Cara memasak rusa? Cara memasak telur daging: resep

Roe adalah hewan yang sangat besar, pertumbuhannya - 0,9 m pada bahu, dan berat dapat mencapai 55-57 kg. Menghargai binatang liar ini tidak hanya untuk daging tetapi juga untuk berbagai cara untuk berburu untuknya. Roe karena jumlah mereka - hewan komersial yang paling terkenal di Eurasia dari keluarga Oleneva menghuni gugur dan hutan campuran. Setelah sukses berburu selalu pertanyaan tentang bagaimana mempersiapkan rusa. Memecahkan masalah ini, dan kami mendedikasikan artikel ini.

Pilihan daging dan berguna sifat

Jika Anda mengambil binatang liar, itu adalah daging rusa adalah rating tertinggi. Hal ini mudah dicerna dan sangat lembut dibandingkan dengan rusa, rusa dan Maral, tidak mengandung lemak tinggi mencair tersebut. Daging, yang diproduksi pada awal periode berburu, dihargai paling, karena nutrisi terakumulasi selama musim panas hewan belum dikonsumsi. Daging laki-laki tua yang cukup tangguh, memiliki bau tertentu. Untuk menghapus keterbatasan ini, itu direndam dan dimasak untuk waktu yang lama, sehingga menghancurkan sebagian besar aktif dan nutrisi. Betis daging tanpa rasa cerah lebih encer, rendah lemak. Pemotongan daging rusa, ham dan pelana yang paling lembut dan bagian halus dari bangkai. hewan memakan rumput dan hidup di antara sifat murni, untuk alasan ini, daging berguna untuk semua orang - baik sehat dan sakit. Ia memiliki banyak elemen dan vitamin. Ini dianjurkan untuk orang dengan penyakit gastrointestinal. Yang akan memberikan rekomendasi umum tentang cara memasak rusa.

Rekomendasi untuk persiapan daging rusa

Apa yang dapat Anda lakukan dengan permainan liar ini? Rebus, goreng, rebus, panggang dalam foil. daging direkomendasikan pra dibersihkan dari film dan acar dalam cuka dengan rempah-rempah yang berbeda, bawang putih atau bawang. Homemade burger rusa daging rusa mendapatkan sangat juicy - yummy nyata. Potongan daging selama menggoreng dapat menggosok herbal aromatik, bawang putih atau jus lemon. Anda juga dapat menggunakannya sebagai mengisi besar untuk pie. Sebagai rempah-rempah untuk memasak game ini disarankan untuk menggabungkan wangi dan lada hitam, pala, jintan, jahe. Nasi atau kentang sangat cocok sebagai lauk. Juga berguna adalah jantung, ginjal dan hati. Mereka menumpuk sangat diperlukan untuk zat tubuh manusia. Apa yang mempersiapkan, dan bagaimana? rebusan hati atau goreng dengan rempah-rempah dan bawang. Jantung, paru-paru dan ginjal rebusan terbaik di krim asam dan menambahkan sedikit anggur putih. Dan sekarang untuk berbagi beberapa resep tentang cara memasak rusa.

Resep № 1: daging panggang dan panggang kijang-kijang

Mengambil sejumlah kecil daging rusa, 300 gram dalam satu potong, itu dicuci dan dikeringkan. Di semua sisi nashpigovyvaem sayuran dan daging, tambahkan bawang merah, akar seledri cincang dan peterseli, cincang halus. Dan sekarang memberitahu Anda bagaimana memasak telur daging di. Fry sedikit dengan sayuran di wajan yang dipanaskan sampai kerak emas. Kemudian tambahkan secukupnya lada hitam dan garam, tuangkan sedikit air mendidih di bagian bawah piring, tutup dengan tutup dan mengirimkannya dalam oven. Dalam beberapa menit sebelum proses menuangkan dalam anggur merah kering pan, 60 gram, aduk campuran, dan biarkan sedikit padam. Cara termudah bagaimana mempersiapkan rusa, Anda telah belajar. Di atas meja disajikan dengan sayuran dan rempah-rempah.

Resep № 2: roe diasinkan

Satu pon daging rusa dicuci dan dikeringkan, daging asap dan nashpigovyvaem kirim untuk mengasinkan selama dua hari. Pada akhir periode ini, potong-potong sayuran: 50 gram wortel, bawang dan akar peterseli. Lembut menempatkan mereka di bagian bawah panci, dan hanya atas - daging diekstrak dari rendaman. Dish bumbu taburi: hancur bawang putih dan daun salam, garam dan merica. Tidak ada yang rumit tentang cara memasak daging rusa roe, tidak ada. Taburi dengan mentega cair dan memakai 30 menit dalam oven. Kemudian kita tarik keluar panci, taruh dalam sedikit pasta tomat (setengah sendok teh), satu setengah sendok makan tepung dari gandum dan tuangkan dalam sedikit air mendidih. Rebus 15 menit, tambahkan anggur merah kering (100 ml) dan didihkan selama beberapa menit. Sebagai lauk untuk hidangan kami adalah sempurna padi rapuh rebus. Bumbunya menggabungkan air dan cuka di bagian yang sama, tambahkan bawang, iris cincin, daun salam, merica dan buah juniper. Bumbunya harus direbus.

