Cara memasak keju dari yoghurt di rumah?

Keju yang dibuat dari yoghurt di rumah dapat disiapkan dalam cara yang berbeda. Hari ini kami hadir Anda pilihan yang paling sederhana dan terjangkau yang tidak memerlukan sejumlah besar bahan.

Keju lembut dari kefir: Halaman Resep

Belajar bagaimana mempersiapkan suatu produk saja bisa setiap. Memang, dalam penciptaan keju cottage bukan masalah besar. Sebagai aturan, produk tersebut sangat mirip dengan Adyghe. Its rasa dan kekerasan sangat tergantung pada bahan baku, yaitu minuman susu fermentasi.

Hal ini juga harus dicatat bahwa keju dari buttermilk diperoleh di rumah kurang kalori dari produk padat atau cair serupa. Dalam hal ini, sangat berguna untuk diet dan makanan bayi.

Jadi bagaimana Anda membuat keju buatan sendiri dari kefir? Resep produk ini memerlukan penggunaan komponen-komponen berikut:

• yoghurt rumah atau toko tidak sangat gemuk - 2 botol atau 2 liter;
• mentega alam minyak - sekitar 50 g;
• segar telur besar - 1 pc;.
• makan soda - ½ sendok kecil;
• garam - makanan penutup sendok (mungkin lebih kecil atau lebih besar digunakan secukupnya);
• paprika manis - 1/3 sendok kecil.

keju memasak

Sebelum membuat keju dari kefir, keju cottage harus disiapkan. Untuk melakukan hal ini kita perlu untuk menuangkan minuman susu dalam mangkuk besar, dan kemudian menginstalnya dalam bak air dan secara bertahap dipanaskan. Sebagai hasil dari perlakuan panas Anda harus memisahkan serum. Hal utama dengan ini - jangan berlebihan kefir dan dalam kasus tidak tidak membawa ke mendidih.

Setelah yoghurt menjadi padat dan menghasilkan serpihan putih besar, itu harus dibuang dalam saringan, yang sebelumnya dilapisi dengan kain katun tipis. produk lebih lanjut diperlukan untuk mengatasi semua kelebihan cairan, untuk mengikat isi dalam tas dan menggantung di atas mangkuk untuk 16-22 menit. Selama ini, daun kelembaban dan yoghurt berubah menjadi dadih.

keju memasak

Seperti yang Anda lihat, memasak keju dari kefir langsung tidak bekerja. Minuman susu asam, pastikan untuk membuat keju, dan hanya kemudian mulai menciptakan produk yang diinginkan.

Setelah bahan partikulat disiapkan dan semua itu akan mengambil kelebihan kelembaban, diperlukan untuk lay out dalam mangkuk, dan kemudian menambahkan telur, sendok makan soda, paprika, mentega dan garam meja. Bahan bernama harus tumbuk kuat garpu, dan kemudian lagi dimasukkan ke dalam air mandi. Jadi untuk payudara massa diperlukan untuk terus memantau. Setelah itu mulai mencair (sekitar tiga menit), itu harus mengganggu keras dengan spatula kayu. Proses ini dianjurkan untuk melaksanakan sampai seluruh massa tidak akan mengingatkan Anda tentang konsistensi krim keju. Dengan kata lain, Anda harus membentuk produk kuning kental dari negara homogen, yaitu, tanpa benjolan. Biasanya, proses ini memakan waktu sekitar ¼ jam.

Bentuk keju lunak

Seperti yang Anda lihat, keju dari yoghurt di rumah ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan. Setelah massa susu akan siap, harus diperluas dalam pembentuk tersebut. Dalam hal ini, piring harus dipersiapkan sebelumnya. Hal ini diperlukan untuk mencuci dengan baik, kering dan bebas grease dengan mentega. Idealnya, Anda harus menggunakan wadah atau bambu plastik mangkuk.

Dengan demikian, massa keju selesai perlu untuk dimasukkan ke dalam cetakan erat, dan kemudian mengirim ke ruang pendingin. Dalam keadaan ini, diinginkan untuk mempertahankan produk sekitar 2 jam.

Cara menggunakan?

Keju yang dibuat dari yogurt, resep buatan sendiri telah disajikan di atas, dianggap tidak layak untuk konsumsi setelah membeku dengan baik. Seharusnya tidak tebal dipotong-potong dan hadir di meja dengan roti dan mentega.

Jika Anda ingin keju pedas yang terbuat dari yoghurt di rumah, pondok, terbuat dari minuman susu fermentasi, diperlukan selain untuk menambahkan rempah-rempah, bumbu, kacang-kacangan dan bahan-bahan lainnya. Sebagai hasilnya, Anda mendapatkan produk susu alami yang mungkin untuk menarik benar-benar semua anggota keluarga Anda.

