Paly - ikan yang lezat. Deskripsi, tips memasak

Char - ikan, yang sering disebut, dan nama-nama lainnya: char, Pelga, Nerijus. Hal ini cukup besar, orang dewasa bisa menimbang 4-5 kilogram. Cooks menghargai ikan ini, karena memiliki rasa yang besar, sejumlah kecil tulang dan merah muda yang indah.

terutama ikan

Paly milik keluarga salmon, seperti yang Anda duga hanya dengan menatapnya. Dia meratakan lateral memanjang tubuh, kepala relatif kecil dan kecil, timbangan padat. Char - ikan, foto yang memberikan gambaran warna yang tidak biasa: perut selalu memiliki rona merah muda, dan kembali bisa abu-abu atau kebiruan. Hal ini tergantung pada banyak faktor: habitat, diet, suhu. warna yang berbeda dan daging ikan yang ditangkap di tempat yang berbeda. Hal ini dapat dari merah kaya untuk salmon pucat.

Biasanya, rak-rak menyentuh arang beku tanpa kepala. ikan ini seperti ikan trout dan salmon, dapat dibedakan hanya dengan warna yang lebih gelap dari kulit dan adanya bintik-bintik bulat kecil di sisi.

Habitat, perilaku, dan memancing

Nelayan menghargai ikan ini. menangkap dia secara pribadi dikembangkan dan memancing industri. Char - ikan yang lebih memilih kedalaman besar dan suhu rendah. Sebagai aturan, ditemukan di danau air tawar, tapi kadang-kadang berenang di laut. Di Rusia, char ditambang di danau Onega dan Ladoga dan waduk di Karelia dan Semenanjung Kola.

Paly - predator yang serius, yang dapat ditangkap oleh berputar, menggunakan Vomero, iming-iming atau jig.

Nilai kuliner char

Daging ikan memiliki kandungan lemak rata-rata. Tulang di dalamnya sangat sedikit, hanya tulang belakang dan tulang rusuk, yang mudah untuk menghapus.

Masak dipotong char dipisahkan menjadi steak atau fillet dari sisi backbone. Rasa khas sangat cocok untuk memasak banyak hidangan. Char - ikan yang bisa dipanggang di panggangan dan dalam oven, dan masak selama beberapa dipertaruhkan tersebut. Ternyata sangat lezat, bahkan jika Anda hanya mendidih, tambahkan minimal bumbu. Tapi pengasinan, pengawetan, pengeringan, dan ide-ide lain untuk panen di toko - ini bukan yang terbaik. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan arang garam, cobalah untuk makan secepat itu siap. Jauhkan camilan lebih dari seminggu di kulkas tidak dianjurkan, karena daging tidak hanya kehilangan mineral dan vitamin yang berharga, tetapi juga rasa.

Cara memasak ikan? Palia sangat lezat dalam bentuk panggang. Cara termudah - langsung pritrusit seluruh rempah-rempah, minyak, barang-barang dengan sayuran kukus, bungkus dalam aluminium foil dan mengirimkannya dalam oven. Siapkan ikan berukuran sedang akan menjadi sekitar satu jam.

Dan resep berikut ini cocok untuk pesta khusyuk. Siapkan 4 buah fillet, dipotong dari tulang. Campur selama 1 jam. L. mustard 2 jam. L. madu cair. Podsolite secukupnya dan tambahkan sejumput jinten tanah dan merica. Mantel ikan di semua sisi, merata mendistribusikan saus dan diamkan selama sekitar setengah jam.

Pada deco diminyaki seragam tersebar cincin tipis dan daun bawang panggang dan adas. Tambahkan irisan kentang panggang sampai lunak. Susun potongan sayuran char, mengumpulkan sisa-sisa saus dengan sendok dan menyebar di atas. Panggang dalam oven sampai kerak harum. Sebelum disajikan, taburi dengan dill dan musim dengan kecap.