Beberapa biji kopi yang baik? Biji kopi: ulasan Harga

Kebanyakan orang lebih memilih untuk bangun di pagi hari adalah secangkir kopi. Satu-satunya pertanyaan adalah, untuk tujuan apa mereka menuangkan minuman itu sendiri. Jika hanya untuk bangun dengan cepat dan lari ke pekerjaan, sangat cocok dan instan, hanya saja aku lebih kuat. Tetapi jika seseorang ingin dengan demikian juga untuk bersenang-senang, ia bahkan membeli untuk upacara pagi, baik kopi darat. Sebuah pecinta sejati, dan memilih untuk gandum dan bangun sedikit lebih awal untuk menggiling dan untuk menikmati aroma dan rasa.

Jika Anda memutuskan untuk bergabung dengan barisan gourmet, itu sangat berharga untuk mulai menentukan kopi biji yang baik dan benar untuk Anda di benteng, bau dan rasa sensasi. Prinsip-prinsip dasar kami berangkat dalam artikel ini.

Faktor Satu: derajat roasting

Mungkin ini adalah hal utama yang harus Anda perhatikan pemula dalam seni kofevareniya. Sebelum Anda memutuskan jenis biji kopi yang baik, sehingga memutuskan bagaimana Anda akan menggunakan. Faktanya adalah bahwa kacang panggang waktu yang berbeda. Akibatnya, pengolahan terpendek menghasilkan memanggang disebut cahaya. gabah kopi tersebut paling cocok untuk penggemar minuman dengan krim atau susu. Kacang-kacangan, berpengalaman "dalam panci," sedikit lagi dianggap panggang menengah. Mereka memiliki bau yang berbeda dan rasa pahit. Kebetulan, sebagian besar kopi adalah seperti panggang menengah. Dan akhirnya, sangat kopi panggang - ia adalah yang terkuat, tetapi juga yang paling pahit. Pecinta ini minum sedikit, tetapi yang paling populer di Italia dan Perancis.

Faktor kedua: asal biji

Pada prinsipnya, pertanyaan tentang apa jenis biji kopi yang baik, sangat subjektif. Seseorang kepahitan menyenangkan, beberapa lebih suka rasa asam, dan seseorang menyukai sesuatu yang netral. Jika Anda telah memutuskan bahwa baik untuk Anda, dipandu oleh negara asal (yaitu kacang daripada kacang pra-paket). Jadi, Karibia kopi tidak memiliki rasa asam atau pahit diungkapkan, tetapi memiliki aroma yang cerah dan kaya. Brazil agak manis dan bau indah. Hal ini terutama cocok untuk persiapan espresso. butir Yaman di aroma adalah catatan fruity, yang kadang-kadang membingungkan pecinta bau kopi murni. Tapi rasa itu begitu asli yang bahkan para ahli memaafkannya "salah" rasa. kopi India memiliki rasa yang sangat ringan, yang mencolok dikombinasikan dengan kegetiran mengganggu. varietas Kolombia, serta diimpor dari Amerika Tengah, sangat ringan, sehingga selalu terhubung dengan spesies yang lebih kuat, tapi kurang harum. By the way, mereka tidak sangat cocok di espresso. Hawaii dan kacang terkenal finish tahan Guinea, tapi menemukan mereka sangat sulit (kecuali di suatu tempat "di atas bukit"), sehingga mereka lebih mahal dari yang lainnya dan mencoba kopi ini sangat sedikit orang yang berhasil.

definisi kualitas

Bila Anda telah menentukan apa jenis biji kopi yang baik untuk Anda, saatnya untuk waspada. Bahkan berbagai terbaik dapat dimanjakan oleh penyimpanan atau transportasi yang tidak tepat. Oleh karena itu, para ahli menyarankan untuk membeli minuman dari biji-bijian dalam jumlah besar - sehingga Anda dapat secara akurat menentukan kualitas mereka, visual dan bau. Namun, bahkan untuk kopi dikemas memiliki tanda-tanda sendiri.

