Elite anggur "Sassicaia": deskripsi, sejarah, ulasan dan makeup

Noble anggur Italia "Sassicaia" diproduksi di provinsi Bolgheri (Tuscany) oleh "Tenuta San Guido". Terjemahan harfiah dari nama minuman terdengar seperti "batu tanah". Hal ini disebabkan fakta bahwa anggur yang digunakan untuk membuat anggur ini ditanam pada tanah ditutupi dengan kerikil. Kombinasi dari iklim ringan dan tanah yang spesifik terbukti sangat cocok untuk varietas "Cabernet Sauvignon" dan "Fran." langkah berisiko ini membuat Marquis Mario Incisa della Rocchetta, karena sebelum ada yang bahkan berpikir seperti percobaan.

Sejarah penciptaan

"Sassicaia" - anggur yang lahir berkat serangkaian upaya varietas buah yang tumbuh tidak disesuaikan dengan wilayah tertentu. Pada tahun 1968, undang-undang di Tuscany tidak diizinkan untuk menetapkan kelas tertinggi minuman yang dihasilkan dari berbagai "Cabernet Sauvignon" dan kategori lain dari buah asing.

Namun demikian, pencipta produk yang bersangkutan memutuskan pada percobaan berisiko. Akibatnya, ada anggur "Sassicaia", yang termasuk dalam kategori elit, tidak hanya negara tetapi juga dunia. Menyoroti minum nama asli dari kelas yang produk ini peringkat ke diciptakan oleh spesialis anggur dan wartawan. Kedengarannya seperti Supertuscan. Perlu dicatat bahwa dalam kategori tertinggi anggur telah mendapat DOS pada tahun 1994 saja.

fitur

Pada pertengahan tahun tujuh puluhan abad terakhir minuman ditunda selama enam tahun meyakinkan kemenangan atas sebuah buket eksklusif minuman Perancis (Bordeaux dan grand GRU). Sebuah perpaduan dua varietas anggur tradisional Perancis, tumbuh di Italia, telah menjadi salah satu yang terbaik di dunia.

Wine "Sassicaia" berusia satu setengah sampai dua tahun di tong khusus dengan kapasitas 105 liter. Sebelum menjualnya juga disimpan dalam botol. Untuk mendapatkan aroma yang kaya dan warna kaleng produk Tuscan selama dua puluh tahun. Ketenaran dan popularitas minuman karena kemampuan beradaptasi yang baik anggur di daerah yang berbeda, serta rasa, menggabungkan catatan dari kismis, ceri dan plum. produk elit milik anggur yang mulia, yang pada akhirnya akan menjadi lebih kaya dan lebih baik.

Anggur dan karakteristik

Parameter organoleptik utama yang memiliki anggur Supertuscan. Anggur terbaik di bawah merek "Sassicaia" memiliki:

• skema warna ruby intens;
• diucapkan saturasi dan kedalaman padat warna;
• kompleks, aroma fruity elegan diselingi dengan blueberry, kismis hitam, buah ceri, plum, lavender dan rempah-rempah liar;
• rasa yang seimbang dengan keasaman cerah, tekstur mulus, finish stabil dengan catatan buah lembut dan rempah-rempah;

Dikombinasikan minum dengan permainan, daging panggang dan keju matang. Direkomendasikan melayani suhu - 16-18 derajat Celcius.

Bahkan, "Sassicaia" - anggur, yang mendapat karakteristik sendiri sebagian besar disebabkan oleh rekonsiliasi varietas anggur "Cabernet Franc" dan "Sauvignon".

fakta menarik

Seperti telah disebutkan, nama minuman diterjemahkan sebagai "batu tanah". Wine "Sassicaia" bernama jadi karena fakta bahwa varietas Perancis anggur tumbuh di tanah kerikil di desa Bolgheri di Tuscany. sumber daya rumah tangga yang terletak di ketinggian lebih dari seratus meter di atas permukaan laut, terlindung dari angin oleh bukit-bukit, yang terkena iklim maritim ringan. sifat tanah di provinsi didominasi tanah liat dan batu kapur. berbagai paparan berkaitan dengan spesies tenggara, anggur dibentuk pada memacu cordon prinsip dipangkas.

produksi minuman pada 2013 bertepatan dengan ulang tahun ketiga puluh kematian pendiri perusahaan, Mario Incisa della Rocchetta dan ulang tahun kedelapan puluh anaknya Nicolas. Dia melanjutkan pekerjaan ayahnya dengan martabat, untuk menjaga tradisi dan membawa nuansa baru dalam rasa dan warna. Sifat-sifat yang optimal dari produk keuntungan pertanyaan setelah sepuluh tahun penyimpanan.