Keju cottage dari kefir: resep sederhana

Seperti disebutkan di atas, membuat keju buatan sendiri dapat berbagai cara. Pada bagian ini artikel, kami memutuskan untuk hadir Anda termudah dan tercepat resep, di mana Anda bisa mendapatkan produk susu paling lezat sedekat mungkin dengan Adyghe.

Jadi, untuk membuat keju dari kefir di rumah, kita perlu:

• yoghurt rumah atau toko tidak sangat gemuk - 2 botol atau 2 liter;
• garam - makanan penutup sendok (mungkin lebih kecil atau lebih besar digunakan secukupnya);
• Bawang putih - beberapa siung;
• gula - untuk menerapkan dengan selera Anda;
• rempah segar - digunakan secukupnya.

Persiapan yoghurt

Susu, yogurt, keju - paling populer produk susu yang tidak perlu iklan. Hal ini juga harus dicatat bahwa dua bahan terakhir dapat dengan mudah diperoleh dengan perlakuan mantan. Bagaimana tepatnya kita akan memberitahu sekarang.

Jika Anda tidak ingin membuat keju buatan sendiri dari yoghurt dibeli, kemudian menawarkan untuk memasak sendiri. Untuk melakukan hal ini, susu pedesaan sedikit perlu dihangatkan, dan kemudian menambahkan 2 sendok besar minuman susu asam, aduk rata, tutup penutup plastik, bungkus dalam selimut dan tetap hangat bahkan untuk satu hari. Akibatnya, Anda harus mendapatkan rumah alam yogurt lemak yang tinggi.

perlakuan panas yogurt

Bagaimana membuat keju buatan Anda sendiri? Kefir (susu asam) - adalah dasar dari produk tersebut. Setelah minum susu fermentasi siap, harus tuangkan ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam air mandi. Panaskan yang dianjurkan sangat lambat, untuk memisahkan serum. Biasanya, proses ini memakan waktu sekitar 20-28 menit dari waktu luang.

Proses ekstraksi

Seperti dalam resep sebelumnya, pengolahan termal minuman susu fermentasi harus dilakukan selama itu mengental. Selanjutnya isi mangkuk diperlukan untuk menolak saringan untuk menjadi besar di muka vystelit multilayer kasa.

Ketika semua kelebihan kelembaban untuk menguras, untuk mendapatkan banyak dari itu perlu secukupnya untuk menambahkan garam meja, gula dan parutan bawang bawang putih dan cincang halus hijau. Semua bahan-bahan ini harus benar-benar meregangkan garpu Anda, sehingga rempah-rempah merata pada produk susu.

Pada akhir massa biji-bijian harus dimasukkan kembali ke dalam kasa ketat dan dasi yang baik. bundel yang dihasilkan diperlukan untuk berbaring di saringan atau hidangan lainnya dengan bukaan, dan kemudian tekan beban. Sebagai penindasan sempurna tiga liter jar sampai penuh terisi air.

Dalam keadaan ini, produk ini dianjurkan untuk menjaga selama 1-2 hari. Selama ini, semua kelembaban harus pergi dari dadih, membuatnya lebih kenyal dan lezat.

Jika Anda perlu untuk mendapatkan lebih banyak keju, kemudian menekan dengan kuk harus sedikit lebih lama. Tapi dalam kasus ini harus ditempatkan dalam ruang pendingin, kalau tidak berjamur dan zakisnet.

Bagaimana menyajikan ke meja?

Setelah keju cottage mengkonfigurasi diri mereka di bawah beban dan cara maksimum kehilangan semua kelembaban, harus dikeluarkan dari kain tipis dan ditempatkan dalam wadah dengan tutupnya. Produk ini direkomendasikan sebagai disimpan dalam dingin tidak lebih dari dua hari. Melayani ke meja itu perlu, bersama dengan roti dan mentega. Selain itu, keju cottage sering membuat berbagai salad, pizza dan hidangan utama dan casserole.

untuk meringkas

Hampir semua buatan sendiri keju dari yogurt dan keju cottage terlihat seperti (Adygei) produk susu cair atau lembut. Adapun yang solid, maka untuk memperoleh memerlukan teknik khusus, yang sangat sulit untuk mengatur di rumah.

Hal ini juga harus dicatat bahwa Anda terasa dapat mengubah kualitas rasa keju buatan sendiri, menambahkan komponen-komponen tertentu di dalamnya. By the way, selama persiapan produk tersebut adalah whey dipisahkan dari kefir, tidak dianjurkan untuk menuangkan. Setelah semua itu akan keluar pancake sangat lezat atau hash.