kenyataan bahwa makanan laut ini dijual sudah dikupas, mereka masih bisa mengandung kotoran pasir dan kotoran lainnya, sehingga Anda harus mencuci mereka sebelum dimasak. Setelah itu, mereka harus benar-benar kering sebelum menempatkan di atas panggangan, kalau tidak mereka tidak akan kecokelatan dan dimasak dalam jus sendiri.

Pertama, Anda harus hati-hati promaknut bangkai atau potongan makanan laut, untuk menghapus sebanyak air permukaan mungkin (mungkin), dan kemudian gosok dengan minyak untuk mencegah dari menempel ke panggangan. Kedua, Anda perlu untuk memasak cumi-cumi di atas bara sangat panas.

suhu panggangan

Suhu memanggang Anda harus sekitar 150 derajat atau bahkan lebih tinggi. Karena kelebihan kelembaban ini menguap dalam beberapa menit, dan produk dimasak dengan sangat cepat. Jadi masih Anda menempatkan produk untuk memasak, pastikan panggangan cukup hangat.

Ketika mempersiapkan cumi-cumi yang akan panggang dengan tentakel, memotong mereka menjadi potongan-potongan dari ukuran dan ketebalan yang sama.

Campur seafood dengan sedikit minyak, sehingga mereka belum mulai menempel ke panggangan. Jumlah ideal - sekitar 1 sendok makan mentega 0,5 kg cincang cumi-cumi.

Beberapa tips lebih berguna

Cobalah untuk mempersiapkan bumbu untuk cumi-cumi di atas panggangan dengan beberapa bahan tambahan, kecuali garam dan merica. Cocok paprika merokok atau bubuk cabai.

Jangan khawatir tentang itu tentakel tipis dapat jatuh di atas bara atau burner - yang paling grid cukup sempit untuk mencegah hal ini, dan potongan-potongan kecil makanan laut akan tetap di tempat. Selain itu, mempersiapkan cumi bakar dapat digantung pada tusuk sate tipis atau presoaked di tusuk sate kayu air.

Ingatlah bahwa kemungkinan Anda tidak terbatas. Anda dapat mempersiapkan secara keseluruhan bangkai atau cincin atau potongan.

Waktu untuk mempersiapkan

Masak cumi-cumi, dipanggang di atas panggangan, beberapa sulit karena waktu pada memanggang.

Hanya ada dua cara untuk hidangan keluar dengan baik: itu menggoreng mereka hanya beberapa menit, daging tetap empuk, atau memasak mereka perlahan-lahan selama minimal 30 menit, yang akan mengembalikan keempukan daging. Segala sesuatu yang dilakukan pada tahap menengah, akan memiliki satu hasil - daging yang sangat sulit. Pilihan kedua tidak dapat direalisasikan di atas panggangan, sehingga waktu memasak harus minimal.

Ini berarti bahwa ketika berbicara tentang bagaimana memasak cumi lezat dan sederhana, Anda harus ingat bahwa Anda tidak terlalu lama mereka. waktu pemanggangan tidak boleh melebihi tiga menit di semua sisi, tetapi sebaliknya daging akan "karet".

Cumi-cumi di atas panggangan: resep

Anda harus menyadari bahwa setiap salad yang menawarkan penambahan udang goreng, mendapat sangat baik, jika kita menggantinya cumi-cumi. Resep yang paling sederhana dan mudah adalah sebagai berikut. Aduk seafood dimasak dengan Rocket dan minyak zaitun. Jadi Anda akan mendapatkan cumi-cumi alami dan lezat di panggangan.

Resepnya adalah lebih sulit termasuk meningkatkan jumlah bahan. Sebagai contoh, Anda bisa menuangkan seafood saus ikan dan air jeruk nipis goreng, taburi dengan gula dan menambahkan kepada mereka iris tipis bawang merah, tomat, mint, daun ketumbar dan selada air. Hidangan ini mengejutkan lezat dan menyegarkan, terutama dalam cuaca panas.