Pasta fettuccini dengan udang dengan saus krim - resep dari Mediterania yang cerah

Dari kata "fetuchini" baunya seperti itu kan di luar negeri ... Meski sebenarnya ini hanya nama salah satu jenis pasta. Atau lebih tepatnya, pasta Italia. Ini adalah mie panjang dan lebar. Fetuchini tidak berbeda jauh dengan pasta Italia lainnya, dan mereka dipersiapkan dengan cara yang sama seperti pasta lainnya. Mereka sempurna dikombinasikan dengan segala macam saus. Dan di Italia, nama ini tidak hanya dikaitkan dengan pasta, tapi juga untuk seluruh hidangan. Resep yang paling umum adalah fettuccine dengan udang dalam saus krim, fettuccine dengan ayam di bawah saus jamur, fettuccine dengan saus daging sapi dan anggur. Resep ini didistribusikan ke seluruh dunia, dan terutama menghormati penduduk Mediterania mereka.

Resep klasik untuk pasta fettuccine dengan udang dalam saus krim

Produk:

• Empat ratusgram pak fetuccine;
• Setengah kilogram udang berukuran sedang;
• Secangkir setengah krim lemak;
• 2 siung bawang putih;
• Minyak zaitun: sekitar 3 sendok makan;
• 2 bawang bombay

Tahapan persiapan

1. Rebus mie

Untuk persiapan fettuccine dengan udang dengan saus krim, kami pertama kali merebus mie. Kami memuat pasta dalam air mendidih, mengikuti petunjuk pada kemasannya. Standar untuk setengah kilogram pasta diambil setidaknya satu liter air. Tutup tutupnya tidak mungkin, airnya harus bebas mendidih. Untuk fetuchini tidak terjebak, dalam air mendidih Anda perlu menambahkan garam dan sedikit minyak zaitun. Setelah akhir memasak, pasta harus ditransfer ke saringan dan dibilas dengan air panas. Fettuccine yang telah dicuci bisa ditempatkan di dalam panci dan ditutup dengan tutupnya.

2. Buat sausnya

Untuk menempelkan fettuccine dengan udang mencapai cita rasa dan aroma maksimal, siapkan saus krimnya. Tidak ada yang rumit dalam hal ini. Panaskan bawang putih dan bawang bombay, goreng dengan minyak zaitun panas. Saat sayuran menjadi emas, kami segera menuangkan seluruh porsi krim, kami mengurangi panas dan rebusan sampai siap. Suplemen resep saus dengan ramuan Italia kering, ramuan segar cincang halus, bayam, lada.

3. Memasak udang

Jangan mengambil untuk hidangan seperti fettuccine dengan udang dalam saus krim, varietas kerang yang terlalu besar. Udang kaliber 60/90 atau bahkan 90/120 paling cocok. Apa yang dibicarakan tokoh-tokoh ini? Untuk memahami bagaimana menavigasi jumlah udang, perlu diingat satu petunjuk sederhana: sebuah alat pengukur adalah perkiraan jumlah potongan dalam kilogram. Artinya, semakin besar kaliber, semakin banyak potongan, oleh karena itu, semakin kecil ukurannya. Dan, sebagai aturan, semakin rendah harganya. Jangan mencoba membersihkan udang mentah. Lebih baik mendidih dulu. Biasanya 5-7 menit sudah cukup untuk kesiapan penuh. Saat memasak, jahe segar atau kering, daun salam, tangkai dill atau perthushki, merica bisa ditambahkan ke kaldu - ini akan membuat rasa udang semakin kencang dan ekspresif. Udang rebus bisa dicuci dengan air dingin dan dibersihkan dari kerang. Untuk ini, paling mudah untuk melepaskan kepala terlebih dulu, setelah itu semua bagian dalamnya akan meregang. Ini hanya akan mudah menarik ekor - dan cangkangnya akan terpisah dengan cakar.

4. Membuat sajian

Macaroni fettuccini dengan udang, resepnya bisa ditambah dengan seafood lainnya (misalnya cumi atau kerang), jangan di mix. Biasanya, mie diletakkan di piring, sebagian udang diletakkan di atas, diikuti dengan saus krim.