Karaite pies: kue-kue yang tak terlupakan. Cara memasak kue Karaite

Baking dalam kehidupan kuliner bangsa manapun menempati bukan tempat terakhir. Mungkin tidak ada budaya belum tanpa kue. Dan dikembangkan dalam beberapa tahun terakhir minat dalam dapur dunia diperkaya Cookbook ibu rumah tangga massa resep yang menarik. Kami menawarkan untuk membuat dan Karaite pai. Yang melakukan perjalanan ke Krimea dan Lithuania, pasti ingat ini lembut, udara dan kue-kue juicy. Dan bagaimana mempersiapkan kue Karaite cukup sederhana (dibandingkan dengan mayoritas produk dari tes), mengapa tidak memperlakukan mereka untuk sebuah keluarga. Percayalah, itu akan berterima kasih kepada Anda tanpa batas.

adonan yang tepat

Sekali waktu Karaites untuk pai mereka terkenal digunakan puff pastry, yang dibuat untuk teknologi yang agak rumit. Namun, seiring waktu mereka menjadi lebih mudah untuk melihat dunia, dan ditawarkan sebagai alternatif untuk kerangka tersebut.

Kilogram tepung diayak slide. Sepertiga dari lemak visceral kilogram, diambil dari ram muda, sangat halus dipotong. Ini memungkinkan dia menggiling penggiling daging. lemak yang disuntikkan ke dalam tepung bersama dengan sendok teh garam, ruang makan - minyak sayur semua, tidak halus dan satu setengah cangkir air. Cairan harus tidak dingin atau panas. Uleni adonan kepadatan menengah - tidak lembut atau keras. Hal ini ditutupi dengan kain dan dibiarkan selama rasstaivaniya empat puluh menit. Hal ini diyakini bahwa pai Karaite dari itu memperoleh paling lezat dan asli.

versi dimodernisasi tes

Penduduk kota-kota besar, dan sebagian besar penduduk desa, mengambil lemak daging kambing adalah hanya tempat. Selain itu, tidak semua bersimpati bau daging kambing. Oleh karena itu, mereka yang pernah mencicipi kue Karaite dan terkesan oleh mereka, menemukan pengganti yang layak. resep adonan modern adalah sebagai berikut. Pada kilo sama tepung dibutuhkan 450 gram margarin yang baik. Ini harus sangat didinginkan akan, cincang halus dan hati-hati menggiling, untuk mendapatkan bayi gemuk kecil. Dasar didorong dalam tiga telur, menuangkan segelas krim asam, tambahkan garam dan uleni adonan - kali ini, agak hambar. Itu berubah menjadi sebuah film atau diikat dalam paket dan pada jam bersembunyi setengah di lemari es.

koki yang berbeda ada beberapa perbedaan tentang apa jenis adonan terdengar lebih baik dalam pai Karaite. Dengan demikian, beberapa saran mencair margarin dan tepung sebelum pengenalan ke melengkapi krim bukan air garam dingin. Dan telur dalam adonan benar-benar absen. Karaite dapat mempersiapkan kue untuk kedua resep dan memilih adonan, yang akan menunjukkan lebih sukses. Dalam lemari es untuk mempertahankan itu harus dalam hal apapun.

pilihan daging

pie Karaite ini - daging kambing. Sebuah resep yang tidak menyetujui semua (ingat bau tertentu). Oleh karena itu, pada prinsipnya, dalam isian dapat menempatkan daging apapun. Namun, para ahli mengatakan kue yang Karaite terbaik "terdengar" dengan Turki (tentu saja, untuk lawan daging domba). pecinta daging sapi dapat menyusun dan dengan itu, tapi Anda harus memilih potongan gemuk atau menambah sedikit lemak. Kebanyakan rampasan kesan dari ayam baking. Dan jika kaki lebih atau kurang dapat diterima, payudara kering hanya membunuh Karaite pai. Adapun daging babi, maka perlu ada pendekatan, serta pilihan roti untuk makanan lain. Apakah itu untuk memilih, daging sapi seperti, sepotong ramping, karena adonan tanpa lemak.

membuat mengisi

Jika Anda ingin mendapatkan bukanlah Tat primitif, yaitu Karaite cake (dengan domba atau daging lainnya), komponen utama pasti akan perlu untuk memotong daripada menggiling. Ketika terkena penggiling kehilangan banyak cairan, dan terkenal karena kehadiran kue Karaite rasa jus daging dalam. Kondisi kedua: busur harus sedikit lebih daripada daging. Hal ini diperbolehkan untuk menggiling, tapi disetujui dengan cincang. Ketiga, Anda tidak berlebihan dengan rempah-rempah. Secara tradisional terbatas pada garam dan merica, dan bumbu diganti dengan bumbu cincang segar.

Sebagai dibentuk pai Karaite

Pada dasarnya, Anda hanya bisa menggulung adonan, tetapi tidak benar. Massa dibagi menjadi potongan-potongan, digulung menjadi bundel, yang lipat siput kesamaan. Berikut adalah beberapa lilitan dan digulung menjadi pelet. adonan mulai menyerupai aslinya, puff. Hal ini diinginkan untuk memisahkan kosong disimpan dalam lemari es sehingga mereka tidak kuat dipanaskan dalam antrian tunggu. prinsip yang dibentuk Karaite pai, mirip dengan penciptaan pangsit atau tchebourek: lebih dekat ke tengah salah satu tepi tortilla menempatkan isian, tertutup babak kedua, dan ujung-ujungnya zaschipyvaem, kemudian berguling dan menghancurkan jahitan sedikit up. apik kuliner istimewa adalah penciptaan "tali" di tempat melipat. Selesai kue diletakkan di atas loyang, meletakkan perkamen. Promazyvat tidak perlu - karena kandungan lemak dari kue-kue adonan dan tidak menempel. Standar pemanasan hingga 160 Celcius, menunggu selama setengah jam - dan memiliki memperlakukan menyenangkan.

Beradaptasi dengan Multivarki

Persiapan adalah sama. Kehalusan dalam pemrosesan akhir. pie siap tidak duduk di "pantat", dan meninggalkan di samping. Dengan demikian, itu adalah sedikit seperti cheburek. cangkir diisi dengan minyak ke bagian paling bawah dari (atau sepotong itu berminyak krim), dan goreng pai Karaite di kedua belah pihak pada mode kue dari seperempat jam. Namun, bahkan jika Anda tidak menggoreng menjengkelkan rasa itu ternyata tidak lebih buruk daripada dimasak dalam oven.