Putih coklat: komposisi dan sifat

Chocolate - salah satu hidangan yang paling disukai dan indah di tanah. Memujanya sebagai gigi manis terkecil, dan penggemar sangat jauh lebih tua dari makanan penutup. Hari ini, ada berbagai nilai dan jenis produk: susu, gelap, putih, berpori, dengan tambalan dan jenis lainnya. Tapi yang paling kontroversi adalah coklat putih, komposisi yang kami jelaskan dalam artikel ini. Jika Anda melihat, kategori ini hidangan tidak berbeda dari hitam "saudara" nya. Namun, perwujudan pertama tidak mengandung kakao. Kelezatan putih banyak digunakan dalam bisnis kembang gula: itu akan ditambahkan ke dipanggang, mereka menghias kue dan kue kering. barang tersebut adalah baik karena dapat digunakan untuk orang-orang yang alergi terhadap kakao.

Sedikit sejarah

Kebanyakan coklat memiliki banyak - lebih dari lima ribu tahun. Resep untuk konpeksi ini diteruskan dari generasi ke generasi dan dari bangsa ke bangsa, dari negara ke negara, hingga sampai ke zaman kita. Tapi semua ini milik klasik, makanan hitam. Secara khusus coklat putih (komposisi akan dijelaskan kemudian) sejarah tanggal kembali ke 1930. Ini menghasilkan confectioners perusahaan Swiss "Nestle". Sementara pencela berpendapat bahwa teknologi untuk mempersiapkan produk, saya tidak memiliki petunjuk apa yang harus dilakukan dengan surplus dari cocoa butter. Sehingga beberapa konsumen tidak memeluk inovasi sebagai produk yang dapat dimakan. Novelty diprediksi terlupakan cepat.

Namun, meskipun semua kontroversi, pada tahun 1931 perusahaan Amerika M & M telah dikembangkan versi sendiri dari coklat ini. Dan nasib coklat putih mereka, komposisi yang akan kita telaah kemudian, benar-benar berubah setelah Perang Dunia Kedua. Selama periode ini ia menjadi salah satu posisi dasar dalam sebagian besar perusahaan yang terlibat dalam produksi produk kembang gula. Di Uni Soviet itu dijauhi, dan untuk waktu yang lama dipandang sebagai ancaman bagi kesehatan. Bahkan saat ini, di beberapa negara, coklat putih tidak menganggap coklat dan memanggil mereka kata seperti makanan penutup.

Yang merupakan bagian dari

Putih coklat, yang struktur kita menggambarkan, menerima warna ini karena mengandung bahan-bahan eksklusif warna putih: gula, susu, vanili dan mentega kakao, yang menciptakan rasa cokelat. Hal ini tidak hadir dan cocoa liquor dan cocoa powder. Untuk mencegah terjadinya rasa asing menyenangkan, produsen tambahkan minyak lainlain. Alih-alih penggunaan tradisional produk olahan gula atau pemanis murah.

coklat putih diproduksi atas dasar semata-mata dari susu bubuk. Seringkali untuk membuat varietas murah dari permen produsen mengeksploitasi lemak nabati terhidrogenasi. bahan tersebut kadang-kadang digunakan di tempat cocoa butter. Dalam hal ini, bau dan rasa kakao diakuisisi oleh rasa buatan dan wewangian.

Sesuai dengan standar internasional dalam pembuatan cokelat putih diwajibkan untuk mematuhi aturan seperti:

• Cocoa butter - setidaknya 20%.
• Susu bubuk - 14%.
• Lemak susu - 3,5%.
• Pemanis atau gula - tidak boleh melebihi 55%.
• Untuk menambah rasa vanili dan lesitin sebagai emulsifier yang digunakan.

Putih cokelat adalah sangat kalori - seratus gram produk mengandung 541 kkal.

Sifat-sifat positif barang

Komposisi cokelat putih yang kalori yang ditunjukkan di atas memiliki beberapa sifat positif yang memberikan pengaruh baik pada organisme. Dengan demikian, di antara semua makanan lezat dari coklat, itu dianggap sebagai produk putih yang paling manis. Oleh karena itu, bahkan bagian terkecil akan dapat sepenuhnya memenuhi keinginan gigi manis.

Terlepas dari kenyataan bahwa kelezatan berwarna putih, itu seperti cokelat klasik, mampu mengangkat suasana hati. Kelezatan memfasilitasi menghasilkan serotonin dan endorfin dari memasuki otak.

Pada sifat positif dari permen putih dapat dikaitkan dengan fakta bahwa ia tidak memiliki aksi seru seperti dark chocolate. Setelah semua ubin tanpa kakao mengandung kafein dan komponen restoratif lainnya.

Proc coklat putih yang signifikan justru di cocoa butter, di mana setiap ubin memiliki hingga 1/5 bagian. Minyak ini adalah lemak makanan yang baik tanpa memprovokasi peradangan dan tidak meningkatkan kadar kolesterol darah.

Sifat-sifat negatif dari cokelat putih

konsumsi secara teratur permen dalam dosis besar dapat menyebabkan kerusakan tidak dapat diperbaiki untuk kesehatan. White Chocolate (komposisi, sifat yang dijelaskan dalam artikel ini) dalam komposisi memiliki lemak dari sayuran, yang memiliki efek luar biasa pada metabolisme lemak dalam tubuh. Mereka dapat menyebabkan masalah serius dengan deposito lemak, menyingkirkan yang sangat sulit.

Tersedia sebagai bagian dari pemanis buatan yang berbahaya untuk sistem endokrin dan fungsi ginjal. Jika Anda makan cokelat putih dalam dosis besar, itu akan memicu munculnya jerawat dan jerawat pada kulit. Dengan penggunaan rutin cincin putih dalam organisme yang tidak sehat tiba norma gula dirugikan kapal dan gigi.

Persiapan cokelat putih

Siapkan lezat dan tidak terlalu "kimia" putih manfaat coklat dan bahaya yang dijelaskan di atas, dan dapat di rumah. Untuk itu diperlukan 50 gram cocoa butter dan susu bubuk, lima gram ekstrak vanili, tiga gram susu kedelai bubuk, 65 gram gula bubuk dan serpihan garam.

Dalam bak air untuk dicairkan cocoa butter. Untuk ini harus ditambahkan ke cairan, aduk secara teratur, isi dari ekstrak kontainer, susu biasa dan kedelai, gula bubuk, garam dan vanili. Sekarang kita perlu untuk membubarkan semua sampai sampai campuran pasta seperti kental, yang merupakan coklat putih.

Komposisi yang dihasilkan cetakan cor dan menempatkan mereka ke dalam lemari es sampai pemadatan lengkap. Chocolate akan siap setelah tiga jam.

Namun sesuatu tentang cokelat putih

Putih coklat (manfaat dan bahaya untuk kesehatan dijelaskan dalam ulasan ini) sering digunakan untuk memasak ibu rumah tangga. Jika Anda perlu istirahat ubin, penting untuk memastikan bahwa tidak ada air masuk ke dalam massa cair. Jika tidak, cokelat cair mengetuk dalam rumpun, dan aplikasi lebih lanjut yang tidak akan mungkin.

Untuk membuat segala macam makanan penutup yang terbaik adalah menggunakan produk cair dikemas dalam tabung.