Jamur shiitake. Manfaat dan metode persiapan

jamur shiitake - semacam jamur yang tumbuh di pohon berangan. Anda dapat menemukan mereka juga di larch dan alder, oak dan maple. Ada jamur ini dan pohon-pohon kenari. Shiitake Rodina (seperti yang disebut dengan benar) - China dan Jepang. Saat ini, jenis jamur telah memperoleh popularitas besar di seluruh dunia. Itulah sebabnya mereka tumbuh di mana-mana, termasuk di negara kita.

jamur shiitake telah dikenal sejak zaman kuno. Kami menggunakan mereka tidak hanya untuk menyiapkan makanan lezat, tetapi juga untuk tujuan terapeutik. penyembuh kuno percaya alat indah mereka untuk penyakit pada saluran pernapasan bagian atas, patologi hati dan sistem peredaran darah. Ini berpendapat bahwa jamur shiitake dapat memperlambat proses penuaan tubuh.

Berguna sifat bakat alami yang berharga ini karena kehadiran dalam komposisi dari sejumlah besar asam amino, serta mikro dan macroelements (tembaga, besi, magnesium dan natrium, seng dan kalsium, dan lain-lain.). Hal ini diyakini bahwa jamur shiitake dapat melindungi tubuh manusia dari radiasi, serangan virus dan untuk mencegah pembentukan tumor ganas. Semua tindakan ini adalah ilmuwan atribut substansi lentinanu.

Biologis zat aktif yang terkandung dalam komposisi jamur yang digunakan dalam pembuatan bubuk, salep, infus dan decoctions. Hal ini membuktikan bahwa dana tersebut mungkin disarankan untuk mengambil langkah-langkah pencegahan untuk mencegah aterosklerosis dan hipertensi, trombosis dan diabetes, onkologi dan shell usus lurus dan ulkus duodenum 12-dan perut. Menariknya, properti yang bermanfaat dari jamur shiitake yang ditingkatkan ketika mereka pengeringan, penggorengan, memasak tertentu. Ini juga merupakan persiapan decoctions ini dan infus.

Lezat dan aromatik jamur shitake. Cara memasak dengan benar? Dalam rangka untuk mendapatkan manfaat maksimal dari produk ini, dapat dikonsumsi mentah. Namun, ini bukan untuk semua orang selera. Cara cepat, di mana sebuah persiapan jamur shiitake, - sebuah menggoreng dalam minyak dan garam bawang putih. Sajikan produk ini harus segar atau sayuran kukus. Lezat goreng jamur jamur shiitake dan nasi.

Penuh, dengan hidangan rasa menyenangkan yang tidak biasa diperoleh dengan memasak pengolahan produk lain: jamur shiitake direbus dalam krim asam. Dan produk lezat bisa merebus dalam jumlah kecil air selama beberapa menit setelah mendidih. Oleh karena itu perlu menambahkan garam, biji adas dan bawang putih. Kita harus ingat bahwa proses persiapan jamur segar tidak harus diperpanjang. Jika tidak diperoleh zat hambar yang menyerupai konsistensi karet. Kaldu dari jamur dimasak ternyata sup harum.

Dalam kasus di mana shiitake kering digunakan untuk persiapan makanan, mereka harus pra-rendam. Dalam makanan yang dikonsumsi hanya topi. Stipe tangguh dan kasar. Tetapi mereka juga dapat dimakan seperti yang diinginkan. Transform rasa jamur bantuan dan bumbu. Untuk membuatnya, campur kecap, minyak wijen, jus lemon, cengkeh tekanan bawang putih, merica dan rempah-rempah lain yang Anda favorit. bumbunya ini dapat digunakan untuk memadamkan jamur atau mengirimkannya sebagai saus untuk hidangan shiitake.