Borsch: makanan kalori dalam berbagai perwujudan nya

Nama sup sayuran tebal ini, bahan utama yang merupakan bit, mungkin berasal dari Old Slavia "brsch" menunjuk ubi - tumbuhan yang dapat dimakan, yang daun digunakan dalam masakan. Kemudian, ia berubah menjadi kata "sup". kandungan kalori dari hidangan ini tergantung pada beberapa faktor: pertama-tama, apakah sup dimasak pada daging atau kaldu sayuran.

Secara tradisional, borscht Ukraina dianggap hidangan nasional. Namun, hal ini tidak benar: dalam satu bentuk atau lain hadir di Rusia dan Belarusia dan Polandia, dan bahkan di Moldova dan masakan Lithuania. Ini memiliki berbagai pilihan memasak - ada rahasia di hampir setiap daerah.

koki Ukraina tradisional berlari sup dengan campuran bawang putih dengan lemak babi. Moskow Borsch, menurut resep harus disiapkan pada kaldu sapi, di samping itu, tak lama sebelum akhir memasak, itu akan ditambahkan cincang halus ham. sup Starolitovsky memasak pada kaldu daging sapi dengan tulang, berpengalaman panggang daging asap, dan disajikan dengan jamur porcini. Kaldu ayam, menyelipkan goreng ayam sayuran gemuk, menyiapkan sup Moldova. kandungan kalori sup, seperti yang jelas dari deskripsi mereka, akan berbeda dari vegetarian kalori, atau "bersandar" borscht, yang sering disiapkan ibu rumah tangga modern.

100 g Borsch siap dengan kaldu sayuran, berisi tidak lebih dari 50 kkal. Jika Anda menambahkan kacang-kacangan, peningkatan kalori untuk 68 kkal / 100 g Sebagai borsch pada daging atau tulang kaldu, di mana angka itu jauh lebih tinggi. Dengan demikian, isi kalori dari borscht pada lemak - 98 kalori, borsch dengan jamur dan plum - 109 kkal. 100 g Borsch di Moskow terkandung 115,5 kkal, dan dimasak kaldu di tulang - 119 kkal.

Setiap jenis makanan, krim asam, tinggi kalori menjadi sekitar 15-20 kkal. Jadi jawaban untuk pertanyaan berapa banyak kalori dalam sup, akan berbeda, tergantung pada karakteristik dari persiapan varian daripadanya dan digunakan dalam produk. Jika perlu, menentukan kandungan kalori dari borsch, seperti hidangan apapun, adalah untuk mengevaluasi kandungan kalori dari bahan-bahan atas dasar berat badan mereka. Jadi bagaimana menghitung kalori secara manual - tugas yang cukup merepotkan, Anda bisa gunakan untuk ini program online khusus yang tersedia di beberapa situs kuliner.

Namun, kinerja kalori makanan - ini adalah tidak semua yang diperlukan untuk memperhitungkan penggemar gaya hidup sehat. Apapun, bahkan diet rendah lemak daging rebus (dan kebanyakan dari semua - tulang), kaldu menimbulkan potensi bahaya bagi mereka yang memiliki metabolisme urat gangguan. pasien tersebut adalah penting untuk menghindari makanan yang mengandung purin, terutama daging merah, jeroan, ikan dan beberapa jenis sayuran (tomat, kacang-kacangan, coklat kemerah-merahan dan bayam, kubis Brussel dan kembang kol), jamur. Selama memasak, daging dan ikan hingga 50% dari purin yang terkandung di dalamnya akan ditampilkan dalam kaldu. Setelah di tubuh dalam jumlah besar, mereka dapat memicu perkembangan penyakit berat dan tidak menyenangkan - gout, dimana sendi disimpan kristal asam urat. Hal ini terbentuk dalam tubuh karena purin, sehingga mereka yang menonton kesehatan mereka, masuk akal untuk memasak sup vegetarian. Kalori itu kecil, penggunaan yang cukup jelas.

Diseduh dengan aturan sup sayuran mengandung beberapa jenis sayuran yang memperkaya tubuh dengan garam mineral dan vitamin. Selain itu, mereka mengandung serat efektif menghilangkan zat-zat berbahaya dari usus - racun, nitrat, radionuklida. Bahan dari Borsch, terutama bit, memiliki efek choleretic, namun hidangan ini ditunjukkan pada kolesistitis dan tardive empedu. Pada saat yang sama aksi sokogonnym kaldu sayuran dapat membahayakan pasien dengan pankreatitis kronis, menyebabkan memburuknya penyakit. Gastritis dengan keasaman tinggi juga harus dikeluarkan dari menu sup - kalori ketika itu tidak masalah. Secara umum, mereka yang memiliki penyakit saluran pencernaan, makan hidangan ini, dimasak seperti daging atau kaldu tulang, dan versi vegetarian, dengan hati-hati.