Daging kelinci: kerugian dan keuntungan, nilai gizi dan karakteristik persiapan

hidangan makanan daging kelinci karena rasa daripada banyak daging. Disarankan untuk memasukkan dalam diet anak-anak, orang tua dan melangsingkan. Kelinci berharga protein yang kaya, yang diperlukan untuk membangun atlet jaringan otot. Dan ini tidak semua properti yang berguna.

daging kelinci: manfaat dan bahaya, kalori dan nilai gizi

daging kelinci milik varietas putih. Ini adalah lembut, lembut dan juicy. Karena kandungan kalori rendah produk dianggap sebagai makanan. Menurut kualitas gizi kelinci jauh lebih unggul ayam, daging sapi dan babi.

Menurut struktur daging kelinci 85% terdiri dari jaringan otot, yang secara signifikan lebih dari kelas lainnya. Kandungan lemak dari kelinci tidak lebih dari 9-10%. Lemak ini dianggap oleh ahli gizi bahkan berguna.

kandungan kalori dari daging kelinci hanya 183 kkal per 100 g jumlah protein - 21,2 g, dan hampir sama dengan yang terkandung dalam dada ayam. Berat lemak per daging kelinci 100 g adalah 11 g, air - hampir 67 g Kelinci, tidak seperti ayam dan varietas lainnya, hampir sepenuhnya dicerna (90%)..

Ini daging diet mengandung vitamin dan mineral penting. Berkat mereka, daging kelinci mendapat nilai gizi tertinggi. Isinya macronutrients seperti kalium, sulfur, fosfor, klorin, natrium, kalsium dan magnesium. daging kelinci, yang merugikan dan manfaat ditentukan oleh sejumlah faktor, merupakan sumber elemen penting. Sangat berharga dianggap termasuk besi, seng, mangan, yodium dan lain-lain.

sifat yang berguna

Menurut properti yang bermanfaat dari daging kelinci menjelang varietas terkenal lainnya. Hal ini terutama ditentukan oleh jumlah yang unik dari vitamin dan mineral yang terkandung dalam kelinci.

daging kelinci, kerusakan dan penggunaan yang dikendalikan oleh ahli gizi, mengandung jumlah minimal senyawa nitrogen, dibandingkan dengan varietas lain. Itulah sebabnya sejumlah kecil kelinci diperbolehkan untuk makan bahkan pasien dengan gout.

Produk ini mengandung sejumlah kecil lemak dan kolesterol, sehingga dianjurkan untuk diet dan normalisasi metabolisme, maag, gastritis dan penyakit lainnya dari lambung dan usus.

Kelinci - daging hypoallergenic yang mudah diserap oleh tubuh. Ini adalah sumber yang ideal protein bagi ibu menyusui dan anak-anak setelah satu tahun. Daging kelinci mengandung antioksidan, sehingga dianjurkan untuk menggunakan untuk pencegahan kanker. Hal ini membuktikan bahwa dalam daging kelinci mengandung zat yang dapat mengurangi dosis radiasi yang diterima. Disarankan untuk memasukkan dalam diet orang yang menjalani kemoterapi.

daging kelinci sangat berguna dianggap belum mencapai usia tujuh bulan, karena tidak "boneka" dengan antibiotik dan hormon pertumbuhan. Artinya, itu benar-benar daging kelinci diet alami, dengan jumlah maksimum vitamin, mikro dan makro.

Harm dan kontraindikasi

daging kelinci adalah unik karena hampir tidak ada kontraindikasi untuk digunakan. Namun, tidak perlu untuk memasukkan dalam diet Anda untuk orang-orang dengan kondisi medis tertentu, seperti arthritis, gout. Alasan untuk ini adalah basis purin yang terkandung dalam daging apapun, termasuk dalam kelinci. Bila tertelan, mereka berubah menjadi asam urat, memiliki dampak negatif pada karya sendi dan tendon.

