Lezat Pangasius ikan

Pangasius ikan - ikan sungai somoobraznyh skuad. Terutama itu adalah pemasok global Vietnam, di mana 90% tumbuh di semua patin populasi dunia. Ada dua jenis patin bertani di Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) dan Bahasa (Pangasius bocourti). Kedua jenis patin adalah omnivora, makan pada ikan, kerang, buah dan makanan nabati.

Lihat pangasius "tra" di Vietnam, tinggal secara eksklusif di mulut delta sungai Mekong, kecuali Vietnam, tinggal di Thailand, Kamboja dan Laos. Pangasius "tra" memiliki tubuh panjang abu-abu gelap dengan perut keperakan. Untuk "tra" telah tumbuh dengan ukuran komersial, yaitu. E. Berat 1,5 kg, dibutuhkan sekitar delapan bulan, sehingga budidaya lebih mudah dan lebih murah daripada berkembang biak "bass", yang diperlukan lebih dari satu tahun untuk mencapai ukuran komersial. Selain itu, "tra" memiliki daging lebih sedikit lemak dan dapat tumbuh dalam air, oksigen malonasyschennoy. pangasius pubertas adalah tiga tahun, betina dewasa dapat berbaring hingga 100 ribu. Telur dan bereproduksi hingga 4 kali setahun. "Bass" berada di sepanjang Sungai Mekong, perlahan-lahan tumbuh ikan berminyak, yang memiliki mulut lebar dan perut besar.

Lezat dan mudah Pangasius ikan tidak memerlukan memotong, dijual dalam bentuk karkas dan fillet, daging juicy, cukup berminyak. Tulang fillet patin dihapus secara manual, tetapi lemak ini dihapus, prosedur ini disebut pemangkasan. fillet diperlakukan harus bersih dan putih. Setelah prosedur deep-beku, fillet patin yang dikirim ke pelanggan. Ada empat jenis fillet yang diproduksi di Vietnam, yang berbeda dalam warna: putih, kuning, lampu kuning dan cahaya merah muda. Sangat jarang merah Pangasius fillet. Perbedaan warna ini disebabkan oleh kondisi dari jenis pakan dan metode manufaktur fillet.

Jika ikan tumbuh di air Pangasius kaya akan oksigen, dan pada darah razdelyvaniya nya dengan hati-hati dihapus, ternyata off-white fillet, yang sangat dihargai di Amerika Serikat. Pasar Eropa lebih populer patin fillet dengan cahaya merah muda, yang diperoleh dalam kasus ikan perdarahan yang tidak lengkap pada pembantaian. Patin fillet, yang telah tumbuh di kolam dan makan makanan tertentu, memiliki rona kuning muda dan sangat populer di Eropa Timur. Fillet memiliki warna kuning, kadang-kadang disebut "krim patin", memiliki rasa tertentu, sangat populer di pasar Asia.

Karena kenyataan bahwa Pangasius ikan dijual dalam bentuk beku, sebelum Anda mulai untuk memasak, Anda perlu defrost dan itu harus dilakukan dengan benar. Hal ini tidak perlu resor untuk proses syok pencairan seperti air panas atau microwave, biarkan defrost akan berlangsung dengan cara alami, yaitu pada suhu kamar.

Cara memasak ikan patin?

Cara memasak ikan ini banyak sekali, mereka hanya dibatasi oleh imajinasi juru masak. Pangasius dengan sukses bisa dibakar, digoreng, dikukus, digunakan sebagai mengisi dan memasak dia sup.

Ikan patin: resep untuk hidangan lezat

Salah satu hidangan yang sangat populer adalah yang disebut "Pangasius furai" - fillet ikan, dilapisi tepung roti remah-remah roti dan digoreng dengan lemak yang mendalam. Selain itu, sangat populer Pangasius, dipanggang dalam oven. Untuk membuatnya, Anda akan perlu: patin fillet - 1 kg, telur - 2 buah, wortel - 2 buah, bawang - 3 buah, 200 gram tepung, plum .... minyak - 2 sdm. sendok, keju - 100g, mayones, garam dan lada hitam secukupnya.

Bawang, kupas dan potong cincin, wortel Cuci, kupas dan parut. Kocok telur dan garam dan gosokkan di keju. fillet ikan dipotong-potong, roll tepung, celupkan ke dalam campuran telur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Di bagian bawah gemuk loyang menempatkan lapisan bawang, kemudian panggang bawang dan lapisan kedua. Kemudian dimasukkan wortel dengan mayones, taburi dengan air dan dimasukkan ke dalam 160-180 derajat oven. Memasak 25-30 menit.