Cara memasak spaghetti carbonara

Hal ini sangat populer di Italia dan proses yang sederhana untuk persiapan hidangan - spaghetti carbonara. Sejarah asal-usul dasi dengan asosiasi batubara Italia. Sekali penambang waktu batubara, membawa produk hitamnya Italia, di sisanya berhenti di desa-desa kecil dan kota-kota disiapkan hidangan pasta polos, babi jowl dan keju domba. Lezat dan menarik bau dari pot penambang batubara, satu set sederhana produk dan kecepatan persiapan menyumbang pada kenyataan bahwa hidangan cepat menyebar ke seluruh Italia dan telah menjadi salah satu yang paling populer di negeri ini. Hal ini juga mengatakan bahwa selama bubuk arang memasak dengan pakaian Artel jatuh ke dalam panci, "penyedap" pasta debu hitam. Ini telah lama ada koperasi batubara, dan spaghetti carbonara sedang mempersiapkan dapur beradab, tetapi penghargaan untuk masa lalu, hidangan ini dengan taburan lada, mengingatkan nya asal "batubara".

Sejarah panjang resep dibeli beberapa versi, yang berbeda dalam jenis keju dan filler daging dan rasio kuantitatif produk. Namun, dasar jenazahnya tidak berubah - itu adalah saus memasak khusus dan spaghetti rebus. "Zest" resep saus itu, yang mencakup telur mentah, seperti pembuatan bir, "pendapatan" sampai matang hanya ketika kontak dengan pasta panas.

Klasik spaghetti carbonara

Panci yang mendalam dalam jumlah besar air dengan minyak dan garam pasta direbus tipis. Selama mereka dimasak di wajan dengan Passer minyak zaitun cincang halus bawang dan bawang putih parut. Tipis daging plastik potong dan goreng dengan bawang, bawang putih dan rempah-rempah tradisional Italia. Dalam kuning mangkuk kocokan terpisah, menggosok kambing keju pecorino baru atau dikenal untuk semua parmesan dan terhubung ke kuning. Untuk piring itu sangat Italia, Anda perlu mencampur dua keju bersama-sama. Siap untuk menggeser ke dalam panci spaghetti dengan bacon, dan bagian atas sangat cepat tuangkan campuran kuning telur-keju dan aduk rata. Jika saus tidak cukup, dan pasta yang thickish, Anda dapat menambahkan sedikit air dari panci, di mana mereka dimasak, jadi jangan buru-buru itu benar-benar terkuras. Top piring dengan pasta ditaburi sejumput lada hitam. 300 gram pasta Anda perlu mengambil 200 gram daging, 100 gram keju dan kuning telur 2-3.

resep non-klasik

Siapkan carbonara pasta bisa berbeda, misalnya, dengan krim. Namun, panggilan tersebut tidak dapat resep klasik, seperti di Italia, tambahkan krim asam dan tidak dapat diterima. Tapi modifikasi tersebut secara luas digunakan di Inggris dan Amerika. produk susu ada dalam saus ditambahkan sering. Siapkan saus krim carbonara. mendidih spaghetti dengan cara yang biasa. Untuk saus campuran dua telur dengan krim asam, tanah oregano dan basil, keju parut (100 gram). Dalam panci menggoreng potongan-potongan babi pinggang dan daging atau akhir proses penambahan campuran telur dan krim. Cepat mengganggu spatula untuk melipat telur tidak punya waktu. Kemudian menyebar saus spaghetti siap pakai, campuran semuanya, taburi dengan lada.

Sebagai pelengkap spaghetti carbonara di atas meja tentu menaruh merah anggur Italia, salad hijau muda, iris keju kambing dan tomat segar, atasnya dengan mentega dengan bumbu. Ada rahasia lain dari pengajuan yang benar dari hidangan ini. Hal ini sangat penting untuk tetap panas untuk selama mungkin sehingga saus tidak kehilangan rasa. Jadi sebelum Anda menyebar pasta ke bagian, piring datar besar dihangatkan di oven dan hanya kemudian menyebar pada pasta mereka. Selama piring panas. Perlu diingat bahwa tidak mungkin untuk memanaskan saus menjadi hambar.