daging kelinci, bahaya dan manfaat yang memungkinkan untuk menggunakannya di moderasi untuk semua orang adalah produk diet yang berharga. Tidak memiliki kontraindikasi yang signifikan, itu diperbolehkan untuk memasukkan dalam diet orang dewasa dan anak-anak.

daging kelinci: manfaat dan bahaya. Bagaimana memilih kelinci segar?

daging kelinci sulit untuk mengacaukan. Sangat lezat di direbus dan panggang dari sup nya untuk anak-anak dan orang dewasa, menggunakan kelinci untuk bayi makan pertama. Rasa pedas memberikan buah-buahan kering (kismis, plum), madu, peterseli, wortel. Tentu saja, hidangan lezat diperoleh, jika daging kelinci segar yang dipilih. manfaat dan bahaya dianggap oleh ahli gizi, yang memungkinkan Anda untuk menggunakan produk bahkan jika penurunan berat badan.

Membeli daging dapat baik di pasar dan di toko. Dalam kasus apapun, pilihan kriteria kelinci berkualitas tinggi tetap sama:

• Warna daging harus putih, dengan semburat merah muda sedikit. Segar kelinci kepadatan yang berbeda dan struktur elastis.
• produk segar Bau adalah karakteristik praktis tidak ada atau hampir tidak terdeteksi untuk setiap daging segar. Jika kelinci bau yang kuat dari jerami, dikatakan bahwa itu sudah tua. Dari seperti pembelian lebih baik untuk abstain.
• Harus memperhatikan kaki: setidaknya salah satu dari mereka harus tetap dengan bulu. penjual yang tidak bermoral sering di bawah kedok menjual kucing kelinci karkas.
• Ketika membeli daging beku harus memperhatikan kemasan. Terbaik dari semua, jika itu adalah vakum. Daging harus mempertahankan warna alami, menjadi merah muda, tanpa memar.

daging kelinci, manfaat dan bahaya yang disimpan dalam proses memasak, memiliki rasa tertentu, yang membantu menyingkirkan perendaman. Untuk kelinci ini dicelupkan selama 3 jam di dalam air, dan hanya kemudian mulai mempersiapkan, menurut resep.

Resep untuk kelinci di yoghurt

Ada banyak kelinci resep. Tapi yang paling halus dari daging diperoleh jika untuk memadamkannya dalam yogurt.

Kelinci setengah karkas, berat sekitar 1 kg, untuk memotong menjadi bagian-bagian, cuci dan kering. Kemudian musim dengan garam dan merica dan gerimis dengan jus lemon. Setelah itu kelinci goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak menghapus daging dari panci, untuk mengisi sepenuhnya dengan air atau kaldu, dan rebus dengan lembut selama sekitar 1 jam. Setelah waktu yang ditentukan menambahkan 200 ml yogurt dan satu sendok teh basil kering. Didihkan lagi 15 menit. Pada akhir memasak tambahkan bawang putih cincang (1-2 gigi.), Matikan api dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu, hidangan bisa disajikan ke meja.

Siap untuk ini daging kelinci resep, yang baik dan membahayakan, menurut ahli gizi, tidak sebanding, ternyata lembut dan juicy. Ini adalah mudah sangat baik, untuk menyiapkan makanan untuk meja makanan.

Kelinci dengan Plum di multivarka

Ketika memasak kelinci di piring sering menambahkan buah kering untuk memberikan rasa lezat. Tapi sebelum itu, daging harus direndam dalam air hangat selama sekitar satu jam.

Daging resep kelinci disajikan, kerusakan dan penggunaan yang tetap tidak berubah terlepas dari metode persiapan, sangat juicy, dan lebih lembut dari pada penindasan panci.

Pertama, di kelinci perlu menggoreng multivarka pada mode "Baking" selama kurang lebih 30 menit. Kemudian tambahkan bawang ke daging dan wortel, dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian menuangkan air di atas, menempatkan 2 sendok makan krim, sendok teh pasta tomat dan didihkan selama 1,5 jam. Setelah menyelesaikan memasak untuk menambahkan cengkeh hancur bawang putih dan plum. Hidangan siap, bon appetit!