Makanan dan minumanResep

Chikhirtma: Resep Ayam di Georgia

Setiap Georgia tahu dengan sangat baik apa yang "chikhirtma". Resep tidak cukup sup biasa hanya mengejutkan bervariasi. Ada puluhan berbagai macam pilihan untuk persiapan. Untuk memiliki setidaknya pemahaman minimal produk, adalah mungkin untuk mempertimbangkan hanya yang paling terkenal dan paling menarik dari mereka.

Versi klasik

Di Georgia, setiap wanita tahu bagaimana untuk memastikan sup nasional yang disebut "chikhirtma". Resep persiapan menyediakan kehadiran beberapa bahan mengikat seperti:

  • daging;
  • bawang;
  • tepung;
  • telur;
  • asam;
  • rempah-rempah.

Sebuah fitur yang membedakan dari sup tersebut adalah tidak adanya lengkap sayuran dan sereal komponen. Kepadatan di dalamnya dicapai dengan penambahan tepung. Selama memasak, itu disegel, sehingga mengubah konsistensi keseluruhan makanan. Untuk metode klasik untuk mempersiapkan sup seperti itu, biasanya diperlukan:

bangkai ayam dengan berat tidak lebih dari 1,2 kilogram, 5 telur, garam, 60 gram tepung, merica, lemon, 200 gram bawang dan beberapa minyak nabati.

Seluruh proses terdiri dari beberapa tahap:

  1. Langkah pertama adalah ayam harus dipotong-potong dan kemudian merebusnya, Teluk tiga liter air. Ini akan memakan waktu.
  2. Kemudian Anda perlu melalui daging, memisahkannya dari tulang, dan kaldu - hati-hati saring ke dalam panci bersih.
  3. Kemudian Anda perlu Mince bawang dan ringan goreng dalam minyak.
  4. Pada wajan lain harus tepung hangat sehingga tidak berubah warna. Maka perlu untuk menambahkan 200 mililiter kaldu, aduk rata. Sangat diharapkan bahwa massa diperoleh tanpa benjolan.
  5. Kemudian tepung, aduk terus, masuk ke dalam kaldu panas.
  6. Tambahkan bawang merah, menempatkan panci di atas kompor. Produk harus Masak bersama-sama selama 5-6 menit.
  7. Secara terpisah, kocok telur dengan hati-hati, dan kemudian menambahkan mereka perlahan-lahan ke dalam panci bersama dengan garam dan merica. Dalam hal ini, kaldu seharusnya tidak parah mendidih. Sekarang sup selesai dapat dihapus dari kompor.

Sebelum melayani, harus tuangkan piring. Kemudian masing-masing dari mereka menaruh sedikit daging, satu sendok teh jus lemon dan taburi bumbu bebas semua cincang.

Rasa asli

Menggunakan bumbu yang berbeda dan rempah-rempah, setiap wanita memutuskan sendiri bagaimana rasa akan memiliki nya "chikhirtma". Resep biasanya tergantung pada preferensi selera pribadi dan produk-produk yang saat ini tersedia di rumah. Misalnya, komponen-komponen berikut ini dapat digunakan untuk membumbui sup:

Ayam, untuk satu tepung 30 gram, 1 lemon, 4 bawang, 3 tangkai ketumbar dan peterseli, garam, 2 butir telur, merica, dan 1 sendok teh bubuk kayu manis dan ketumbar.

Mempersiapkan semuanya sangat sederhana:

  1. Masak ayam utuh, tidak lupa untuk menghapus busa pada saat yang sama. Jika tidak, kaldu sangat berlumpur.
  2. Ambil daging dari panci dan dibongkar-potong.
  3. Dengan kaldu untuk menghilangkan lemak dan goreng bawang cincang di atasnya. Hal ini diperlukan bahwa ia hanya menjadi sedikit lebih lembut.
  4. Tepung dilarutkan dalam setengah cangkir kaldu dan mencampurnya dengan bawang.
  5. campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci.
  6. Setelah mendidih sup harus menjadi garam dan tambahkan lada dan rempah-rempah. Dalam hal ini bagian dari massa harus Masak 15 menit. Segera setelah itu, pot harus dihapus dari panas.
  7. Kocok telur dengan lembut dan tambahkan jus lemon untuk itu.
  8. Campuran ini kemudian diperlukan untuk secara bertahap dimasukkan ke dalam sup panas lagi dan membawa ke mendidih.

