Gluten: Apa dan apakah perlu takut penggunaannya?

Gluten - apa itu? Ini pertanyaan terutama tertarik pada orang-orang yang hati-hati memantau diet mereka dan pola makan anak-anak mereka. Zat ini merupakan protein yang ditemukan dalam tanaman sereal seperti gandum, gandum, oat dan barley. Diterjemahkan dari gluten Latin secara harfiah berarti "untuk lem." Perlu dicatat bahwa karena properti ini dari tepung, yang dilarutkan cair, menjadi kenyal dan elastis, dan kemudian berubah menjadi adonan, dari mana Anda dapat memanggang masakan yang sama sekali berbeda.

Gluten: apa dan di mana untuk menambahkannya? Nama kedua elemen ini terdengar seperti gluten. Hal ini sering ditambahkan ke berbagai kue-kue, sereal dan produk bayi lainnya. Tetapi kenyataannya adalah bahwa mayoritas orang di sana adalah intoleransi zat-zat tersebut. Dalam kebanyakan kasus, memanifestasikan dirinya dalam bentuk berbagai ruam, reaksi alergi, dan sebagainya.

Gluten: Apa dan apa yang dia berbahaya?

Dalam kasus yang jarang terjadi, setelah mengkonsumsi sejumlah besar gluten, seseorang mungkin dengan mudah mengembangkan penyakit, yang disebut penyakit celiac. Hal ini diketahui bahwa penyakit ini adalah keturunan lagi. Untuk orang dengan gluten penyimpangan tersebut tidak hanya berbahaya, tetapi juga mengancam kehidupan. Setelah di tubuh manusia, dapat dalam waktu singkat menyebabkan atrofi lengkap vili usus, sehingga semua vitamin, nutrisi dan mineral yang sangat buruk diserap ke dalam aliran darah. Akibatnya, pasien tidak akan menerima makanan yang berkontribusi terhadap keberadaan normal. Selanjutnya, dalam hal ini, lemak konvensional, protein dan karbohidrat adalah untuk racun manusia.

Perlu dicatat bahwa produk yang mengandung gluten, dijual benar-benar di setiap toko. Seperti disebutkan di atas, elemen ini termasuk dalam komposisi yang paling bahan karbohidrat. Sebagai contoh, selalu hadir dalam gandum, rye, barley dan gandum sereal, roti dan pasta, serta berbagai aditif dalam makanan seperti yogurt, keju, sosis, makanan kaleng dan sebagainya. Tapi ini tidak berarti bahwa Anda kita harus benar-benar meninggalkan bahan di atas. Setelah semua, saat ini ada banyak produsen produk makanan, yang membuat kue tanpa gluten, sosis, roti dan sebagainya. D. Pelajari tentang produk apa yang tidak termasuk zat yang cukup mudah, karena paket harus informasi yang relevan dalam bentuk besar dan ikon cerah.

Gluten: Apa dan bagaimana untuk memperingatkan dia dari anaknya?

Jika anak-anak Anda menderita penyakit keturunan penyakit yang disebut celiac, maka lebih baik untuk membeli produk bebas gluten. Sebagai contoh, seorang anak bisa memasak bubur yang terbuat dari beras, jagung atau gandum menir. Tapi dari oatmeal, krim gandum, dan harus ditinggalkan. bahan glyutenosoderzhaschie seperti seperti kerupuk, kue dan produk lain yang dibuat dari tepung terigu, dianjurkan untuk memberikan anak-anak sedikit dan jarang. Pada saat yang sama, pastikan untuk mengamati apakah ada ruam bayi, sembelit, perut kembung, dan sebagainya. Jika demikian, produk judul lebih baik tidak untuk memperoleh.