Kue "ikan mas": resep, pendaftaran

Apakah mungkin bagi Rusia untuk menemukan seseorang yang tidak akrab dengan kisah indah dari nelayan dan ikan emas? Dengan cara narapidana sihir dunia bawah air, oleh kehendak penulis, satu demi pengabul permintaan tuannya lain, ternyata, tidak kering bunga. Tentang lagu compose dan puisi, menulis buku, membuat kartun dan film. Di antara semua keragaman interpretasi hampir kekaguman terbesar adalah tidak biasa konpeksi - kue dalam bentuk ikan mas.

Hal ini dapat menyenangkan untuk kue teh keluarga atau makanan penutup untuk ulang tahun seorang avid nelayan. Dalam bentuk ikan mas juga bisa membuat kue asli untuk ulang tahun anak. Jadi Anda dapat menghias memperlakukan teman pertemuan atau menemukan dia beberapa aplikasi lainnya. Pokoknya, kue "Goldfish" tidak hanya akan menyenangkan gigi manis Anda rasa sangat terang, tetapi juga membuat merenungkan makna simbolis yang mendalam.

Resep kue krim

Biasanya membuat kue "Goldfish" damar wangi itu. Bahan ini baru-baru ini sepatutnya memenangkan popularitas besar di antara confectioners. Plastisitas "tes gula" (yang disebut damar wangi) memungkinkan pengrajin vyleplivat dekorasi yang paling rumit dan mewah nya untuk makanan penutup. Tapi di sini ditawarkan kue "Goldfish" - cream. Memasak memperlakukan, menurut tukang roti rumah berpengalaman, tidak rumit. Hal ini cukup dapat diterima bagi mereka yang baru saja mulai untuk mencoba tangan mereka di dekorasi kue.

struktur

Kue asli "Goldfish" terbuat dari:

• biskuit putaran disiapkan sesuai dengan salah satu resep favorit Anda, diameter 19 cm;
• biskuit persegi panjang dengan ukuran 24 cm dan 18 cm sisi;
• meringue berbentuk ikan (dua putih telur dan 100 g gula);
• cream (apapun yang baik, nyonya rumah biasanya memilih salah satu yang sangat menyukai anggota keluarga);
• coklat putih;
• saus karamel;
• kacang;
• damar wangi (untuk pembuatan mata, bibir, mahkota).

Persiapan: mengumpulkan cake

Kue "ikan mas" dibuat, seperti yang disebutkan sebelumnya, dua kue spons: diameter lingkaran 19 cm dan persegi panjang 24 cm ukuran sisi dan 18 cm di muka harus memanggang meringue dalam bentuk ikan (dikocok dengan protein gula selama 1 jam. panggang dalam oven pada t = 100 ° C, maka untuk satu jam pada t = 60 ° C).

Dirakit dari dua biskuit kue "Goldfish" bergerak dalam makanan siap pakai dari satu ke yang lain, karena kita yakin master, adalah mustahil. Oleh karena itu, dikumpulkan langsung pada substrat yang akan membawa ke meja. Sehingga tetap bersih selama perakitan di bawah kue melampirkan tepi strip film atau foil.

Setiap kue dipotong menjadi dua lapisan. Lebih rendah disimpan ke film substrat dilapisi. Biskuit berbentuk persegi panjang yang dibuat istirahat setengah lingkaran agar dapat terhubung kue bulat dengan empat persegi panjang.

Top harus dikenakan meringue dan dipotong menjadi berbentuk. Dari bagian dipotong dari biskuit diperlukan untuk lebih lay out "ekor" ikan. biskuit rendah diolesi dengan krim. Kemudian taburi dengan coklat putih parut. Ekor lebih krim bisa mengurapi "saus karamel."

Lebih lanjut lagi ditempatkan meringue diolesi dengan krim dan ditaburi dengan kacang parut saus karamel dan dilapisi dengan lapisan kedua biskuit. Setelah itu, menempatkan kue dingin.

ikan Vyleplivaem

Tepi spons harus dipotong miring ke perimeter kue, untuk menciptakan kebulatan dari sisi ikan. Reses ekor untuk memberikan bantuan.

Semua kue preform diolesi dengan krim dan bercampur dengan remah-remah, dan didinginkan. Kemudian, untuk menghapus warna gelap permukaan kue remah dilapisi dengan lapisan tipis krim kuning dan didinginkan. Setelah itu, tubuh ikan harus lagi menutupi krim kuning dan ekor - oranye.

menghias kue

Setelah kue telah didinginkan, itu selaras dan membuat trim yang lebih rendah. Kemudian Anda harus menarik keluar dari bawah pinggiran filmnya. Sejak dangkal berpengalaman nya, ekstraksi adalah mungkin untuk menghindari melanggar bagian bawah trim dan polusi di bawah substrat produk.

Berikutnya, damar wangi kuning membuat mahkota. Untuk melakukan hal ini, menggulung strip, lebar yang setiap seniman memilih mereka sendiri. dipotong strip sudut damar wangi Dengan cetakan khusus. Mahkota memberikan kering.

Damar wangi putih menggunakan bentuk "air mata" membuat mata ikan. Kuning krim dengan menggunakan nozel "bintang" langsing ekor ikan, dekorasi dengan manik-manik dan banyak lagi.

oranye damar wangi digunakan untuk pembuatan spons. Untuk melakukan hal ini, memotong lingkaran, dipotong menjadi dua. Dari dua bagian yang dihasilkan membentuk rahang ikan.

Demikian pula, sirip dibuat. Strip damar wangi sedikit prisobiraetsya, sirip melekat bentuk oleh setiap lampiran kepada mereka diterapkan skala simulasi. Kemudian, garis direncanakan ditarik serpih krim menggunakan tas pakai atau kornetika.

