Seberapa nikmat menggoreng ikan? Tips dan Trik

Seperti yang Anda tahu, ikan harus dimasukkan dalam makanan setidaknya dua atau tiga kali seminggu. Dari situ Anda bisa memasak berbagai macam masakan yang berbeda. Camilan dingin yang paling populer adalah ikan jelly dan acar. Hidangan pertama yang klasik tentu saja adalah telinga yang harum. Dan tidak perlu membicarakan keragaman yang terakhir. Yang paling sederhana adalah ikan goreng. Tapi tidak semua gundik pemula mengetahui semua aturan untuk menyiapkan potongan kemerahan. Artikel ini akan berbicara tentang betapa lezatnya menggoreng ikan. Mungkin, rekomendasi yang berguna juga akan berguna bagi koki berpengalaman, yang tahu banyak tentang masalah "ikan".

Rahasia utama betapa nikmatnya menggoreng ikan

Kualitas Produk

Saat membeli ikan, perhatikan kesegaran - ini adalah jaminan dari hidangan yang disiapkan dengan baik. Laut biasanya dijual beku. Tapi, mengingat aturan lezatnya menggoreng ikan sungai, lebih baik memilih spesimen hidup.

Pembersihan dan Evisceration

Ikan laut dijual memusnahkan dan dimurnikan, hanya mengeluarkan sirip besar dan membilas bagian dalam perut dengan baik. Di atas sungai Anda harus bekerja keras. Untuk memudahkan penskalaan, ikan harus digosok dengan garam. Berhati-hatilah saat mengeluarkan usus, karena ada bahaya merusak kantong empedu (dalam kasus ini segera bilas daging untuk menghindari rasa kepahitan). Dari kepala ikan pasti harus mengeluarkan insang.

Apa yang harus menjadi ketebalan potongan?

Salah satu rahasia betapa nikmatnya menggoreng ikan, tergantung dari ukuran produknya. Sebuah sungai kecil dan beberapa jenis laut (misalnya capelin) lebih baik dimasak utuh, berusaha untuk tidak terlalu matang. Seekor ikan besar harus dipotong terlebih dahulu. Porsi kira-kira setebal tiga sentimeter. Pada ukuran yang lebih besar, setelah penggorengan, ikuti pengolahan tambahan (panggang di oven atau goreng dalam penggorengan dalam saus).

Pretreatment

Setiap ikan goreng akan terasa lebih enak jika ditambahkan terlebih dahulu (selama satu setengah jam sebelum dimulainya memasak). Satu kilogram produk membutuhkan sekitar satu sendok makan garam, dan sebelum mulai bekerja, penting untuk membilas ikan dengan air dingin dan menyiramnya ke saringan untuk mengalirkan cairan. Untuk pengasingan awal Anda juga bisa menggunakan bumbu secukupnya - lada, bumbu untuk ikan, ramuan kering, dll.

Apa yang lebih baik untuk digunakan - makanan penutup atau tepung?

Memutuskan betapa lezatnya menggoreng ikan, tentu saja Anda memikirkan metode breading. Gunakan salah satu pilihan: cranberry untuk mendapatkan garing, ditaburi remah roti atau tepung. Metode pertama paling cocok untuk menyiapkan potongan juicy kecil tanpa tulang. Yang kedua lebih tradisional dan dianggap universal untuk semua jenis ikan. Dalam banyak resep, ada interpretasi yang menarik dari adonan - membungkusnya terlebih dahulu dengan telur kocok, lalu dalam tepung.

Seberapa nikmat menggoreng ikan merah?

Hentikan pilihan Anda dalam situasi ini dengan memanggang di oven atau di atas panggangan. Akibatnya, Anda akan menerima hidangan meriah dengan cita rasa yang enak. Ingin mendapatkan hidangan hangat dan curah? Letakkan ikan, ditaruh dalam cetakan, dengan irisan kentang, dan bagian atasnya dengan keju. Makan malam penuh yang indah sudah siap! Bon appetit!