Pada malam liburan Tahun Baru, sistem katering publik mengalami kegemparan yang nyata. Tempat-tempat kafe dan restoran dihias dengan meriah, dan para pelayan yang anggun penuh kasih sayang dan penuh perhatian. Jendela acara terang penuh dengan iklan, dan di setiap institusi, administrator dengan senyuman mengundang mereka untuk menghabiskan malam Tahun Baru. Memang, liburan seperti itu terjadi setahun sekali. Semua orang ingin memegangnya di tingkat tertinggi dan ingat untuk waktu yang lama. Beberapa orang secara tradisional memutuskan untuk merayakan Tahun Baru di rumah, bersama keluarga. Tapi ada juga amatir semacam itu, untuk siapa kata "liburan" dikaitkan dengan perusahaan yang menyenangkan, hiburan yang ribut dan meja meriah yang tidak biasa. Ini menjadi menarik, apa perbedaan antara menu Tahun Baru di restoran dari daftar hidangan sehari-hari yang ditawarkan?
Trik para pemilik restoran
Dengan memikirkan semua aspek sebelumnya, manajemen harus memperhitungkan bahwa ini bukan perayaan biasa. Semua orang merayakannya tanpa kecuali. Perjamuan Tahun Baru, seperti biasa, berlangsung hingga pagi hari. Faktor ini terutama diperhitungkan oleh para teknolog, administrator dan koki, saat mereka membuat menu Tahun Baru di restoran dan kafe. Untuk menciptakan suasana yang meriah, berbagai hidangan yang ditawarkan meningkat. Dan untuk memberi kesempatan kepada pengunjung untuk membuat meja mereka lebih megah, ukuran porsinya berkurang, khususnya untuk salad dan makanan ringan yang dingin. Hal ini memungkinkan untuk secara signifikan mengurangi harga hidangan tertentu.
Tapi tidak hanya menu Tahun Baru di restoran yang mengindikasikan liburan. Peran penting juga dimainkan oleh dekorasi hall dan setting meja. Di sini semuanya penting: desain serbet, susunan dan jumlah piring, tata letak perangkat, serta peletakan tambahan selama layanan pelanggan. Program yang biasa dilengkapi dengan pertunjukan yang mempesona, pertunjukan pesulap, karaoke dan tentu saja Santa Claus dan Snow Maiden. Menu Tahun Baru di restoran memungkinkan pengunjung untuk merasakan liburan yang nyata dan setiap menit merasa berada di tengah acara.
Liburan "di luar kebiasaan"
Seperti yang Anda ketahui, 2014 adalah tahun Kuda. Tapi faktanya hal ini diperhitungkan saat mendekorasi aula. Menu Tahun Baru di restoran tahun 2014 sama sekali tidak tergantung pada kalender timur. Di meja meriah Anda bisa menemukan berbagai macam hidangan: boneka babi dan trout kerajaan, salad "Caesar" yang indah dan herring buatan sendiri di bawah mantel bulu, fantasi sayuran dalam bentuk salad dan sudah menjadi makanan laut yang tidak asing. Ada ruang untuk hidangan apapun. Yang paling penting adalah suasana liburan dan perayaan umum. Atribut yang dibutuhkan adalah pohon Natal dan lilin yang dihias dengan baik di atas meja, dan musik live akan membuat suasana lebih intim. Tangisan kacamata, lampu Bengal dan salam di tengah malam - semua ini akan membuat liburan muluk dan tak terlupakan.
Larutan solomonic
Untuk merayakan Tahun Baru di negara kita sudah terbiasa secara luas, di jalan besar. Ini adalah satu-satunya hari dalam setahun ketika tidak diterima untuk menghemat uang. Lembaga permodalan memberikan perhatian khusus pada persiapan menu meriah dan pemilihan seperangkat layanan. Di sini Anda dapat menguraikan kata-kata salah satu pahlawan wanita dari film terkenal yang terkenal: "Moskow adalah kota yang kontras." Padahal, menu Tahun Baru di restoran di Moskow sangat berbeda, tergantung dari tingkat dan kemampuan institusi itu sendiri. Ambil, misalnya, "Bahtera Nuh". Di restoran ini untuk Tahun Baru memutuskan untuk menggunakan sistem all-inclusive. Semua tanpa terkecuali: daftar anggur, menu dan acara seru pun langsung masuk dalam harga tiket masuk. Kesenangan tahun 2014 ini menelan biaya 19 ribu rubel dari 1 orang. Tidak buruk Tentu saja. Beberapa memutuskan untuk membuat harga lebih demokratis dan menerapkan sistem diskon. Misalnya, untuk produk - "prasmanan", dan minuman - di bar dengan harga restoran. Dalam beberapa kasus, alkohol diizinkan membawa mereka. Hal ini memungkinkan untuk mengurangi harga 1 tiket menjadi 7 ribu rubel. Untuk istirahat seperti itu tidak ada istirahat sial. Singkatnya, setiap orang yang memiliki kesempatan untuk merayakan perayaan Tahun Baru sesuka hati dan tergantung pada ketebalan dompetnya. Sungguh, ini adalah solusi solomon dan pilihan ideal bagi pemilik restoran yang giat.