Resep paella: rasa Spanyol ke rumah Anda

Paella - hidangan khas Mediterania, menyebar terutama pada Semenanjung Iberia. tempat kelahirannya diduga provinsi Spanyol Catalonia, setidaknya, nama yang berasal dari bahasa Catalan, tetapi pada saat itu populer tidak hanya di seluruh Spanyol, tetapi juga jauh di luar perbatasannya. Untuk wisatawan yang datang ke Spanyol, paella adalah semacam ciri khas masakan Spanyol. Hal ini dibuat dari beras dengan rempah-rempah, dicampur dengan makanan laut, daging, ayam atau kelinci, kadang-kadang dengan sosis dan sayuran. Tidak ada resep tunggal untuk paella - sebenarnya banyak dari mereka, dan sulit untuk menentukan mana yang asli: di setiap wilayah Spanyol memiliki resep sendiri untuk paella, fitur yang relevan dari wilayah ini. Ini dianggap paling khas paella dengan seafood dan ayam, dan ini adalah resep untuk paella dianggap klasik.

memasak paella

Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil 400 gram nasi, ayam, sekitar satu kilo makanan laut (fillet ikan laut berminyak, beberapa udang, kerang besar, sekitar satu pon cumi-cumi kecil-kecil, kerang - yang lebih bervariasi, lebih baik). Jika ada makanan laut segar, kita bisa mengambil beku, siap-mix bahkan cocok. Sayuran membutuhkan dua bawang, beberapa (sekitar 300 gram) tomat, satu atau dua paprika manis. Hijau perlu peterseli, daun bawang dan seledri, dan rempah-rempah - bawang putih (beberapa siung), kunyit, merica, pala. Ada juga akan dibutuhkan setiap liter kaldu (terbaik untuk mengambil ayam atau diperoleh seafood goreng) dan minyak zaitun.

Ayam dipotong-potong kecil dan goreng dalam minyak zaitun, aduk terus sampai berwarna cokelat keemasan. Pada lain wajan selama 5 menit, herbal panggang, bawang dan bawang putih. Tomat dibersihkan dari kulit, potong kecil-kecil dan bersama-sama dengan paprika cincang dikirim ke sayuran selama 5 menit. Ada juga goreng udang, maka semua terhubung dalam wajan, yang ditambahkan ke sisa makanan laut, garam dan rempah-rempah, kecuali kunyit. Jika mereka beku, maka sebelum Anda memasak paella yang mereka butuhkan untuk defrost dan menguras kelebihan cairan.

Dalam satu liter kaldu larut sejumlah kecil kunyit, beras dicuci dan dituangkan ke dalam mangkuk umum, dan di mana kaldu ditambahkan. Semua ditutupi dengan tutup dan dimasukkan ke dalam oven selama 20-30 menit atau sampai kaldu tidak sepenuhnya diserap, pada 200 ° C.

Ada juga resep untuk paella ketika nasi dimasak secara terpisah dari sisa piring dan hanya ditambahkan di akhir dan dipadamkan dengan bahan-bahan lain dari beberapa menit. Ternyata cukup lezat, juga, meskipun tidak begitu harum - semua beras yang sama dimasak di atas kaldu harum dan air yang sangat berbeda satu sama lain. Beberapa resep juga menyarankan makan paella sehingga nasi secara terpisah diletakkan di atas bahan lain, dan semuanya penuh dengan kaldu, diperoleh pendinginan.

Sejak paella memiliki banyak resep, maka daftar bahan termasuk di dalamnya juga cukup luas. Sebagai contoh, di beberapa provinsi Spanyol, itu dapat menambahkan sosis harum atau ham, pra-goreng dalam wajan, dan di beberapa tempat ada tidak akan menempatkan seafood - sebagian besar daerah pertanian, jauh dari laut. Paella juga sering disiapkan dengan penggunaan zaitun, kacang polong, dan daftar rempah-rempah dan herbal yang di dalamnya relevan, benar-benar besar. Apapun resep untuk paella atau telah digunakan, hidangan harum ini dengan rasa intens layak untuk mencobanya. Paella disajikan dengan baik anggur merah dan putih.