Resep untuk croissant - Perancis klasik atau asli di Rusia

Dari sudut pandang teknis, disebut produk croissant roti diproduksi dalam berbentuk bulan sabit, adonan ragi serpihan kecil. kue ini adalah salah satu produk tradisional masakan Perancis, elemen yang paling penting dari sarapan klasik sejati Prancis, yang menemukan, di samping itu, respon yang hangat dalam jiwa, bukan hanya warga Perancis, tetapi juga banyak orang asing. Bagi penggemar kelezatan indah ini dan warga Rusia - kita tidak hanya aktif menggunakan resep klasik untuk croissant, tetapi juga secara teratur menciptakan baru, menyesuaikan resep sesuai preferensi dan selera. Baking hidangan ini antara koki profesional adalah seni nyata, terlalu banyak dalam dirinya seluk-beluk dan trik. Di Perancis, ini hanya melibatkan para ahli yang diakui di bidang mereka, yang diajar cara memasak croissant dengan benar selama bertahun-tahun.

Resep untuk hidangan tradisional Perancis sebagai berikut: untuk tes ini diperlukan untuk mengambil susu (200 ml), gula yang normal dan vanili, tas ragi, telur (2 pcs.) Dan tepung (30 gr.) (900 gr.). Untuk mengisi, dan clearance total yang dibutuhkan buah atau berry lezat selai dan mentega (100 gr.) Dan kuning telur (2 pcs.). Pertama, Anda perlu diencerkan dalam sedikit hangat oleh susu ragi, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dengan tepung, tambahkan telur dan gula. Menambah mentega cair, dapat secara menyeluruh uleni plastik, tapi adonan padat dan mengirimkannya untuk muat pada setengah jam di tempat yang hangat. Setelah periode ini, massa harus hati-hati menggelar membentuk lapisan tipis, dari yang dipotong menjadi segitiga kecil. Semua manipulasi lainnya, yang ditentukan oleh resep untuk croissant, cukup sederhana - untuk membuat beberapa luka di setiap bagian dasar adonan, menempatkan mengisi (jam) dan hati-hati membungkus. Ketika memanggang seluruh masa depan akan disiapkan, maka akan mungkin untuk melumasi kuning telur - untuk akuisisi kerak emas di atas loyang dan mengirim dalam oven. Memperlakukan harus siap untuk roll di gula bubuk dan disajikan dengan teh.

Bagi mereka yang tidak terlalu sangat menghargai klasik, lebih memilih untuk meningkatkan atas resep untuk croissant, dirancang hidangan dengan keju. Daftar bahan-bahan untuk itu adalah: tepung (550 g.), Bir gelap (250 ml.), Telur, ragi dan gula (10 g.), Dan garam secukupnya dan beberapa minyak nabati. Untuk mengisi kebutuhan keju (300 g.) Dan mentega (30 g.). Adonan untuk hidangan ini harus dibuat di dalam mangkuk, di mana tepung campuran, diencerkan dalam air hangat, ragi, gula dan bir. massa yang dihasilkan harus benar-benar diremas dan dikirim di tempat yang hangat untuk pendekatan. Setelah setengah jam, Anda dapat menggulung adonan, potong segitiga dan menyebar mengisi, yang harus kasar parut keju dan mencampurnya dengan mentega cair. Lembut crescent dibungkus croissant bisa bergeser pada kue nampan gemuk dan dipanggang selama satu jam sampai memperlakukan mengakuisisi coklat keemasan.

resep yang sangat menarik dan croissant dengan cokelat. Cara termudah untuk bersiap-siap untuk ragi ini puff pastry - dan membuang semua kekuatan dalam penciptaan tambalan lezat. Hal ini akan membutuhkan gelap dark chocolate (150 g.), The selesai adonan (1 kg.), Telur dan garam laut yang besar. Untuk mulai hati-hati menggulung pembentukan adonan, pra mencairkan itu, kemudian dipotong-potong kecil bentuk segitiga. Pada masing-masing bagian dapat ditempatkan lebih porsi cokelat panas, lipat mereka dalam setengah bulan berbentuk dan dilumasi dengan telur kocok. Sebelum bagaimana membuat croissant, ditaburi garam benda kerja baku dalam jumlah kecil, seperempat jam untuk menahan rassloyki dan panggang selama waktu yang sama. Kesiapan kelezatan Perancis dibuktikan dengan peningkatan yang signifikan dalam jumlah akuisisi dan kerak berwarna cokelat keemasan yang indah.