Masak selai mandarin

Jeruk - lezat, buah asam manis dari genus Citrus. Paling sering, mereka digunakan dalam bentuk segar, tetapi mereka dapat dibuat dari sepotong baik, misalnya, kemacetan.

Ada beberapa cara mempersiapkan jeruk keprok preform selai. Sebagai contoh, di sini adalah bagaimana untuk memasak memperlakukan manis dari buah utuh. Untuk jam ini mandarin digunakan kultivar dengan buah-buahan kecil, dan mandarin harus kurang matang. Benda kerja perlu memilih hanya buah sangat sehat dan tidak rusak.

Sebelum memasak buah jam Anda perlu mempersiapkan. Setiap mandarin diperlukan untuk menembus kulit diameter, bergerak sepanjang lobulus. Tusukan harus dilakukan dengan tongkat kayu dan bukan pisau atau garpu, seperti dari kontak dengan logam runtuh C. Vitamin Kemudian, panaskan volume air yang cukup untuk menenggelamkan ada jeruk dan buah blanshiruem pada suhu dekat dengan mendidih (90-95 ° C) , blanching durasi - 15 menit. Kemudian mengeluarkan jeruk, dan hari seduhan mereka dalam air dingin.

Sekarang Anda perlu untuk memasak sirup pada tingkat satu liter air per kilogram gula. Tuang sirup jeruk panas (per kilogram jeruk, kita perlu setengah liter sirup) dan merebus selai mandarin lima menit. Kemudian hapus piring dari piring dan terus 12 jam. Jadi, Anda perlu melakukan tiga kali, menambah kemacetan mendidih di depan setiap 250 gram gula per kilogram mandarin.

Kemudian Anda perlu sendok berlubang untuk menghapus mandarin dari sirup dan memakai botol bersih. Sirup mendidih ke ketebalan yang diperlukan dan panas tuangkan ke bank dengan jeruk. Jika rencana jam mandarin untuk menyimpan, bank perlu disterilkan. Kecil guci setengah liter cukup untuk terus dalam air mendidih selama setengah jam, liter - tidak kurang dari lima puluh menit. Bank diekstrak dari sterilisasi segera bergulir.

Jika krupnovat buah, maka mandarin selai yang lebih baik memasak, untuk berbagi buah-buahan di setengah. Untuk mempersiapkan buah untuk metode ini memasak diperlukan sama dengan baik, yaitu, memotong pertama, kemudian rebus dan rendam dalam air dingin. Kemudian memotong buah menjadi dua bagian, menempatkan mereka dalam mangkuk untuk memasak selai dan tuangkan sirup panas untuk dimasak dalam satu liter air dan 2350 gram gula. Biarkan meresap selama 8 jam. Rebus dalam empat bagian dari 10 menit, membuat delapan jam istirahat. Hot tuangkan selai ke dalam botol steril dan segera bergulir.

Anda dapat membuat selai dan mandarin dengan kulit dihapus, dalam hal ini, rasa akan berubah kurang tart. Peel untuk menghapus lembut buah dengan pisau tajam dan merendam mandarin dalam air dingin selama satu hari. Direndam buah pin dengan cara yang sama seperti dalam penyusunan selai preform tangerine, resep yang diberikan di atas. Kemudian harus mulai blanching. Untuk tujuan ini, buah harus direbus selama lima menit, tiga kali, setiap kali setelah penghapusan dari air mendidih dengan merendamnya dalam air dingin. Kemudian mengurai jeruk ke dalam segmen, buang bijinya, tuangkan sirup. Proporsi dalam penyusunan jam ini sebagai berikut: per kilogram mandarin, satu liter air dan satu kilo gula. Rebus kemacetan selama lima menit, kemudian biarkan hingga dingin. Setelah itu, tiriskan sirup, didihkan selama lima belas menit dan tuangkan irisan lagi. Operasi ini harus dilakukan dua kali. Direbus selai dikemas dalam bank.

Rebus tangerine selai mungkin, hanya menggunakan kulit jeruk. Untuk melakukan ini Anda perlu untuk mengumpulkan satu kilogram kulit jeruk segar dan rendam selama sehari di air (dingin). Selama perendaman yang diperlukan untuk mengubah air setidaknya tiga kali. Kemudian memotong kerak "mie" dan rebus mereka di bawah refluks selama 5 menit. Kaldu drain, menyimpannya untuk memasak sirup. sirup akan memasak untuk dua setengah cangkir kaldu yang tersisa dari blanching, dan satu setengah kilogram gula. sirup menghilangkan kerak disiapkan dan memasak kemacetan dalam satu langkah. Ketika hampir siap, menambah rasa untuk 20 gram kulit jeruk segar dan 2 gram asam sitrat per kilogram selai. Anda tidak dapat menggunakan asam sitrat kristal, dan jus lemon segar, sehingga akan lebih wangi.