1. Penampilan. Butir harus berkilauan matt - segar mereka mempertahankan pelumasan untuk waktu yang lama. kacang berwarna abu-abu atau memudar sinyal kepada Anda bahwa mereka adalah dari penjual untuk waktu yang lama, atau integritas tas rusak dalam perjalanan.
2. Bau. Ini harus halus dan itu melekat dalam berbagai ini. Jika ada tengik atau berjamur catatan - pergi. Jadi sebelum Anda membeli kopi yang baik itu lebih baik tidak menggunakan parfum, deodoran dan cologne serta setidaknya satu jam untuk menahan diri dari merokok, sehingga tidak membosankan indera penciuman. Tentu saja, tidak perlu untuk pergi untuk minum kopi dengan hidung meler.
3. integritas biji-bijian. Mereka harus halus, ukuran seragam, tidak terpecah dan retak-bebas. Tentu saja, semua kacang tidak akan ditinjau dalam partai dibeli, tetapi jika Anda melihat di massa bagian mereka - sehingga mereka tidak begitu sedikit. Dengan demikian, penyedap dan kualitas aromatik biji kopi (yang foto prezhstavleny dalam artikel) sebagian besar hilang.
4. biji kopi berkualitas tinggi dikemas ke dalam paket, yang terikat untuk memiliki katup dengan filter, melalui yang dapat berbau. Aturan mencium kita sudah dijelaskan. Tanda kedua staleness dikemas dengan kopi - pembengkakan bungkusnya.

lima terbaik

Jika Anda masih tidak yakin apa jenis biji kopi yang baik untuk Anda, Anda dapat pada awalnya dipandu oleh nama perusahaan. merek-merek terkenal tidak membawa.

1. Jardin. Di Rusia, yang paling populer, terutama karena menawarkan derajat yang berbeda pemanggangan, beberapa varian dari benteng dan negara-negara berkembang kacang.
2. Paulig. Hanya menggunakan kopi arabika, bagi banyak ahli penting - tidak suka mencampur (meskipun di dalamnya banyak kebohongan pesona).
3. Kimbo. Kopi Italia, tanpa kepahitan atau keasaman - itu juga mungkin bahwa perlu pada awalnya untuk menentukan nasib sendiri dalam seni mempersiapkan kopi.
4. Gut! oleh Guttenberg. Campuran Robusta dan Arabika, kualitas yang sangat tinggi. Pilihan varietas, panggang dan kekuatan.
5. Malongo. Sudah pemasok Perancis. Pilihan terbaik untuk pecinta espresso. Mahal, tapi worth it.

Namun, seiring waktu Anda akan menemukan sendiri, biji kopi Anda mungkin kurang terkenal. harganya mungkin sebanding dengan "dipilin" merek (yang merupakan minimal 900 rubel per kilogram, dan untuk saham), tapi kopi yang baik biaya murah tidak bisa.

Hal utama - hak untuk menyeduh

Apapun biji kopi lezat Anda mungkin telah membeli, tugas utama adalah untuk tidak merusaknya saat memasak. Aturan satu: Turki dan Turki saja, dengan dipilih dengan baik. Aturan dua: disaring atau dimurnikan air. Aturan tiga: fine grinding (! Tapi tidak debu) Aturan Empat (pozhelatelnoe): membeli perangkat khusus dengan mesin pencuci piring pasir. Ini akan menjadi lebih lezat, tetapi Anda dapat melakukan kompor biasa. Proses itu sendiri adalah sederhana: seorang Turki kecil meletakkan sendok teh kopi dengan bukit dan gula secukupnya. Nelyubiteli biaya manis tanpa itu, para pecinta benteng menempatkan lebih kopi. air dingin dituangkan, dan masak kopi dengan sabar menunggu sampai naik busa. Turk dihapus, busa mengendap, si Turki kembali. Dan begitu sampai 4 kali. Kondisi utama - tidak mengganggu struktur busa. Dengan transfusi bisa menjadi saringan menguras alasan, tetapi menurut para ahli, ini adalah berlebihan tersebut.

Hijau biji kopi: mitos dan kesalahpahaman

Dalam beberapa tahun terakhir, naik ledakan belum pernah terjadi sebelumnya di sekitar produk ini: katakanlah, menurunkan berat badan dengan cepat dari dia, kesehatan sempurna, dan semangat dan efisiensi peningkatan ke ketinggian belum pernah terjadi sebelumnya. Namun, orang mabuk harus menyadari: biji kopi hijau - adalah produk setengah jadi, bahan baku dari yang membuat minuman. ia tidak memiliki apapun kualitas khusus, dan bahkan menggoreng dengan benar, untuk mempersiapkan pagi "awakener" di rumah tidak realistis. Jadi lebih baik untuk memikirkan apa jenis biji kopi yang baik, daripada percaya pada iklan yang menyesatkan.