Cara acar jamur? resep yang tepat

jamur acar dianggap yang terbaik camilan musim dingin. Tapi untuk mendapatkan hidangan lezat, disarankan untuk mengikuti beberapa aturan sederhana.

Pertama, untuk persiapan makanan ringan Anda perlu menggunakan muda, jamur kecil, dengan batang tipis. Kedua, jamur besar direkomendasikan dipotong sebagai sedotan. Ketiga, untuk memberikan hidangan rasa rempah-rempah yang fantastis harus digunakan. jamur musim panas yang sangat baik dengan bawang putih dan dill. Anda juga dapat dihukum rasa daun bay, daun kismis hitam dan lobak. Keempat, dianjurkan dalam proses memasak tambahkan lada hitam lada dan cengkeh.

Mari kita mempertimbangkan secara lebih rinci bagaimana acar jamur, sehingga mereka telah berubah renyah dan sangat lezat. Pertama-tama, kita harus benar menghitung jumlah yang diperlukan garam. Untuk melakukan ini, kita menimbang jamur mentah. Per kilogram agraris madu akan membutuhkan tidak lebih dari empat puluh gram.

Sebelum pengasinan jamur, membersihkan mereka dari debu dan puing-puing, bilas di bawah air yang mengalir dan isi dengan segar, dimasukkan ke dalam panci enamel yang mendalam. Berikutnya, kita lanjutkan ke memasak.

Pan dengan jamur harus mengenakan api sedang dan membawa air mendidih. Setelah itu, drain cair, madu bilas lagi dan tuangkan sebagian air segar. Pot perlu lagi memakai api, didihkan dan masak jamur selama satu jam.

Sekarang Anda dapat memutuskan bagaimana acar jamur, memilih rempah-rempah yang diperlukan dan bumbu. Kami menawarkan versi klasik dari persiapan mereka. Bawang putih bersih, dan masing-masing cengkeh dipotong menjadi delapan bagian. Tangkai dill halus memotong. Jika Anda ingin, Anda juga dapat menggunakan payung dan batang. Jamur siap dimasak tambahkan bawang putih, garam, dill, kismis dan daun salam, kacang polong hitam atau allspice. Jika perlu, adalah mungkin untuk bervariasi rasio jumlah rempah-rempah dengan rasa sendiri. Misalnya, Anda dapat menambahkan lebih dill, merica, atau menggantinya dengan cengkeh.

Berikutnya, mencampur semua bahan, kita menggeser jamur dalam tong kayu, panci atau mangkuk. Jamur tutup dengan kain, diletakkan di atas kayu atau pelat terbalik. Hal ini diperlukan untuk membangun kargo berukuran sedang dan meninggalkan jamur di tempat yang dingin selama beberapa hari.

Seminggu kemudian, jamur akan disiapkan sepenuhnya. Selanjutnya, mereka dianjurkan untuk diperluas dalam stoples pengalengan dan meninggalkan dalam lemari es. Sebelum digunakan, tambahkan minyak sayur, bawang, dill cincang dan bawang putih.

Mari kita mempertimbangkan secara lebih rinci bagaimana acar jamur cepat. Untuk resep ini Anda akan membutuhkan kilogram madu agaric, dua sendok makan besar garam kasar dan salah satu dari gula, tiga lembar daun salam, lima siung bawang putih, kayu manis, sebuah Goroshkov lada hitam sedikit dan enam sendok besar cuka sari apel.

Bersihkan jamur segar dan mencuci mereka. Dalam panci yang mendalam menuangkan sedikit kebutuhan air dan membawanya ke negara mendidih. Selanjutnya, hal itu dihilangkan dalam jamur dan sekali zaburlit, memasak titik ini dalam waktu setengah jam. Hal ini dianjurkan untuk menghapus dari permukaan busa yang akan dibentuk. Selanjutnya Anda harus membuang jamur dalam saringan dan biarkan selama beberapa waktu.

Sekarang kita lanjutkan ke persiapan perendam. Piring kecil perlu untuk menuangkan setengah liter air, tambahkan garam, gula, kayu manis bubuk, merica, kupas dan bawang putih cincang, daun salam. Pada akhirnya, tambahkan cuka. Rendaman mendidih selama lima sampai tujuh menit dan tuangkan di atas jamur. Berikutnya, campuran direbus selama sepuluh menit.

Pada saat ini, mempersiapkan bank-bank kecil, seperti biasa, untuk ram mereka jamur, tuangkan bumbu dan penutup. Anda harus meninggalkan mereka untuk benar dingin.

Lezat dan renyah camilan bisa dicoba dalam satu jam.

Bon appetit!