Keju dari yoghurt dan susu. mempersiapkan diri

Seberapa sering, browsing konten di rak-rak supermarket, kita menangkap diri ketidakpercayaan produsen. Bahkan dalam produk susu berhasil menambahkan pengawet, pewarna dan bahkan penyedap vpridachu asal tidak diketahui. "Eshki" kita, orang-orang biasa, jauh dari kimia dan turunannya, tidak ada yang mengatakan, tapi entah bagaimana mengkhawatirkan. Dan saya tidak ingin identitas alami, yaitu alam. Keju dibuat dengan tangan mereka sendiri - jaminan terbaik dari keaslian dan kualitas.

Resep pertama dan paling sederhana: untuk membekukan, mencairkan. Apakah Anda terkejut? Ini bukan salah ketik atau kesalahan. Sehingga Anda dapat mempersiapkan keju sangat halus dari kefir. Atau lebih tepatnya, Delicate dadih. Tertarik? Kemudian membaca ...

Bahan. Dua liter buttermilk (lemak pilihlah).

Persiapan. Tinggalkan yoghurt dalam freezer sampai benar-benar beku. Potong tas dan menyebar massa beku di drushlag. Drushlag pra berbaring tiga lapis kain kasa atau kain pembersih kapas, mengatur di pot, yang akan menguras air dadih. Setelah dicairkan dan dikeringkan yoghurt whey, Anda mendapatkan massa sangat lembut.

Prosesnya sederhana, tetapi membutuhkan waktu sekitar sepuluh jam. Buttermilk dadih disiapkan.

Pecinta manis dapat menambahkan gula keju, coklat dan vanilla. Di sini hanya menceritakan fantasi dan preferensi mereka sendiri.

By the way, produk ini cocok untuk anak-anak, tapi jangan lupa tentang tanggal kadaluwarsa produk, terutama susu. Ini juga berlaku untuk yogurt yang Anda beli, dan keju, yang dapat disimpan dalam kulkas Anda.

Keju cottage dari kefir. metode dua

Bahan. Dua liter yoghurt, dua liter air.

Persiapan. Memilih dua ukuran masing-masing panci. Satu pan (lebih) dituangkan air, dan yang kedua - yoghurt. Dengan pot yoghurt dimasukkan ke dalam panci air, yang dibakar. Begitu air mendidih, mengurangi api untuk minimum dan memberikan didihkan selama lima menit, biarkan sampai yoghurt dingin. Kefir harus melipat. Filter itu, seperti dalam perwujudan pertama (tapi hanya setelah pendinginan lengkap).

Keju dari yoghurt dan susu. metode tiga

Bahan. Liter yoghurt, dua liter susu.

Persiapan. Dalam susu hangat kami tuangkan yogurt dan biarkan selama beberapa jam. Kefir di sini memainkan peran ragi.

Ketika susu akan mengambil bekuan dan mulai mengelupas, hati-hati tidak razbaltyvaya, tuangkan ke dalam panci dan ottaplivaem dalam bak air (lihat teknologi dalam resep kedua).

Pilihan lain yang cocok untuk semua tiga metode: yogurt didihkan dan segera angkat. Strain hanya setelah pendinginan lengkap.

Pilihan ini adalah yang paling nyaman, tapi terlalu ekonomis. Kemudahan investasi kecil waktu, dan minus adalah bahwa output dari keju yang kita dapatkan jauh lebih sedikit.

Kesimpulannya, beberapa kata tentang keju dan susu.

Jika persiapan susu dadih Anda membeli rumah, pastikan untuk merebusnya. Jika Anda menggunakan toko, memilih salah satu di mana kehidupan rak tidak lebih dari tiga hari. Perlu diingat juga bahwa dalam kombinasi "yoghurt susu" keju mendapatkan lebih banyak jika Anda memilih susu yang tepat. Dan kandungan lemak susu tidak mempengaruhi jumlah keju yang dihasilkan. Mungkin ada yang beruntung. Hal ini tergantung pada kepadatan susu, Anda sebagai aneh seperti kelihatannya. kepadatan lebih tinggi, lebih keju, bahkan dengan sangat sedikit lemak. Kebetulan, lapisan krim hanya berbicara tentang kepadatan (jika susu tidak diencerkan). Biasanya, dalam susu dari kepadatan tinggi menurunkan kadar lemak. Dan untuk menentukan kualitas susu sangat sederhana: mencoba untuk menjatuhkan pada kuku (spread tidak boleh) atau menurunkan jarum (drop susu adalah untuk "menggantung" di spoke, jika dikeringkan benar-benar - diencerkan).

Komposisi dadih - protein (susu) dan lemak. Kombinasi ini mudah dicerna, bahkan jika kita berbicara tentang feed terpisah. Dadih cukup banyak kalsium. Mungkin Anda kebetulan mendengar dari dokter gigi Anda tidak tanpa kebenaran lelucon bahwa seorang anak harus makan keju. Dan itu pernyataan benar. Untuk pengisian alami keju kalsium tubuh cocok seperti tidak ada produk lain. Sebuah berguna benar-benar semua orang: anak-anak (terutama tumbuh organisme pilih-pilih), dan orang dewasa.

Cara yang paling nyaman untuk memasak keju dari kefir. Dibutuhkan sedikit waktu dan menggunakan yang sama. Oleh karena itu mempersiapkan kesehatan Anda!