Ragi makanan: manfaat dan bahaya

Apa yang kita tahu tentang ragi gizi? Apa itu berguna dalam memasak produk, tanpa yang tidak mungkin untuk kerak tebal. Sebenarnya, pengetahuan ini dan kelelahan. Ternyata orang-orang yang jauh dari memasak, dan tidak tahu mengapa kita perlu ragi?! kelalaian disayangkan, karena semua kemungkinan keuntungan dari produk, bahkan tidak sepenuhnya dipahami. Masyarakat dibagi ke dalam dua kubu: perwakilan pertama percaya bahwa ragi berguna, sementara yang lain memegang sudut pandang sebaliknya. Jadi siapa yang benar?

Apa itu?

Bayangkan sebuah organisme bersel tunggal mikroskopik yang berbentuk telur. Ini adalah sel-sel ragi yang memiliki bentuk bulat telur. Melihat mereka dengan mata telanjang tidak mungkin, namun, sebagai terpisah salah satunya dari kerumunan. Relatif berbicara, dalam 1 gram zat memiliki lebih dari 20 miliar sel. Untuk waktu yang lama orang tidak tahu tentang keberadaan ragi sebagai hanya tidak bisa melihat mereka. Dan itu tidak sampai pertengahan abad ke-19. Hanya pada tahun 1866, salah satu ahli mikrobiologi yang tertarik dalam proses fermentasi misalnya bir. Hampir 15 tahun yang tersisa di atasnya untuk mengisolasi dan memurnikan strain ragi individu. Namun, itu dibuat di Kopenhagen Emil Hansen. metodenya budidaya ragi digunakan saat ini. Berbagai mereka adalah ragi gizi.

Itu fakta!

sel-sel ragi hidup, dan untuk pembibitan, mereka perlu istirahat, dan untuk energi - dalam diet. Makanan favorit untuk sel-sel ini - permen. Dengan kata lain, itu madu, buah-buahan, sirup maple dan pati. Sel-sel ragi yang sangat kecil. Ukuran mereka - kurang dari delapan seperseribu milimeter. Tapi di dunia mengidentifikasi sekitar 1.500 spesies ragi. Yang paling terkenal antara lain - bir atau ragi gizi. Namun, mereka digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga di farmasi, peternakan dan daerah lainnya. Ragi dapat memperkuat imunitas, meningkatkan pencernaan, tetapi penuh dengan infeksi jamur. Berikut adalah kesempatan dan ibu rumah tangga yang paling mengkhawatirkan. Perdebatan ini sekitar uniseluler sangat tua. Komposisi menurut GOST mungkin membingungkan, ibu rumah tangga dan sering karena memilih untuk tidak produk domestik. Namun, tidak ada alasan untuk khawatir. Adalah bahwa penggunaan yang tidak terkendali ragi akan mubazir. Ada situasi yang sama seperti dengan obat pada dosis tinggi mempengaruhi tubuh negatif.

Mengenai komposisi?

Menurut ragi gizi GOST dibuat atas dasar bahan baku dasar dan produk tambahan. Hal ini terutama bit molase, amonium sulfat, amonium sulfat, urea, air, kalium, magnesium, bubuk magnesium, ekstrak kering jagung, barley malt, hidrogen peroksida dan bahan-bahan lainnya. Secara umum, untuk produksi ragi roti perlu 36 jenis utama dan 20 - bahan baku penolong, kebanyakan dari mereka tidak bisa disebut makanan. Serta di bagian produk untuk menyebut tak merugikan elemen kekuasaan?

Pembagian menjadi baik dan buruk

Jika kita membedakan antara varietas ragi, faktor utama untuk kebutuhan untuk mengambil bakteri. Misalnya, Candida Albicans - patogen ragi-seperti jamur yang menyebabkan peradangan di dalam tubuh. Dengan itu perkelahian bagian terbesar dari populasi dunia. Candida cepat menggandakan dalam tubuh gigi manis, karena gula suka. Dia merampas tubuh banyak vitamin dan nutrisi, membuat darah asam. Jika proses ini berjalan, ragi berbahaya menghancurkan sistem kekebalan tubuh dan pencernaan, serta benar-benar merampok vitalitas. Dipukul oleh seseorang mengalami sakit kepala sering, ia muncul ketombe, gangguan hormonal, infeksi vagina, dan gejala yang tidak menyenangkan lainnya.

Sebaliknya, perlu dicatat ragi gizi yang bermanfaat, yang terkandung dalam produk probiotik. Mereka hanya berjuang dengan candida. Secara khusus, itu bisa menjadi ragi S. boulardii, memperkuat sistem kekebalan tubuh untuk melindungi tubuh dari sisi negatif dari obat-obatan.

