Gelatin dapat dimakan dan penggunaannya dalam memasak

Nama produk - "gelatin" - datang kepada kami dari bahasa Latin, yang diterjemahkan itu berarti "beku, terjawab trimester pertama." Pada prinsipnya, gelatin makanan - biopolimer alami. Pada label ini suplemen makanan ditunjukkan cipher E 441.

makanan gelatin alami diproduksi dalam pengolahan tulang dan tendon hewan, serta sisik dan tulang ikan. Komposisi aditif ini mengandung protein, lemak, pati, beberapa jenis vitamin dan asam amino.

Sangat berharga adalah bahwa gelatin adalah glisin makanan yang mengandung, asam amino yang diperlukan untuk fungsi tubuh manusia. Produk protein lainnya mengandung glisin diabaikan, sehingga penggunaan gelatin untuk memasak sangat berguna bagi organisme.

Selanjutnya, gelatin mengandung beberapa asam amino dari protein, khususnya, hidroksiprolin dan prolin. Oleh karena itu, piring dengan gelatin sangat berguna bagi mereka yang memiliki penyakit sendi dan tulang, seperti sakit punggung rendah. Gelatin berguna untuk memperbaiki kondisi kuku, rambut dan kulit. Produk ini tidak hanya digunakan sebagai aditif makanan, tetapi juga melakukan daripadanya masker dan mandi kosmetik.

Tetapi orang-orang yang rentan terhadap alergi, serta orang-orang yang telah mengamati kegagalan dalam sistem kardiovaskular, perlu untuk menahan diri dari penggunaan konstan piring gelatin.

Gelatin banyak digunakan dalam industri makanan. Hal ini digunakan untuk pembuatan makanan kaleng, jelly, dan berbagai makanan penutup. Cukup sering digunakan suplemen ini dan masakan rumah.

Karena gelatin tidak berbau dan diucapkan rasa, penggunaannya untuk pembuatan berbagai hidangan - dari makanan pembuka ke makanan penutup. Tetapi untuk pengalaman kuliner sukses, Anda perlu mengikuti beberapa aturan. Dan hal pertama yang perlu Anda ketahui untuk persiapan sukses hidangan, yang termasuk orang-orang yang tersedia gelatin makanan - bagaimana untuk berkembang biak suplemen ini.

Gelatin diproduksi dalam bentuk bubuk atau daun kecil. ada kehalusan untuk setiap jenis produk. Bila menggunakan gelatin bubuk, perlu untuk menuangkan sejumlah diukur bubuk didinginkan air matang. Gelatin memiliki kemampuan untuk sangat membengkak, meningkatkan dalam jumlah sekitar 6 kali. Fakta ini harus diperhitungkan untuk menentukan jumlah yang diperlukan air. Massa meninggalkan membengkak selama sekitar 30-40 menit. Sekarang Anda perlu menyiapkan air mandi, yang menempatkan piring dengan gelatin bengkak dan massa dipanaskan untuk melarutkan benjolan, dalam hal apapun, tidak mengizinkan mendidih. Solusi yang dihasilkan ditambahkan ke makanan siap, baik dicampur dan ditempatkan di piring kulkas untuk memperkuat. Perlu diingat bahwa jika satu liter cairan untuk mengambil 20 gram gelatin, gel akan berubah lemah, "gemetar". Untuk gel yang kuat, yang dapat dipotong dengan pisau, perlu untuk mengambil sekitar 40-60 gram gelatin per kaldu liter atau sirup.

Bila menggunakan lembar gelatin proses memasak akan lebih cepat, karena piring secukupnya direndam dalam air selama hanya 5 menit. Selanjutnya, teknik yang sama: gelatin dilarutkan dalam air mandi dan ditambahkan ke program dasar.

Perlu dicatat bahwa memasak memiliki banyak hidangan, yang meliputi gelatin. Resep makanan pembuka dan makanan penutup dapat ditemukan dalam jumlah besar dalam memasak majalah atau online di website topik yang relevan. Ini berbagai jeli, mousse, jeli, krim, manis dan makanan ringan aspic, dan banyak lagi.

Bagi mereka yang karena alasan apapun tidak ingin atau tidak bisa makan makanan yang berasal dari hewan, adalah mungkin untuk menggantikan gelatin agar. Produk ini memiliki sifat gel yang sangat baik dan diproduksi dalam pengolahan rumput laut.