Baca lebih lanjut tentang produser

"Sassicaia" (Sassicaia anggur) yang diproduksi oleh "Tenuta San Guido" - salah satu produsen Italia yang paling terkenal yang kebun-kebun anggur yang terletak di pedesaan Tuscan dari Bolgheri. Selain arah utama, perusahaan spesialisasi dalam produksi minyak zaitun dan grappa. Della keluarga Rocchetta dianggap pelopor varietas anggur Bordeaux di Italia dan pelopor dalam penciptaan anggur berkualitas superstoskanskih.

Produktivitas buah-buahan adalah sekitar lima ribu kilogram per hektar. Grape panen dimulai pada awal September, itu berlangsung selama empat belas hari. Produk ini disimpan selama dua minggu di tangki stainless steel dengan kapasitas 35-100 hektoliter masing-masing. Fermentasi terjadi minuman beralkohol pada suhu terkontrol tiga puluh derajat. Sampai akhir Oktober, bahan baku dalam operasi menekan kedua. anggur ini berusia di tong kayu ek Prancis selama dua tahun dan kemudian minum kemasan, dan setelah dua belas bulan, mulai dijual. Sebelum porsi dianjurkan untuk pemisahan lumpur, secara alami terbentuk di bagian bawah tangki.

Ulasan dan biaya

Wine "Sassicaia", yang harganya dimulai pada dua puluh ribu rubel, secara teratur mengambil tempat pertama dalam kontes khusus. Konsumen hanya lebih lanjut mengkonfirmasi kualitas minuman dan bangsawan.

Anggota dan para ahli mengatakan bahwa anggur adalah struktur penuh bertubuh. Hal ini jenuh skema warna ruby dengan struktur yang jelas rasa dan aroma. Lebar dan elit bouquet meliputi pengumpulan berry gamut dengan penambahan rempah-rempah. Produk tersebut secara teratur menerima nilai tinggi dalam peringkat, "Robert Parker" dan "Vine Spektaktor", yang sangat penting dalam mengukur komponen elit anggur.

Di Italia, ada banyak pengikut tumbuh varietas Perancis anggur dari mana anggur dibuat Supertuscan seperti:

1. "Ornellaia".
2. "Solayya".
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorelli" dan banyak lainnya.

Minuman ini "sauvignon" campuran yang berbeda dari varietas anggur lokal yang terkenal dengan "Sangiovese", serta beberapa variasi pada paparan persentase.

Rahasia komposisi dan produksi

Pemilik real Tuscan "Tenuta San Guido", Marquis Mario Incisa della Rocchetta, adalah seorang ahli terkenal dari anggur dari wilayah Bordeaux. Meskipun undang-undang yang tidak memungkinkan untuk peringkat sebagai kategori elit minuman yang terbuat dari varietas asing, ia memutuskan untuk memulai budidaya buah yang paling populer di Perancis. Ini adalah awal dari produksi campuran minuman elit "Sauvignon" dan "Fran" sebagai persentase dari 80/20.

Pada tahun 1968, kerjasama dari Marquis Mario Incisa dan etnolog Giacomo Taksi mengakibatkan munculnya minuman elit yang disebut "Sassicaia". Produk ini telah menerima popularitas yang luar biasa, pertama di Italia dan kemudian di seluruh dunia. Setelah revisi aturan pada tahun 1961 minuman pada tahun 1994 masuk kategori top (DOS) dan ditugaskan untuk anggur Supertuscan kelas. Edisi "Decanter", yang diselenggarakan pada tahun 1974 oleh anggur, yang merupakan kisah unik. "Sassicaia" dari provinsi Bolgheri berjalan pada semua rasa dan parameter lain dari Perancis yang terkenal anggur dari Bordeaux.

kesimpulan

Elite anggur "Sassicaia" dianggap sebagai wakil layak dunia di antara minuman elit. Berkat kombinasi sukses dari campuran, ekstrak teknologi asli dan iklim yang sesuai, produk tersebut jenuh dengan warna dan rasa, kepadatan tinggi, kombinasi yang unik dari buah dan nada pedas, serta aftertaste yang menyenangkan dan panjang.

Pecinta minuman mulia ini akan menghargai semua fitur-fiturnya, yang telah berulang kali mencatat dalam berbagai kompetisi internasional dan pameran. "Sassicaia" terus menempati posisi terdepan selama beberapa dekade, bersaing atas dasar persamaan dengan merek Eropa dan lainnya.