Lain yang sangat populer utilitas ragi Kluyveromyces marxianus var. Marxianus dan Saccharomyces unisporus, yang terkandung dalam kefir starter. Mereka adalah sistem kekebalan booster kuat. Hal ini karena mereka berabad-abad yogurt dianggap sebagai tonik terbaik. Pada zaman kuno itu dianggap minum centenarians.

tak ternilai

Jika ada ragi gizi, penggunaan tubuh akan tampak jelas dalam diet Anda. Setelah semua, ini adalah bahan yang indah yang membantu untuk melestarikan dan memulihkan kesehatan dan kecantikan secara alami. Ragi yang ditemukan dalam banyak makanan, suplemen gizi dan kosmetik. Bagi seorang pria, produk ini merupakan sumber asam amino, mineral, vitamin dan nutrisi lain yang dibutuhkan untuk metabolisme yang tepat.

Tapi jangan terburu-buru untuk menempatkan adonan di atas kue ragi! Semua manfaat tergantung pada metode penggunaan. Konvensional, produk ragi dibagi menjadi tiga kelompok. Makanan ini, yang apriori mengandung jamur; makanan, di mana jamur mungkin hadir; makanan yang tidak mengandung jamur. Pada kelompok pertama - produk roti, bir, cuka, beberapa buah, jus anggur dan anggur, serta ekstrak ragi. Kelompok kedua - kue dan donat, buah masak, coklat dan kecap. Akhirnya, kelompok ketiga - yang paling banyak. Ini berisi makanan protein (daging, telur, makanan laut), kacang-kacangan dan polong-polongan.

Banyak varietas ragi gizi mengandung vitamin B12, yang dalam banyak kasus kita dapatkan dari makanan hewani. Dan jangan berpikir bahwa hanya baking ragi kaya. Jika Anda makan, Anda harus memperhatikan produk yang lebih berguna, sehingga tubuh tubuh yang sehat, tidak menambah berat badan.

Cara menggunakan?

Komposisi biokimia yang unik dari ragi gizi memungkinkan sangat merekomendasikan produk ini kepada sejumlah besar orang. Sebagian besar dari mereka jatuh ke dalam tubuh manusia melalui saluran pencernaan dan langsung makan. Namun, mereka dapat berfungsi sebagai aditif makanan atau kualitas pabrik pupuk alami di kebun Anda. By the way, para ilmuwan telah lama mengembangkan obat yang efektif terhadap jamur di buah. Ini adalah alternatif yang aman untuk obat-obatan kimia. Ragi dapat digunakan sebagai probiotik. Ini adalah solusi yang sangat menjanjikan, karena memperluas jangkauan efek pada tubuh.

kerusakan hipotetis

Namun dalam produk seperti ragi gizi, kerusakan hadir? Kardinal dampak negatif pada tubuh, mereka tidak memiliki, tetapi mungkin efek samping yang tidak menyenangkan, karena pakan ragi dan membantu dan berbahaya bakteri. Termasuk Candido, memprovokasi asma, asam urat dan penyakit lainnya. Jika Anda telah kandidiasis kejengkelan, maka sementara dikecualikan dari diet semua makanan ragi. Juga, ada kasus di mana orang menderita intoleransi untuk ragi. Ini berarti bahwa ada alergi terhadap jamur dan lumut. Anda juga perlu untuk memperingatkan orang-orang yang mengambil obat secara paralel. Ragi dapat mengurangi khasiat.

catatan

dompet Anda mungkin hadir ragi makanan kering. Ini adalah unsur yang efektif dalam banyak produk kecantikan. Misalnya, atas dasar mereka dapat membuat masker bagi tubuh. Untuk tujuan ini, krim harus sachet diencerkan ragi, tambahkan 4 sendok makan madu dan biarkan meresap selama 20 menit. Setelah campuran diterapkan untuk tubuh, mengekspos seperempat jam dan bilas dengan air hangat. Topeng ini meningkatkan sirkulasi dan mengembalikan elastisitas kulit.

Hampir resep serupa dimasak masker sangat efektif untuk rambut, tapi baginya, selain krim (atau susu) dan madu, Anda dapat menambahkan beberapa tetes minyak lemon dan kayu manis. Masker ini harus disiapkan dengan krim hangat dan diterapkan pada rambut dalam keadaan hangat. Setelah kepala bungkus dengan polyethylene dan handuk. Cuci setelah 20-30 menit. Rambut akan menjadi lebih kuat dan akan mendapatkan bersinar alami.