Krim buatan sendiri krim: teknologi persiapan. Resep untuk eclair lezat

Krim krim akan dapat membuat kue yang unik, berkat struktur megah dan konsistensi lembut. Hanya memotong kue bolu menjadi dua bagian, melumasi salah satunya susu kental. Tutup setengah lainnya, diterapkan pada permukaan krim whipped cream, taburi dengan parutan cokelat hitam. Akibatnya, setengah jam mendapatkan kue yang tidak biasa, juicy dan sangat lezat.

Can krim dari krim dan membeli di toko. Saat ini, ada banyak pilihan: dalam tabung, botol, serta dalam bentuk bubuk. Namun, rumahan, kualitas rasa, dia adalah unik.

krim tradisional dari krim tersebut dibuat sebagai berikut: perlu untuk mempersiapkan setengah liter makanan sangat berlemak. Hanya dalam kasus ini akan mungkin untuk mendapatkan massa yang stabil dan megah. Dingin ke dua derajat. Tapi whipping cream sebaiknya di tempat yang dingin. Hal ini juga dianjurkan untuk menggunakan didinginkan nozzle peralatan dapur. Kocok sampai keadaan seperti itu untuk mendapatkan stabil dan tinggi busa.

Ada teknik memasak tertentu. Tiga menit pertama untuk melakukannya hanya pada kecepatan lambat, maka terus meningkatkan kecepatan. Kita mulai secara bertahap memperkenalkan lima puluh gram gula bubuk dan tas kecil vanili. Untuk efek bukti campuran mengaduk dianjurkan setidaknya dua puluh menit.

Hasilnya adalah sangat lezat dan lembut, tetapi tidak cukup stabil untuk menyimpan krim krim secepat mengalir pergi dan kehilangan bentuknya. Itulah mengapa tidak cocok untuk meresapi lapisan kue. Made in ini cara krim akan mampu menjadi besar dekorasi, tetapi harus diterapkan dengan khusus lengan dan segera sebelum penayangan.

Oleh karena itu kita tinggal lebih detail tentang cara memasak krim dari krim lebih stabil dan cocok untuk pelumasan kue. "Rahasia" dari resep ini adalah untuk menambah campuran gelatin. Pertama, membuat krim sesuai dengan resep pertama dan menempatkan dingin. Berikutnya, lanjutkan ke persiapan dasar gelatin. Untuk tujuan ini, tiga gram dicuci dalam air mendidih, menambah porsi krim untuk mendapatkan hubungan 1:10. Tinggalkan membengkak gelatin selama beberapa jam dan dimasukkan ke dalam air mandi. Tentu terus aduk campuran untuk benar-benar larut gelatin. Kemudian tambahkan ke didinginkan krim, cambuk dan dapat digunakan untuk memasak makanan penutup apapun.

Kami menawarkan resep lezat untuk eclair. oven dipanaskan untuk dua ratus derajat. Enam puluh gram kandungan lemak mentega tidak kurang dari delapan puluh dua derajat dimasukkan ke dalam panci dan tambahkan setengah cangkir air. Tambahkan garam laut sedikit, membuat api sedang dan membawa ke keadaan mendidih. Sekarang kita mulai dengan sangat cepat memasuki tepung (120 gram). Ketika itu benar-benar diserap, maka segera angkat dan mulai mencampur adonan sangat intens. Hal ini lebih baik untuk melakukannya tanpa menggunakan mixer dan manual. Kemudian secara bertahap memperkenalkan dua telur ke dalamnya.

Berbaring di khusus kue kertas roti dan mengurapi permukaan dengan minyak zaitun. Kita mulai lay out adonan di atas loyang menggunakan sendok makan. Tapi itu terus diturunkan ke dalam air dingin untuk adonan tidak menempel. Kami mengirim panci dalam oven selama sepuluh menit. Tapi pintu tidak terbuka dalam hal apapun, jika tidak eclair dihilangkan. Selanjutnya mengurangi suhu untuk seratus delapan puluh derajat, dan panggang untuk tambahan tujuh menit. Kami mengambil baking selesai, menembus dengan tusuk gigi yang keluar udara panas dan dingin. Kami membuat memotong dan mengisi dengan krim, dimasak di kedua resep.

Bon appetit!