Piring bangsa Nasional dunia: saus tkemalevy, resep untuk resep

Tkemali - plum gelap asam, ukuran kecil, digunakan dalam memasak untuk mempersiapkan saus yang kaya rasa. Ini adalah tradisional hidangan Georgia, yang merupakan kesenangan besar telah mengadopsi gourmets dari berbagai negara. Dan sekarang saus disajikan tidak hanya di restoran untuk barbekyu, makanan lain dari daging, unggas, berbagai lauk, dijual siap pakai di toko-toko, dan bahkan dibuat di rumah.

tkemali klasik

Klasik tkemalevy resep saus meliputi, selain menguras kelas tentu cocok rumput (rempah-rempah) sebagai peppermint bertelinga. Georgia disebut "Ombay". Tanpa rumput ini Georgia tidak menganggap ini saus nyata. Siapkan piring dan juga dari buah-buahan lainnya dan buah, terlalu asam - dogwood, gooseberry, kismis (merah), bahkan dari beberapa buah anggur. Diseduh tkemalevy saus biasa (resep disarankan) sehingga: plum ditempatkan dalam pot enamel atau panci berisi air (yang benar-benar tertutup) dan direbus selama 35 menit. Isi harus digosok melalui saringan. Kulit buah, buang tulang. Itu sudah setengah siap saus tkemalevy. Resep diresepkan lanjut tumbuk dengan air, di mana buah dimasak mendidih, dan biarkan berat perlahan-lahan direbus dengan api kecil hingga kental krim rata-rata asam. Bawang putih, yang juga salah satu bahan yang Anda butuhkan untuk melewati spadefoot atau menggiling dalam mortar. Memasukkannya dalam saus tkemalevy. Resep juga disarankan untuk menuangkan beberapa ketumbar, lada merah kecil dan garam secukupnya. saus harus menjadi yang terakhir kalinya mendidih dan kemudian mendinginkannya dan berlaku untuk piring.

dipanen untuk penggunaan masa depan

Jika Anda menikmati makanan begitu banyak yang ingin saya mendukung diri sendiri untuk musim gugur-musim dingin seluruh, kami dapat memberitahu Anda bagaimana untuk melakukannya. Dimasak sehingga tkemali terus baiknya berkualitas tinggi makanan kalengan rumah. Untuk yang diusulkan melayani Anda akan perlu: plum sendiri - 1 kg, air (setengah cangkir atau pada kebijaksanaan Anda), kepala menengah bawang putih, dill kering (2 sendok makan rempah-rempah), ketumbar dan mint (2 sendok teh), cabai merah (hidangan biasanya membuat tajam, sehingga dianjurkan dalam resep dan setengah sendok teh, tetapi bisa kurang).

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara memasak saus tkemalevy: perpecahan buah di setengah, ditata dalam sebuah mangkuk enamel, tambahkan air dan masak dengan api kecil sampai daging dari awal untuk bersaing dengan kulit dan biji. Tahap kedua dari persiapan adalah bahwa kaldu dikeringkan dan menjadi renggang haluskan tebal. Kulit buah dengan biji (mereka memberikan saus sebuah "kekayaan" dan rasa pahit yang khas) berbaring, dan pulp dikirim ke dovarivanie. Dalam panci, seperti yang diperlukan, meledak beberapa kaldu disimpan. Hanya jangan lupa sepanjang waktu mengganggu saus tkemalevy Anda. Persiapan berakhir ketika mash menjadi cukup massa padat. Spice menggosok menjadi bubuk dan taburi ke piring. Bumbui dengan garam secukupnya. saus Protomai Lebih 5-7 menit dan angkat. Jika rasa dan aroma itu Anda ingin menerapkan, tuangkan ke dalam botol, tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari dan dekat. Biarkan hari mereka akan berdiri padat, kemudian tuangkan lilin dan dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah. Kaleng sehingga saus dapat disimpan selama 2 sampai 3 tahun.

Bon appetit untuk Anda!