Cara memasak burung puyuh

Sebelum memasak puyuh bangkai mereka diproses. Untuk melakukan hal ini mereka memotong kaki, ujung sayap dan leher (selanjutnya, mereka digunakan untuk kaldu, yang dibuat dari saus). Burung dilap dengan alkohol dan dinyalakan, dimana kaki ditempatkan dalam rongga peritoneum dari pra-potong, dan flaps dilipat balik, unggas digosok dengan garam dan disiapkan dengan metode apapun (sering goreng atau memadamkan). Cara memasak puyuh cepat dan lezat? Pertimbangkan hal berikut.

1. Stuffed puyuh

Bahan: dua belas burung puyuh, empat ratus gram daging kambing, dua ratus lima puluh gram bawang merah, satu telur, ketumbar, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Pertama, dipetik unggas, dan luka bakar mengeruk, dicuci dengan air, memotong kaki dan ditempatkan dalam air garam dari air, garam dan merica (untuk satu liter cairan sesendok garam dan merica) selama satu jam. Sementara itu, mince daging, tambahkan untuk itu cincang bawang dan daun ketumbar, telur dan rempah-rempah, semuanya dicampur dengan baik dan campuran boneka burung, yang kemudian ditempatkan dalam ketel dan rebus selama sekitar empat puluh menit. Sebelum melayani, dimasukkan ke dalam hidangan dan dua puyuh salad.

2. Bagaimana mempersiapkan saus puyuh

Bahan: seratus gram daging, dua ratus gram daging sapi, satu bawang merah, satu tumpukan anggur, satu gelas kaldu, dua belas burung puyuh, bumbu, garam dan rempah-rempah.

Lebar bawah pan diolesi dengan mentega, untuk menempatkan irisan potongan tipis daging di atas - sapi diiris dengan cara yang sama, taburi dengan bumbu, rusak bawang, tambahkan anggur, kaldu dan menyebar burung. Pot ditutupi dengan tutup dan rebus hidangan selama sekitar satu jam. Permainan selesai diambil, diletakkan di piring, atas penyiraman saus tegang. Burung itu dapat diberi makan dengan nasi dan keju.

3. Cara memasak burung puyuh di labu

Bahan: Labu seberat tiga kilogram, empat puyuh, satu cangkir beras, dua cangkir buah, dua bawang, tiga sendok mentega.

Labu dibersihkan, dipotong topinya, hati-hati menghapus benih dan bagian dari daging. Puyuh dipotong dua, garam dan goreng dalam lemak selama beberapa menit di semua sisi. Gambar direbus sampai setengah, menurunkan selama sepuluh menit di air asin mendidih, dan kemudian dibuang dalam saringan.

Sebelum Anda memasak puyuh, bawang goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Buah-buahan potong menjadi irisan atau kubus. Anda dapat menggunakan resep ini dalam apel, quince, buah kering, kismis dan aprikot kering. Dikeringkan terlebih dahulu harus direndam dalam air.

Labu meletakkan nasi campur dengan bawang, maka ada lapisan daging, dll - buah. Di atas menutup pemintal cut, yang dijamin dengan cara serpihan tajam dan dilumasi dengan minyak. Panggang hidangan dalam oven selama tiga jam.

Siap pakai cut labu di setiap lempeng menempatkan sepotong sayuran, puyuh dan isian nasi sedikit.

4. Bagaimana mempersiapkan tembakau puyuh

Bahan: sepuluh burung puyuh, garam dan bawang putih secukupnya, setengah cangkir krim asam.

bangkai burung puyuh dipotong ke dalam perut, kaki terselip ke dalam saku yang dihasilkan dan ringan mengalahkan. Kemudian mereka merica, garam dan gosok dengan bawang putih, sikat dengan krim asam dan goreng. Fed burung dengan saus panas dan salad hijau.

Dengan demikian, persiapan puyuh bukanlah tugas yang mudah dan membutuhkan banyak waktu dan usaha. Daging burung ini cukup bergizi dan kaya akan vitamin, mineral dan zat-zat bermanfaat lainnya, mudah dicerna. Selain itu, daging puyuh adalah produk makanan, sehingga dianjurkan bagi orang yang menderita penyakit pada sistem endokrin.

Di banyak negara Eropa menggunakan puyuh untuk memasak berbagai hidangan. Mereka panggang, direbus, diisi dengan berbagai tambalan, serta mempersiapkan pilaf, sup dan berbagai hidangan daging. Fed burung dengan saus yang berbeda dan garnish.