Resep № 3: roe panggang

Untuk mempersiapkan roe resep ini tanpa pengasinan daging tidak bisa melakukan karena kekakuan. Membersihkannya dari lemak dan semua film, tuangkan bumbu dan meninggalkan di tempat yang dingin selama empat atau lima hari. Kemudian beberapa pertanyaan ibu rumah tangga muncul: bagaimana memasak rusa di oven? Tidak ada yang rumit. Garam dan mengirim dalam oven, di mana dan biarkan mendidih, sesekali olesi dengan minyak. Setelah daging baik kecokelatan, perlu untuk menghilangkan kelebihan lemak dari itu, jangan menuang terlalu tebal krim asam dan terus didihkan selama dua jam. Resep bumbu Anda sudah tahu. Dia adalah serbaguna dan cocok untuk hampir semua pilihan memasak. Di atas meja panggang daging rusa harus disajikan dengan bit direbus.

Resep № 4: panggang tes di kijang-kijang pelana

bahan yang diperlukan untuk satu kilogram daging: daging - 100 g, garam dan merica.

butuhkan untuk adonan: tepung - 300 gram gula pasir - 20 gram mentega cair - 10 g, ragi - 10 gram minyak sayur - 50 gram garam, - 5 gram, Air - 150 ml.

Cara memasak rusa? Ada resep yang berbeda, kita sekarang mempertimbangkan salah satu dari aslinya. Saddle - bagian lumbar - dari panggul ke tulang rusuk terakhir. Pra jam acar nya 24. Siapkan adonan ragi. Untuk melakukan hal ini dalam air hangat menambahkan garam, gula, tepung, ragi, uleni adonan dan kemudian menempatkan margarin, uleni dengan baik, disisihkan untuk tiga sampai empat jam naik. Beberapa kali selama ini menekan. Setelah uji dipulas pelana ini digosok terlebih dahulu garam, lemak babi daging. Dan sekarang bagaimana memasak rusa di oven. Kami memiliki kursi dalam panci dan mengirim dalam 220 derajat oven. Propechetsya adonan dan berubah cangkang keras. Daging sebagai hasilnya akan lebih lezat dan juicy. By the way, foil tidak dianjurkan untuk digunakan, karena akan pecah dan semua jus habis. Baked pelana setengah jam. Kemudian kami memberikan sedikit dingin dan potong, kemudian melayani. Kerak adonan juga cukup dimakan.

Resep № 5: mempersiapkan rusuk roe

Bagian tulang belakang ternyata sangat lezat, dan sekarang kami akan menunjukkan bagaimana memasak tulang rusuk daging rusa. Potong buah ketebalan tiga sentimeter. Menendang, merica, dan asin, ditaburi dengan minyak sayur. Setelah itu diletakkan pada satu sama lain di dalam mangkuk, peterseli bergeser dan bawang. Kemudian menempatkan daging di bawah tekanan selama dua jam di tempat yang dingin. Setelah dua jam, tersebar di panci dan goreng irisan daging dengan daging siap. Tuangkan saus di atas, terdiri dari apa yang tersisa setelah penggorengan, air (50%), sejumput tepung dan mentega. Semua ini asin dan direbus selama beberapa menit. Sebagai hiasan untuk daging yang sangat baik seperti disajikan nasi, kentang goreng, selada mereka dengan bit lobak atau dari tomat. Sekarang Anda tahu cara memasak iga daging rusa.

Resep № 6: gulai daging rusa

Produk untuk makanan: daging - 0,5 kg, lemak - 60 gram, satu bawang, cabai merah - satu sendok teh, tomat - empat potong, paprika hijau - empat polong, garam.

Kita sudah tahu bahwa dapat dibuat dari banyak masakan daging rusa yang berbeda. Di antara mereka adalah beberapa yang umum, seperti gulai. Game dicuci, dipotong-potong atau kubus. Digoreng dengan lemak cincang bawang, tambahkan cabai merah, masukkan daging, garam dan biarkan mendidih, secara bertahap menuangkan air panas. Tomat membersihkan, menghapus mereka dari gandum, dan dipotong dengan paprika hijau, iris cincin, menambah daging ketika setengah matang. Didihkan sampai matang dan di atas meja, disajikan dengan kentang. Bon appetit!