Sebelum melayani, Anda harus terlebih dahulu memperluas daging di piring, lalu tuangkan di atas sup panas.

dengan sup jagung

Beberapa ibu rumah tangga membuat kesalahan dengan percaya bahwa sekarang Georgia sup harus diseduh hanya tepung terigu. Bahkan, untuk mempersiapkan hidangan ini Anda dapat menggunakan pilihan yang berbeda. Dalam setiap kasus, merek baru "chikhirtma". Resep sup asli dapat berisi suite berikut produk:

berat badan ayam sedikit lebih dari 1 kilogram, kuning 3 butir telur, 2 bawang, sendok kunyit, garam, campuran herbal (peterseli, daun salam, daun bawang hijau dan thyme), 1 ikat daun ketumbar, serta dua sendok makan mentega, jagung tepung dan cuka.

Metode mempersiapkan sup akan menjadi sebagai berikut:

  1. Ayam dimasukkan ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin.
  2. Tambahkan campuran bumbu dan masak selama beberapa jam sampai daging matang. Setelah itu, kaldu harus dikosongkan dan ketegangan ke dalam panci, dan daging dibongkar menjadi serat kecil memisahkan dia pertama dari tulang.
  3. Saffron secara terpisah menuangkan segelas kaldu dan biarkan menyeduh selama beberapa menit.
  4. Pada saat ini dalam wajan, mencair mentega dan goreng bawang, sebelumnya halus runtuh itu.
  5. Tambahkan tepung, menggiling dengan baik, dan selama satu menit untuk pemanasan produk bersama-sama.
  6. Tambahkan kaldu sedikit dan aduk sampai rata.
  7. Massa yang dihasilkan perlahan dituangkan ke dalam panci. Maka harus diletakkan di atas kompor dan masak isi 10 menit setelah mendidih.
  8. Kocok kuning telur di hadapan cuka, dan kemudian memperkenalkan massa yang dihasilkan dalam kaldu mendidih.
  9. Tambahkan infus segar kunyit, garam dan menghapus panci dari panas.

Sebelum digunakan, sup harus bersikeras sedikit. Setelah itu, dapat dituangkan pada piring dan melayani tamu. Setiap bagian harus menambahkan daging dan sayuran.

versi sederhana

Beberapa koki menggunakan resep disederhanakan. "Chikhirtma" Ayam kadang-kadang siap dan tanpa tepung. Sebuah konsistensi tebal dapat mencapai dengan meningkatkan jumlah telur. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan komposisi sebagai berikut:

1 ayam, 5 kuning telur, 100 gram mentega cair, garam, 250 gram bawang merah, 50 mililiter cuka anggur, daun salam, merica, kacang polong, ketumbar dan peterseli.

Memasak sup ini banyak lebih mudah:

  1. Pada awalnya, seperti biasa, akan dilas kaldu. Selama 30 menit sampai matang tambahkan merica, daun salam dan peterseli cincang.
  2. Hapus burung dari panci dan membaginya menjadi potongan-potongan bagian.
  3. Mince kupas bawang dan goreng dalam mentega cair dan kemudian tuangkan dalam kaldu panas dan masak selama 7-10 menit.
  4. Kuning dikocok menjadi busa tebal dengan cuka dan menetes tuangkan massa yang dihasilkan dalam panci. Asam akan membantu telur tidak mengental.
  5. Sekali lagi, menempatkan daging dalam kaldu panas dan membawanya ke mendidih.

Sekarang sup selesai dengan aman bisa tuangkan ke dalam mangkuk dan melayani, hiasi dengan daun ketumbar cincang sebelumnya.

Sup asli

Menggunakan komponen non-standar, Anda selalu ingin tahu sebelumnya bagaimana hal itu akan terlihat selesai "chikhirtma". Resep dengan foto dalam hal ini akan menjadi pilihan yang sempurna. Sebagai contoh, perhatikan proses mempersiapkan sup populer di mana digunakan sebagai komponen awal:

6 stik drum ayam, tepung, daun bawang, mentega, telur, cuka, kunyit, dan rempah-rempah (oregano, bawang putih, peterseli, paprika, pala, basil, dill dan jintan) diambil 1 sendok teh.

Semua tindakan harus dilakukan secara bergantian:

  1. Langkah pertama adalah untuk memasak kaldu ayam stik drum.
  2. Kemudian, hancur daun bawang, goreng dalam mentega.
  3. Tambahkan tepung, kaldu sedikit, aduk rata. Massa harus mendapatkan cukup tebal, namun homogen.
  4. Rempah-rempah yang disediakan oleh resep, tuangkan kaldu dan biarkan selama beberapa saat.
  5. Kocok telur dengan cuka dan menggabungkannya dengan infus harum.
  6. Semua komponen disatukan. Untuk melakukan hal ini dalam panci kaldu tuangkan bawang campuran tepung dan telur massa.

