Kuchmachi: resep, bahan, rahasia memasak

Tentunya, tidak banyak dari Anda telah mendengar hidangan seperti Kuchmachi. Masakan Georgia, yang ini makanan ringan gurih, telah terkenal untuk resep yang sama. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan bagaimana memasak makanan panas pedas ini.

petunjuk bermanfaat

Dalam versi klasik dasar untuk penciptaan hidangan Georgia populer adalah jeroan sapi. Tapi juru masak modern yang dimodifikasi versi tradisional. Oleh karena itu, dalam kursus yang Ljube jeroan, termasuk pusar ayam, hati dan hati. Dalam kasus produk sampingan burung dapat secara substansial mengurangi waktu persiapan, karena jeroan ayam itik ayam tidak memerlukan perlakuan panas yang panjang. direbus pertama mereka di atas api sedang, lalu goreng dengan penambahan rempah-rempah. Seperti umumnya digunakan rempah-rempah ketumbar, barberry, kemangi dan khmeli suneli.

Selama api ke jeroan ayam itik lanjut ditambahkan ke anggur merah, cabai dan bawang putih. Kuchmachi disajikan dengan kacang, ketumbar dan biji delima. Biasanya digunakan sebagai snack terpisah. Tapi kadang-kadang disajikan dengan dimasak direbus, dipanggang atau digoreng kentang. Dalam masakan Georgia tradisional, ada dua jenis Kuchmachi - panas dan dingin. Di kedua tidak ada bawang, kunyit dan sayuran segar. Selama persiapan hidangan dingin jeroan direbus terlebih dahulu, baru kemudian dipotong. Versi ini makanan ringan nyaman karena bisa dilakukan sehari sebelum tanggal yang diusulkan dari pesta liburan.

Pilihan dengan daging babi jeroan ayam itik

Ini sangat memuaskan dan hidangan lezat disiapkan dalam teknologi yang sangat sederhana. Oleh karena itu, dengan tugas ini, bahkan seorang pemula bisa mengatasinya. resep Kuchmachi melibatkan penggunaan satu set khusus dari komponen, yang mungkin tidak dalam kulkas Anda. Untuk menghindari kejutan menyenangkan, terlebih dahulu pergi ke toko dan membeli semua yang Anda butuhkan. Anda harus menyerahkannya harus:

• Kilo daging babi jeroan ayam itik (campuran paru-paru, limpa, ginjal, hati dan jantung).
• Satu pak mentega.
• 4 bawang besar bola.
• 40 gram daun ketumbar segar.
• 4 siung bawang putih.
• Sepasang teh sendok gurih musim panas yang kering.
• Seluruh delima.
• Sepasang daun laurel.
• Sendok teh kering ketumbar dan merica.
• Garam.

Deskripsi dari proses

Resep ini Kuchmachi produk daging babi berbeda maksimal kesederhanaan. dapat dibagi pada proses itu sendiri adalah langkah-langkah yang lebih primitif. Pertama, Anda perlu melakukan jeroan ayam itik. Dicuci dan dipotong jeroan obsushennye kubus menengah dan dikirim dalam panci. Ada juga menambahkan beberapa siung bawang putih utuh, daun salam dan segelas air matang. Segera setelah itu, kapal ditutupi dengan tutup dan biarkan selama panas minimal sampai penguapan lengkap cairan. Dari waktu ke waktu isi aduk wajan, bahwa itu tidak terbakar.

Setelah keluar dari wadah dengan keberanian menguap semua cairan, mereka menyebar pak mentega dan bawang cincang. Semua ini sekali lagi ditutupi dengan tutup dan rebus dengan api kecil, jangan lupa dari waktu ke waktu untuk mengaduk. Setelah by-produk yang lembut, dalam wajan mengirim sisa-sisa bawang putih cincang, garam dan rempah-rempah. Semua dicampur dan setelah lima menit, angkat. Siap resep Kuchmachi pasti untuk mengisi koleksi pribadi Anda, ditaburi dengan ketumbar cincang dan dihiasi dengan biji delima. Sajikan hidangan ini hanya panas.

