Makanan dan minumanHidangan utama

Keju kambing: manfaat kesehatan, pandangan yang paling terkenal

Pada zaman kuno, terutama keju terbuat dari susu domba. Hal ini tidak hanya lebih manis dari susu sapi, tapi juga lebih bergizi. Oleh karena itu, bahkan sekarang, keju feta tidak kehilangan popularitas. Mari kita belajar lebih banyak tentang produk yang sehat dan lezat ini.

Manfaat, Manfaat Kesehatan

susu keju dari domba - sumber vitamin A, B, D, E, yang diperlukan bagi manusia. Oleh karena itu perlu untuk memasukkannya ke dalam diet untuk mengurangi asupan suplemen makanan dan obat-obatan lainnya. Selain itu, kaya akan asam folat dan vitamin B12.

susu domba mengandung protein hingga tiga kali lebih besar dari sapi atau kambing, kalsium dan potasium - hingga dua kali. Dan semua zat ini ditemukan dalam rasio yang paling optimal untuk asimilasi tubuh manusia.

Ini memiliki kandungan lemak yang tinggi - sampai 32 - 34%, yang kadang-kadang takut orang. Tapi itu adalah asam lemak esensial, yang merupakan proses alami homogenisasi, yang memberikan kontribusi untuk belajar yang lebih baik. Untuk produk yang terbuat dari sapi dan susu kambing tidak khas.

Jangan bingung kadar lemak dan kolesterol. Selain itu, keju kambing mengandung zat yang mempromosikan ekskresi dari tubuh. Hal ini juga berguna untuk orang dengan alergi, asma. Produk yang terbuat dari susu domba dapat dikonsumsi bahkan mereka dengan intoleransi laktosa, terutama keju dan yoghurt.

kekurangan

Mungkin kelemahan utama dari produk ini adalah kelangkaan, dan karenanya biaya karena itu untuk menemukan keju kambing nyata sulit kadang-kadang sulit.

Kelemahan lain bisa disebut kandungan natrium yang tinggi. 30 gram keju feta mengandung sekitar sepertiga dari uang saku harian dari penggunaan elemen jejak ini. kelebihan rutinnya meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

jenis produk

Keju yang terbuat dari susu domba memiliki rasa tertentu dan tekstur krim yang kaya. Populer di seluruh dunia, mereka dibuat terutama di daerah pegunungan, di mana merumput sapi perah tidak praktis atau tidak mungkin. keju domba adalah seperti sapi, sehingga dapat menjadi sumber penemuan baru rasa gourmet. Dan memasak akan memberikan kesempatan untuk bereksperimen dengan sejumlah hidangan klasik Eropa.

Salah satu yang paling populer dan tersebar luas dari keju ini adalah feta. Ia berasal dari Yunani, dan standar Eropa dalam industri makanan, mengandung 70% sampai 30% dari domba dan susu kambing. Feta dibuat dalam air garam, yang memberikan rasa asin. Ini merupakan komponen penting dari salad Yunani tradisional dan masakan Mediterania pada umumnya.

Spanyol adalah produsen utama dari keju dari susu domba. Beberapa varietas memiliki popularitas tinggi dan dikenal oleh seluruh dunia. Sebagai contoh, manchego - keju susu semi-keras domba yang berusia selama beberapa bulan di gua-gua. Tergantung pada usia, ia dapat memiliki beberapa rasa manis atau pedas, tetapi sebagai aturan, ia memiliki rasa ringan dan sehingga baik dikombinasikan dengan produk lain.

Di Italia, keju paling populer dari susu domba, tentu saja, itu adalah Pecorino Romano. Hal ini mirip dengan Parmesan, tetapi sering memiliki rasa yang kuat dan asin. Paling sering dipotong dan disajikan dengan pasta atau sup. Lebih baik untuk menggabungkan dengan tradisional anggur merah Italia seperti Chianti.

tradisi berabad-abad

keju Perancis hampir tidak kalah dengan ketenaran dan popularitas produk parfum. Mereka adalah souvenir umum bahwa wisatawan membawa dengan mereka. Salah satu yang paling terkenal adalah keju Roquefort - keju biru dari susu domba, dinamai wilayah di mana ia diproduksi. Untuk pertama kalinya disebutkan dalam karya-karya penulis Romawi Pliny the Elder ('79 SM. E.). Ini keju, sedikit asam, dan dengan rasa yang tidak biasa. Oleh karena itu, harus dikombinasikan dengan makanan yang tidak kalah dengan kecerahan seleranya, berlaku untuk yang terbaik dari Bordeaux dan kuat Cabernet Sauvignon.

keju Korsika dari susu domba juga sangat populer. Di pulau ini kawanan pegunungan domba dapat ditemukan di mana-mana. Keju paling terkenal - itu Brocchi dan Roma, tapi setiap daerah memiliki kekhasan tersendiri dari produksi mereka dan karena itu namanya. Misalnya, Korsika susu domba keju dengan nama yang indah Brin de Amour (dalam terjemahan - kelahiran cinta) setelah pembentukan bungkus jamu lokal. Kemudian ia dewasa, menyerap rasa mereka, dan tampaknya kerak kehijauan lembut cetakan. Keju ini dibuat secara eksklusif dengan tangan dan dapat dilakukan hanya di Corsica, yang menjelaskan biaya yang sangat tinggi.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.