Berikutnya di tempat dipasang mahkota. tips-nya yang melekat cokelat leleh "emas" manik-manik. Kue siap!

Kue "ikan mas": kelas master

Makanan penutup adalah kue menyenangkan yang akan menghiasi setiap meja. Di dalam ikan, menurut ulasan, adalah lezat kue madu, terjepit krim "Es krim."

bahan

Cream "Sundae" dibuat dari:

• 1 mencubit vanili;
• Pasal 1.5. l. pati jagung;
• 300 ml susu;
• 250 ml krim (33%);
• 4 kuning telur ayam;
• 100 g mentega;
• 100 g gula.

Untuk desain produk juga harus disediakan:

• 800 kembang gula damar;
• 10 manik-manik gula;
• 1 g pewarna makanan.

Untuk pembuatan coklat menggunakan ganache:

• 200 g mentega;
• 200 g cokelat hitam;
• 100g susu kental.

Dalam pembuatan adonan madu digunakan:

• 200 g mentega;
• 1100 g tepung terigu;
• 2 cangkir gula;
• 1 mencubit garam;
• 4 sendok makan madu;
• 200 g kenari;
• 3 sendok h soda .;
• 4 butir telur ayam.

persiapan

Kue "ikan mas", sebagai penulis resep mengatakan, dibuat selama 3 jam. Pada pelatihan yang dibutuhkan sekitar 40 menit. Dari jumlah produk yang diperoleh pada 20 porsi makanan penutup.

Langkah demi persiapan langkah: bake kue

Untuk mempersiapkan adonan Anda perlu untuk persediaan pada telur madu, madu, garam, gula, tepung dan baking soda. Dalam mangkuk memecahkan telur, tambahkan sisa bahan. Semua dipanaskan pada mandi uap, aduk terus sampai mentega dan gula sampai larut sepenuhnya. Mereka menambahkan 3 jam. L. soda. Ketika campuran berbusa, berikut sering tambahkan tepung dan uleni adonan lengket dan lembut. Itu harus ditutupi dan disimpan dalam bentuk panas atau oven segera.

bola kecil adonan harus sangat tipis menggelar dan dipotong menjadi oval dari mereka (Anda hanya dapat lingkaran pisau oval loyang). Kue dipanggang cepat, sekitar 5 menit. Dari adonan ini sebagian 14 diperoleh kue.

cream memasak

Setelah dipanggang kue segera memulai pembuatan krim dari susu, krim, kuning telur, gula, vanili dan pati dan mentega. Pati menuangkan susu pada resep dan aduk untuk melarutkan benjolan. Dalam panci menempatkan susu, vanili, gula, pati kuning telur, ada dituangkan. Campuran dipanaskan dengan pengadukan konstan sampai mengental, kemudian didinginkan sampai suhu kamar.

Mentega pada suhu kamar dan kocokan, masih mengaduk, tambahkan secara minuman. cambuk krim, tambahkan minyak dan terus mengaduk krim. krim ditambahkan ke pra-goreng dengan kacang cincang.

Menempatkan kue

Substrat kertas kue obkladyvaetsya. Diposting pada kue nya diolesi dengan krim dan merakit kue, yang harus diletakkan dalam dingin untuk impregnasi.

Di atas tukang roti kue untuk menerapkan krim tidak dianjurkan. Agar produk tersebut telah diselesaikan dengan lancar, itu harus dipasang di papan kayu.

Buat ikan angka

Setelah 2 jam kue menganggur di lemari es, Anda dapat melanjutkan untuk penyelarasan akhir. Pada tahap ini, sisi dengan pisau memotong semua item yang tidak perlu. Hal ini diperlukan untuk mengambil bentuk kue, yang paling mengingatkan pada sosok ikan. Setelah itu Anda harus mempersiapkan ganache.

Chocolate dan minyak yang digunakan dalam saham yang sama, dan susu kental - dalam proporsi 1 ke 2. Suhu semua komponen harus suhu kamar. Secara terpisah, kocok mentega pertama, ditambahkan ke dalamnya susu kental dan krim kocok dalam subur. Pada mandi uap melelehkan cokelat, masih mengaduk, tambahkan ke krim, yang harus memberikan waktu untuk menebal.

Krim kue selaras, tutup semua celah, produk ini diberi bentuk yang diperlukan. Kue dikirim ke dingin, setelah 2 jam dengan hangat pisau palet pisau dan permukaan dipoles.

dekorasi Vyleplivaem damar wangi

Angka nelayan dapat pra-cetakan. Untuk melakukan hal ini, campuran pasta cokelat dan hijau. Baik di muka adalah lebih baik untuk membuat mahkota dan rincian lainnya. Mereka harus memiliki waktu untuk mengeringkan dan menjaga bentuk. Freehand sirip ditarik, shuttlecock dibuat dengan menggulung tongkat di tepi damar wangi itu. Semua diwarnai dengan emas Madame Kandurin.

Selanjutnya digulung damar wangi kuning, yang ditutupi dengan ikan. Gabus dari botol plastik, dipotong setengah memanjang, menciptakan skala, menekan ke damar wangi itu.

Twist putih dan biru damar wangi (tidak vymeshivaya) digulung dengan rolling pin beberapa kali, menciptakan laut.

2 dari sosis bentuk damar wangi tersenyum ikan. Paste di wajah permukaan basah. Memotong lingkaran, mata terpaku pada mahkota.

Terpaku pada tubuh sirip damar wangi jeruk, menyusun ekor. Selanjutnya pada "pantai" harus duduk nelayan, kerang laut meletakkan tepi cokelat putih. Ikan siap untuk berlayar. Bon appetit!