Jam terbuat dari apel Cina: nostalgia

Mengapa saya ingin memasak selai apel Cina? Tidak hanya apel, dan dari ini, di luar negeri? Tampaknya bahwa semua kesalahan nostalgia. Hal ini tidak perlu untuk memberitahu Anda bahwa besar, ruddy sides dengan apel berkualitas tinggi - prestasi ini perekonomian nasional, dan tahun, prestasi ini tidak begitu banyak dari perspektif sejarah. Sebuah waktu yang lama lalu tumbuh di pohon-pohon liar tanah, buah dari yang kecil dan sering tidak sangat lezat. Hal ini karena mereka nenek moyang kita membuat makanan penutup pertama. Pada awalnya, kemungkinan besar, itu dibekukan apple (yummy!), Kemudian direbus, dan hanya ratusan tahun kemudian - selai.

apel Cina memasaknya menjadi hanya beberapa ratus tahun yang lalu, di pertengahan abad kedelapan belas, ketika Cina ke negara kami membawa anakan apel - pohon, mekar indah di musim semi, dengan pemasakan buah di akhir musim gugur, tumbuh sampai sepuluh meter ke atas. Hal ini, bagaimanapun, mengatakan bahwa dalam bentuk murni, apel ini tidak bahkan sangat banyak (maaf tautologi), dan Cina sendiri lebih memilih varietas sangat berbeda, tapi hostes kami punya satu hidangan yang menakjubkan untuk pencuci mulut.

Jam terbuat dari apel dimasak Cina atas dasar pencernaan buah-buahan dalam sirup jelas. Oleh karena itu, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan sirup. Untuk melakukan hal ini, masukkan gula dan tuangkan seperempat cangkir air. Gula berasal dari perhitungan 1: 1 (apel gula). Kapasitas untuk memasak harus diambil secara luas kurang melukai buah. Taz ideal. Direbus cair disesuaikan hingga mendidih dan direbus sedikit.

Kebetulan, selama sirup mendidih dapat dibumbui dengan kayu manis atau lemon nya, vanili dan cengkeh, kulit jeruk atau mandarin. rasa tidak manja, dan berbagai kejutan.

apel Cina dicuci, menjaga tangkai (indah, dan ada nyaman), kering, dan membuat kecil disematkan dari bawah, sehingga mereka tidak kehilangan bentuk saat dimasak. Dalam beberapa resep menyarankan buah pra pucat dalam air panas, kemudian dicelupkan ke dalam air dingin untuk pendinginan. Kering dan hanya kemudian dikirim ke memasak lebih lanjut.

Apel sirup ditempatkan hanya ketika itu baik mendidih. Didihkan dan biarkan mendidih masak 15 menit. Kemudian kiri didinginkan pada suhu kamar. Selama memasak, mereka kehilangan warna mereka dan menjadi transparan. Kapasitas tidak perlu menutup tutupnya menguap kelebihan cairan, tetapi dalam apel pop bisa memberikan tekanan, bahwa mereka terus-menerus dalam sirup dan tidak merasa ngeri.

Proses perebusan lambat pendinginan dan selanjutnya perlu mengulanginya tiga kali. Selama ini, kelebihan cairan mendidih pergi, dan buah akan tetap di sirup karamel berwarna. Setelah mendidih akhir selai siap dari apel menggulung ke dalam botol steril di negara mendidih.

Keindahan makanan penutup yang luar biasa ini di sasaran banteng dengan tangkai, yang tampak sangat menarik, tapi rasa berubah menjadi ilahi, dan tidak ada yang dapat mengatakan bahwa awalnya buah ini begitu-begitu selera. apel Cina Jam dimasak dengan cara yang sama seperti di surgawi, lebih seperti ceri, umum di Ural dan Siberia. Di Asia Tengah, kemacetan dimasak dari kecil buah pohon apel dengan kulit plum berwarna, berbunga besar bunga ungu.