Pilihan dengan daging sapi babat

Hidangan yang dibuat dari teknologi bawah-dijelaskan bisa menjadi hiasan nyata pesta apapun. Hal ini dapat berfungsi tidak hanya sebagai self-starter, tetapi juga bersama-sama dengan sayuran. Untuk mempersiapkan daging sapi Kuchmachi, periksa terlebih dahulu apakah ada segala sesuatu yang Anda butuhkan di rumah Anda. Dalam hal ini, Anda akan perlu:

• 400 gram daging sapi jantung, hati dan paru-paru.
• 4 lampu bohlam.
• Seluruh delima.
• 5 siung bawang putih.
• 200 mililiter anggur merah kering.
• Sebuah pod paprika panas.
• Sendok teh basil kering, barberry, hop-suneli dan ketumbar.
• Garam dan minyak sayur.

Teknologi persiapan

Untuk Kuchmachi resep tidak menyebabkan kesulitan apapun, Anda perlu untuk secara ketat mematuhi tindakan yang direkomendasikan dari algoritma. jeroan Obsushivayut dan dicuci, dan kemudian lanjutkan untuk perlakuan panas mereka. Hati dengan air dingin dan direbus selama satu setengah atau dua jam.

Paru-paru dipotong potong terlalu besar dan goreng dalam minyak sayur, tidak melupakan berkala aduk. Seperempat jam dalam wajan yang sama mengirim direbus dan hancur hati. Setelah sepuluh menit ditambahkan ke jeroan irisan hati, sebelumnya dimurnikan dari film.

Dalam piala terpisah triturated garam dan rempah-rempah, dan kemudian dicampur dengan sejumlah kecil anggur. Dalam wajan dengan jeroan yang tersisa menuangkan minuman keras, dan terus masak sampai penguapan lengkap alkohol. Setelah itu jeroan ayam itik menambahkan bumbu bubuk dan pra-goreng bawang. Semua rebusan ini selama lima belas menit dan menghapus dari panas. Hidangan selesai ditaburi dengan bumbu cincang dan dihiasi dengan biji delima.

Pilihan dengan nyali burung

Ini adalah resep Kuchmachi ayam hati yang sangat sederhana dan hati selalu mengambil tempatnya di halaman notebook kuliner Anda. Untuk persiapan hidangan ini membutuhkan produk yang sederhana dan beberapa waktu luang. pobespokoytes muka ke dapur Anda menemukan semua yang Anda butuhkan. Rumah Anda harus:

• 250 gram jeroan ayam itik ayam (jantung, hati dan perut).
• sendok makan beberapa tanah kenari.
• siung bawang putih.
• Sendok teh ketumbar.
• Panas paprika.
• Sendok makan cuka.
• Garam, biji delima dan thyme.

urutan tindakan

Anda harus mulai dengan persiapan jeroan. Dicuci dan dibersihkan obsushennye jeroan dari semua elemen yang tidak diinginkan. pusar ayam hati-hati mengikis dengan pisau tajam, hati dibebaskan dari lemak dan putih tali dengan hati dihapus pembekuan darah.

Semua dicuci sekali lagi dengan air dingin, berbaring dalam saringan dan menunggu sampai cairan akan menguras sisa-sisa. Segera setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya. Hati dan perut ditempatkan ke dalam panci yang cocok, tuangkan air panas, dibawa ke mendidih dan direbus di api sedang. Setelah sekitar dua puluh menit untuk mendapatkan hati ayam dicelupkan. Semua ini menambahkan beberapa garam dan terus memasak. Setelah tujuh menit direbus jeroan berbaring dalam saringan dan didinginkan.

Setelah jeroan ayam benar-benar didinginkan, potong-potong kecil, dibumbui dengan bawang putih cincang, lada, thyme dan ketumbar menggiling biji-bijian. Jika perlu, hidangan lain dan tambahkan garam dikombinasikan dengan kenari, dicampur dengan cuka anggur. Pada akhir Kuchmachi ditaburi biji delima dan melayani. Bon appetit!