Makanan dan minumanResep

Risotto Italia: apa itu?

Sebuah populer Italia hidangan risotto yang terbuat dari beras Arborio. Di Italia, banyak cara untuk memasak ini hidangan nasional. Hampir setiap kota memiliki resep tradisional sendiri. Gourmets seluruh dunia menghargai beras lokal, yang tumbuh tanpa Agrochemistry. Setiap butir inti gembur, absorben sejumlah besar cairan.

Risotto - apa itu? Fitur piring adalah bahwa menggunakan khusus beras Arborio, yang digoreng dalam panci. Setelah itu, ia dengan cepat dicampur dengan sejumlah kecil kaldu. Metode memasak ini dicapai bahwa beras menyerap cairan. Krupa, dibebaskan dari pati berubah menjadi rasa halus, tetapi tidak bisa mencerna biji-bijian - mereka harus sedikit keras.

Bagaimana hidangan risotto, apa itu? Ada beberapa legenda tentang asal-usul resep ini. Menurut salah satu cerita, Milan penguasa Dzhan Galeatstso Sforza dikirim ke lain Duke 12 tas kernel tak terlihat. Ini adalah penyebutan pertama dari beras Arborio.

Legenda lain bercerita tentang seorang juru masak yang sudah lupa pada pantat kompor. Dia mendidih dan menjadi lembut dan menyenangkan untuk rasa. Sudah di abad ke-16 dalam kitab koki Italia yang terkenal, ada sekitar 1.000 dari hidangan ini resep.

Ada juga legenda tentang penampilan risotto kuning. Salah satu magang menyenangkan tuannya dan menambahkan safron beras. Pada awalnya, semua orang takut piring warna, tetapi mencobanya, menghargai rasa yang tidak biasa.

Risotto - apa itu? Apa yang terbaik resep? Fakta bahwa sejumlah besar pilihan: dengan daging, jamur, sayuran, makanan laut. Hal utama - untuk memasukkan fantasi dan keberanian untuk percobaan, mengingat kompatibilitas rasa bahan-bahan yang berbeda.

Salmon sempurna dengan Arborio beras putaran dalam penyusunan risotto. Langkah demi langkah resep yang ditunjukkan di bawah ini.

  • Cincang bawang (1 pc.) Apakah digoreng dengan mentega. Beras (1,5 gelas) baik dicuci, dan juga dikirim ke penggorengan. Semua aduk ini goreng selama tiga menit. Berikutnya, tambahkan 100 ml anggur dan, setelah itu telah menguap, tuangkan 1/3 kaldu dimasak (1 L). Secara bertahap tuangkan dalam kaldu semua. Ketika menduduki porsi terakhir, tambahkan kunyit dan masak selama 10 menit.
  • Setelah itu Anda perlu untuk mencampur nasi dengan mentega dan keju parmesan.
  • Bahan berikutnya yang akan ditambahkan, - zucchini. Hal ini dipotong menjadi pelat tipis dan direbus selama 2 menit. Polong asparagus dibungkus irisan salmon.
  • Form diminyaki dan penyebaran lapisan: zucchini risotto (setengah) dan asparagus. Diletakkan di atas setengah lainnya disajikan risotto dan zucchini.
  • Tutup dengan foil semua. Panggang pada suhu harus 180⁰S selama 25 menit.

Risotto - apa itu? Ini adalah ketika hidangan dimasak di atas piring dalam bentuk slide krim. Biji-bijian yang tidak kaku dan lengket, tapi pada saat yang sama mereka tidak berantakan. hidangan yang dimasak harus segera membawa ke meja.

Cara memasak risotto lezat (resep klasik)?

Pertama bawang goreng pada panas rendah. Cangkir beras ditambahkan ke dalamnya dan seluruh diaduk dengan cepat (2-3 menit). Grain Arborio selama ini tidak harus mendapatkan cokelat, tapi hanya menjadi sedikit transparan sepanjang tepi. Setelah anggur kering ditambahkan (0,5 cangkir). Ketika diserap oleh beras, perlu untuk menuangkan kaldu. Pada akhir memasak sereal dicampur dengan mentega dan ditaburi dengan keju parmesan.

Dimasak dengan benar risotto memiliki rasa halus, tapi di dalam beras menjadi sedikit elastis.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.