Makanan protein adalah dasar nutrisi rasional

Segala sesuatu yang kita makan terdiri dari protein, lemak dan karbohidrat. Diet sehat mengasumsikan keseimbangannya, namun setiap diet menyarankan untuk mengurangi kandungan lemak dan karbohidrat dalam makanan dan, karenanya, meningkatkan proporsi protein dalam makanan. Makanan protein berkontribusi pada pemecahan lemak dan peningkatan tonus otot. Harus diingat bahwa kulit, otot, jaringan ikat kita terdiri dari protein, sehingga kekurangannya dalam makanan segera mempengaruhi penampilan, memperlambat proses metabolisme, akhirnya menyebabkan kelelahan fisik dan gugup.

Dan bagaimana dengan vegetarian? Bagaimanapun, sayuran, buah dan buah beri tidak bisa memberi cukup protein. Bertentangan dengan kepercayaan populer, di dalam jamur protein sedikit dan dicerna dengan buruk.

Faktanya adalah bahwa makanan protein ada dalam dua bentuk: protein nabati dan protein hewani.

Protein nabati paling sering ditemukan pada kacang polong (kacang merah dan putih, kacang polong, buncis, kacang-kacangan, kedelai).

Kebutuhan protein sehari-hari dapat diberikan dan produk seperti soba, semolina, oatmeal, jelai mutiara, nasi, pasta, kacang-kacangan. Tapi kandungan karbohidrat di dalamnya sangat tinggi, jadi mereka dikecualikan dari diet olahraga dan diet untuk menurunkan berat badan.

Protein kaya susu, keju, keju cottage dan berbagai produk susu asam, tapi makanan paling banyak adalah daging, ikan, produk sampingan (hati, ginjal, jantung), telur.

Setelah memutuskan untuk "duduk" pada diet protein, perlu diingat bahwa produk protein ini memiliki kandungan lemak berbeda, yang harus dipertimbangkan saat mengkompilasi menu diet.

Makanan protein yang direkomendasikan, yang disajikan di bawah ini, praktis memenuhi persyaratan gizi sehat. Meja ini akan memungkinkan Anda untuk memilih makanan yang tinggi protein dan rendah lemak. Kandungan protein ditunjukkan dalam gram per 100 g produk.

• Daging ayam, kelinci, daging sapi -------------------- 20-23
• Daging sapi rendah lemak -------------------------------------- 18.9
• Keju dengan kandungan lemak rendah ------------- 25,
• Keju cottage rendah lemak ------------------------------------------ 16,7
• Susu, yogurt ----------------------------------------- 2,8
• Protein telur ------------------------------------------- 12,7
• Ikan laut dengan daging putih (cod, hake) --------- 15
• Ikan merah (salmon, tuna, salmon merah muda) ------------ 21
• Kacang ------------------------------------------------- ------- 25
• Kacang ------------------------------------------------- ----- 22
• Peas ------------------------------------------------- ------- 23
• Kedelai ------------------------------------------------- ---------- 34

Makanan protein hampir selalu membutuhkan perlakuan panas. Untuk tujuan ini lebih baik menggunakan steamer, oven, anglo. Mengukus, mengepul tanpa minyak dan lemak, memanggang adalah cara terbaik untuk memasak daging, ikan. Telur, putih telur juga lebih baik dimasak atau dimasak, tapi tidak digoreng.

Pola makan di mana makanan protein berasal dari hewan adalah yang utama, dan bahkan satu-satunya komponennya, sangat berbahaya. Rata-rata, orang dewasa sehari hanya membutuhkan 100-120 gram protein. Dan kelimpahannya mereka menyebabkan pencernaan makanan yang buruk, produk kehidupan yang stagnan, perkembangan bakteri putrefactive di dalam usus. Untuk mencegah hal ini terjadi, makanan protein harus dikombinasikan dengan sejumlah besar serat nabati. Dengan sayuran, protein dicerna paling banyak, namun karbohidrat menghambat proses pemecahan protein menjadi asam amino. Yakni untuk kepentingan kita kita makan daging, ikan, keju. Dari dua puluh asam amino yang diperlukan untuk tubuh kita, yang membentuk protein, hanya setengah yang disintesis, dan sisanya kita dapatkan dengan makanan, namun perlu dicatat bahwa protein nabati mengandung asam amino yang tidak memadai.

Kebutuhan nutrisi protein sangat besar pada masa kanak-kanak, masa remaja, saat tubuh tumbuh, kerangka otot terbentuk. Bagi wanita yang merencanakan kehamilan, sangat penting untuk memasukkan makanan yang kaya protein. Selain itu, selain fungsi bangunan, protein berperan aktif dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Protein dibutuhkan untuk setiap orang, namun seiring bertambahnya usia, kebutuhan akan makanan berkurang, yang harus diperhitungkan dalam nutrisi rasional.