Seberapa cepat memasak kacang polong? Tips

Seberapa cepat memasak kacang polong? Ini adalah pertanyaan sulit yang dihadapi para ahli kuliner yang pertama kali menemukan buku masak tersebut. Pada artikel ini, kita akan mempertimbangkan secara rinci semua metode memasak kacang-kacangan ini, dan akhirnya Anda akan belajar rahasia memasak instan. Pembuatan kacang polong adalah keseluruhan seni, yang bisa Anda pelajari hanya dalam proses studi terus-menerus mengenai rekomendasi koki berpengalaman dan aplikasi wajib mereka dalam praktik. Sekarang kita akan melakukannya. Pertama, perlu disebutkan bahwa kacang polong bisa berada di negara bagian yang berbeda: segar, beku, kering dan kalengan. Dari semua spesies ini saat ini, kita hanya akan tertarik dua: kering dan beku.

Seberapa cepat memasak kacang polong, sehingga tidak kehilangan khasiat yang berguna? Waktu untuk persiapan kacang polong yang hancur memakan waktu sekitar 50 menit, tapi terkadang lebih banyak tergantung pada ragamnya. Seluruhnya diseduh sekitar 1 jam 30 menit. Jelas bahwa kacang polong yang hancur dalam Anda akan memasak lebih cepat. Semua ahli kuliner yang berpengalaman mengetahui aturan khusus: setiap budaya kacang, termasuk kacang polong, pertama-tama harus direndam dalam air dingin untuk malam atau paling tidak 3-4 jam. Seperti yang bisa Anda lihat, pilihan ini membutuhkan banyak waktu, jadi kami tidak fit, karena kami ingin segera menyiapkan piring. Bagaimana caranya Cepat memasak kacang polong tanpa perendaman?

Dengan penambahan mentega

Proses memasak kacang polong bisa dikurangi dengan menambahkan mentega saat memasak (1-2 sendok teh). Garam semua kacang polong disarankan di akhir memasak.

Dengan tambahan soda

Seberapa cepat memasak kacang polong dengan cara lain? Ada satu metode lagi: saat memasak, tambahkan soda (2 liter air - 0,5 sendok teh). Dan seperempat jam - sajiannya sudah siap.

Beberapa merendam kacang polong dalam air soda selama 1-2 jam. Untuk 200 ml air - 1 sendok teh soda. Kemudian dicuci bersih dan dimasak hanya 30 menit.

Banyak ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak merekomendasikan penggunaan resep seperti itu dengan penambahan soda, lebih memilih versi klasik atau metode memasak cepat lainnya.

Dengan penambahan air dingin

Cara cepat merebus kacang polong dengan penambahan air dingin? Kami beritahu secara rinci. Kacang betina benar-benar membilasnya di bawah air dingin sampai benar-benar transparan dalam panci. Tuangkan dengan air sehingga hanya sedikit tertutup. Masukkan api yang kuat, setelah direbus, kurangi. Saat menguap, tambahkan air dingin lagi untuk menutupi kacang polong. Ulangi prosedur ini tiga kali. Kondisi utama - air dalam semua kasus harus sangat dingin.

Baru-baru ini, kacang polong hitam yang tidak biasa muncul dalam penjualan, yang dibedakan dengan biji gelap kecil dari bentuk ortorombik lonjong. Siapkan variasi seperti itu dengan cara yang sama.

Vitamin dan mineral terkandung dalam kacang polong

Kacang polong kaya akan berbagai vitamin dan mineral: B1, B3, B6, H (biotin), PP, magnesium, vanadium, potasium, tembaga, kobalt, boron, selenium, seng, belerang, molibdenum, besi, kromium, fosfor, mangan, silikon. Sayangnya, karena proses persiapan yang panjang, para hostes tidak selalu ingin "main-main" dengannya.