Siap-untuk-makan sup dapat dengan aman dituangkan ke piring. Yang penting, jangan lupa untuk taburi murah hati dengan bumbu cincang.

hidangan nasional

Dalam rangka untuk mendapatkan nyata "chikhirtma Georgia" resep dapat berisi komponen-komponen berikut:

ayam (1,5 kg), 1 wortel, garam, 6 lampu, setengah lemon, 4 telur, 3 sendok makan minyak Samin, 10 tangkai daun ketumbar, 1 sendok makan tepung (jagung atau gandum) dan cuka anggur putih, 1 sendok teh sendok teh lada hitam dan kunyit Imereti.

Memasak sup harus sebagai berikut:

  1. Pada awalnya, bangkai ayam untuk dipotong-potong.
  2. Rebus dalam air panci, garam, dan kemudian dicelupkan di dalamnya potongan-potongan daging.
  3. Tambahkan wortel dan seluruh bawang. Sementara kaldu mendidih, Anda dapat melakukan sisa pekerjaan.
  4. Bawang kupas, runtuh dan goreng dengan lembut dalam minyak.
  5. Tambahkan tepung, aduk dan masak sampai campuran gelap.
  6. kaldu siap, dan kemudian menambahkan garam, kunyit dan merica, meletakkannya kembali di atas api. Daging pada saat ini diam-diam akan mendinginkan di piring terpisah.
  7. Dalam cairan mendidih masukkan bawang panggang dan menunggu 5 menit.
  8. Telur kocokan baik dengan garam dan merica. Tambahkan cuka dan lagi campuran mereka, dan kemudian encerkan dengan kaldu (50 ml).
  9. Soup dari panas dan menempatkan massa telur di dalamnya. Dalam posisi ini, ia memiliki sedikit minuman.

Kemudian, di setiap piring itu perlu untuk menempatkan daging, tuangkan di atas kaldu, dan kemudian hiasi dengan ketumbar dan sepotong lemon.

opsi Custom

Bagaimana lagi yang bisa mempersiapkan "chikhirtma Chicken Georgia"? Resep jika diinginkan, sesederhana mungkin. Untuk pekerjaan Anda membutuhkan produk berikut:

ayam, 5 telur, sekelompok ketumbar, garam, 6 kepala bawang dan satu sendok makan cuka.

Seluruh proses dapat dibagi menjadi tahap:

  1. Untuk memulai, Anda perlu memotong ayam menjadi potongan besar dan bawang - semirings.
  2. Produk untuk meletakkan dalam panci, taruh di atas api dan masak tanpa menambahkan air ke keadaan semi. Hal ini secara signifikan meningkatkan rasa hidangan selesai.
  3. Tambahkan beberapa liter air, garam, ketumbar dan masak perlahan, terus-menerus mengeluarkan busa.
  4. Siap regangan kaldu, daging dan sisihkan sampai dingin.
  5. Kuning cambuk dengan cuka, dan kemudian aliran tipis mengisi mereka ke dalam kaldu.

Dalam memasak sup ini dapat dianggap sebagai selesai. tindakan lebih lanjut akan perhatian hanya pasokan dan meletakkan meja. Perlu diingat hanya satu aturan: tidak banyak terjadi di hijau sup.

aditif harum

Beberapa koki ingin menambahkan semangat khusus untuk hidangan, membuat daftar perubahan kecil dalam produk. Hasilnya bukanlah biasa, tapi sangat lezat "chikhirtma". Nama ini dapat diterjemahkan sebagai "pendinginan". Bahkan, hidangan ini sepenuhnya membenarkan namanya. "Chikhirtma ayam" sedang mempersiapkan lebih sering. Resep dengan foto memungkinkan Anda untuk melihat seluruh gambar, pastikan setiap tindakan individu. Produk untuk memasak sup perlu:

telur ayam 3, 4, tomat, garam, 3 bawang, merica, mentega, daun salam, rempah-rempah dan herbal (peterseli, bawang, dill).

Metode ini terdiri dari langkah-langkah berikut:

  1. Pertama, ayam harus dipotong menjadi bagian, dan kemudian goreng dalam mentega sampai kerak karakteristik. Daging dimasak dapat langsung dilipat ke dalam panci atau utyatnitsu.
  2. Pada panci yang sama menggoreng bawang dan menambahkannya ke ayam. Kemudian isi dengan segelas air yang sama dan didihkan selama 20 menit, setelah sedikit bunga matahari.
  3. Dalam tomat menghapus tangkai, dan sisanya untuk menggosok garam dalam blender. Massa juga bergeser ke dalam panci, tambahkan bumbu dan didihkan selama 15 menit.
  4. Kocok telur, kemudian perlahan-lahan tuangkan dalam sup panas.

Sebelum menuangkan di piring, makanan siap pakai harus memberikan minuman sedikit.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.