Cara acar ikan merah di rumah? Sangat mudah!

Diri pengasinan ikan, termasuk merah - sangat sederhana. Dan bahkan untuk pertanyaan nyonya pemula tentang bagaimana untuk acar ikan merah di rumah, itu akan menjadi sederhana. Hal utama - pada awal untuk menentukan dan memilih cara pengasinan: kering atau di bumbu. Untuk garam kebutuhan pertama, gula, vodka dan dill. Ikan dapat mengambil - pink salmon atau ikan trout.

Pertama kita perlu membersihkan dan ikan dibersihkan, yaitu, memotong ekor dan menghapus kepala, memotong bangkai di sepanjang punggung bukit. Kemudian menghapus semua jeroan, sangat backbone dan tulang kecil. Kulit fillet yang dihasilkan cuci bersih dengan air dingin dan noda dengan handuk. Selanjutnya, menempatkan satu potong pada kain katun, vodka taburi dan campuran bubuk dalam proporsi garam dan gula 2: 1. Volume campuran tergantung pada ukuran ikan. Sebuah prosedur yang sama untuk melaksanakan bagian kedua dari bangkai. Kemudian menempatkan mereka potongan asin bersama-sama, dimasukkan ke dalam beberapa tangkai dill. Dibungkus dengan kain katun atau handuk dan percaya diri kirim dalam lemari es selama minimal 12 jam.

Jika penggunaan vodka untuk beberapa alasan yang tidak dapat diterima, maka ini dapat dihindari, sebagai pengasinan ikan merah mungkin tanpa komponen alkohol di rumah. Dalam kasus seperti itu diperbolehkan untuk menerapkan jus lemon, cuka, atau benar-benar menghilangkan komponen ini, tetapi perlu untuk meningkatkan durasi penggaraman untuk 24 jam.

Seperti pink salmon dengan garam di rumah? Bumbu! Polutorakilogrammovy pada sepotong ikan diperlukan untuk mempersiapkan air garam tersebut: 0,2 liter air sampai mendidih, tambahkan garam dan gula (masing-masing, dua dan satu sendok makan), tambahkan cengkeh dan polka titik-titik hitam - 5 buah. acar yang dihasilkan diperlukan untuk mendinginkan. Tuangkan di atas ikan dan meninggalkan di bawah penindasan selama 10 jam dan kemudian bergeser ke kulkas selama beberapa hari. garam dan rasio gula harus mengambil, misalnya, 1: 1, tergantung pada preferensi selera pribadi. rendaman dapat menambahkan rempah-rempah - daun salam, ketumbar. Jika Anda ingin mengirimkan ikan dari kulkas langsung ke meja liburan, itu layak, karena garam ikan merah di rumah tidak bisa hanya potongan-potongan besar, tetapi sirloin porsi bagian. Selain itu, sedemikian prosolitsya ikan jauh lebih cepat.

Jika Anda ingin menggunakan produk ikan tidak sebagai camilan, dan sebagai hidangan utama, kebutuhan untuk ini garam, rempah-rempah, foil dan oven. fillet ikan kering, tambahkan garam, untuk rasa dengan rempah-rempah, dibungkus dalam aluminium foil dan aman kirim dalam oven (180 ⁰ C) selama maksimal 20 menit, sebagai lezat untuk memasak salmon hanya dapat perlakuan panas jangka pendek. Selain itu kehilangan juiciness nya, serta semua nutrisi. Anda bisa melakukan sebaliknya: pertama memberi ikan ditutupi dengan kerak renyah, dan hanya kemudian menutupinya dengan foil dan masak sampai siap. Jika foil menambahkan sayuran cincang - bawang, wortel, zucchini, maka makanan lengkap siap hanya dalam 20 menit. Karena acar ikan merah di rumah, serta untuk memanggang itu - dengan cepat dan cukup sederhana, kita dapat melakukan percobaan kuliner berdasarkan resep tradisional.