Ikan kaleng di rumah? Tidak ada yang mustahil!

Siapa yang tidak tahu apa ikan kaleng? ikan halus, kalengan dalam jus mereka sendiri atau berbagai saus - penemuan indah umat manusia! Siap-untuk-makan makanan kalengan - sempurna untuk sup atau salad. Memilih mereka di rak-rak toko-toko modern besar dan beragam, tapi kualitasnya sering miskin. Dan bagaimana jika memasak sendiri makanan ikan kaleng? Di rumah, sangat mungkin, meskipun itu akan mengambil waktu yang cukup. Tapi itu bagus untuk akhirnya membuka stoples, mengetahui bahwa isinya benar-benar berbahaya dan alami, dan bahkan dimasak dengan perawatan dan cinta!

Bagaimana membuat ikan kaleng?

bahan:

• ikan (lele, pike, cod);
• garam;
• merica bubuk hitam;
• daun salam;
• allspice kacang polong;
• minyak sayur

mempersiapkan ikan

ikan kaleng sedang mempersiapkan tidak begitu sulit di rumah. Hal utama dalam proses ini - untuk mematuhi teknologi. Dimulai dengan persiapan fillet ikan. Carcass harus dibersihkan, usus, menghilangkan ekor dan sirip punggung, insang dan memisahkan kepala dan tarik punggung bukit. Dimurnikan fillet bilas dengan air dingin dan tisu kering.

pengawetan

Ikan dipotong kecil-kecil, tambahkan sedikit bumbu. Ini akan cukup garam dan merica. Campur lembut, sehingga tidak merusak potongan-potongan ikan dan biarkan rendam selama setengah jam.

Siapkan botol

Pada saat ini Anda dapat melakukan kontainer. Homemade kaleng nyaman untuk menyimpan dalam stoples kaca dengan tutup logam ketat. Cara terbaik adalah untuk memberikan preferensi ke wadah kecil dengan ukuran yang sama, sehingga perlakuan panas berikutnya adalah pemanasan isi sama. Misalnya, jar cocok 500 atau 700 ml. Dengan demikian, wadah harus dicuci akan, dikeringkan. Pindah ke bagian bawah setiap jar pada sepasang daun lavrushki dan beberapa kacang polong allspice.

meletakkan ikan

Setelah melewati waktu yang dialokasikan untuk ikan pengasinan, Anda dapat menempatkan potongan-potongan di bank. Harus diingat bahwa ikan kaleng, rumahan, tidak mentolerir ruang bebas dalam wadah. Oleh karena itu, potongan-potongan yang akan dipasang erat, berusaha untuk mengisi semua ruang yang tersedia, tapi terlalu bersemangat tidak layak, jika tidak bisa mendapatkan bubur. Diisi guci makanan penutup foil, menekan erat-erat ke leher sehingga tabung menembus sesedikit udara mungkin.

perlakuan panas kosong untuk hidangan yang disebut "ikan kaleng"

Di rumah, makanan kita kaleng dimasak dalam oven. Untuk melakukan hal ini, panas kompor untuk 140 derajat, mengatur guci di rak, dan meletakkannya di bawah loyang dengan sedikit air (perlu mengalir dari jus wadah tidak dimulai bakaran, memancarkan asap korosif). Setelah isi mencapai titik didih dan mulai mendidih lembut, panas harus diturunkan sampai 100 derajat dan meninggalkan merana kaleng selama 5 jam.

kaleng seaming

Memasak waktu berjalan keluar, sehingga Anda dapat melanjutkan ke langkah terakhir. Hal ini diperlukan untuk merebus minyak. Dan jangan lupa untuk merebus kelopak. Dapatkan guci panas dari oven, keluarkan foil dan sangat hati-hati tuangkan ke dalam minyak panas. Tutup dengan tutup dan dimasukkan kembali ke dalam piring selama 30 menit. Pada akhir setengah jam dengan bank perlu untuk mendapatkan produk jadi, dan roll, memutar terbalik dan biarkan hingga dingin, setelah itu mereka sepenuhnya siap untuk digunakan!