Bebek dengan sauerkraut

Bebek daging agak kering, tapi lemak tubuh membuat untuk itu dengan sepenuh hati. Hanya menggoreng tidak mungkin untuk mendapatkan hidangan yang mirip dengan karet, tapi rebusan dan dipanggang dengan daging - paling itu. Apalagi jika cincang kubis.

Resep bebek dengan kubis membutuhkan jumlah minimum produk, yaitu:

• sekitar 600 g sauerkraut;
• 600 gram kubis segar;
• 150 g daging;
• 1 bawang;
• plum - secukupnya;
• 2 apel.

Ini akan boneka bebek dengan kubis. Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mempersiapkan hal itu. Hapus daging dari bangkai dan tulang belakang (mungkin untuk meninggalkan - ini tidak diperlukan). Sebuah daging putih dihapus, sehingga tidak kering, maka dari itu Anda bisa melakukan sesuatu yang lain, tidak kurang lezat. Oleh karena itu - payudara dipotong dan dihapus sampai sampai memasak berikutnya.
Sekarang, sangat perlu untuk bebek gosok dengan garam dan merica, dan memotong kelebihan lemak. Juga menghapus falang terakhir dari flaps. Sisihkan sampai bangkai - biarkan berbaring sementara kita mempersiapkan isian.

Meskipun bebek kami dengan sauerkraut, daging tanah biasanya dicampur. Ini tentu asinan kubis dengan segar. Proporsi tergantung pada bagaimana Anda ingin lebih. Atau dari kualitas kubis - jika sama sekali kislyuschaya (dan itu terjadi), kemudian tambahkan lebih segar. Hal ini diambil dari salah satu sepertiga sampai setengah dari jumlah total daging.
Kubis (tidak sauerkraut) cincang halus dan parboiled. Jika rasanya pahit, air mendidih menit zaparte 10. Hal ini tidak selalu, sehingga setiap kali merendam kubis dengan air mendidih tidak diperlukan. Untuk menentukan hanya mencoba untuk mencicipi, dan menjadi jelas.

Bersihkan bawang dan potong menjadi setengah cincin.

Dalam wajan panas setiap minyak sayur dan goreng bawang cincang, kami. bawang goreng sampai negara yang transparan. Menambahkan sauerkraut, dan mulai didihkan selama 40 menit dengan api kecil. Hanya hati-hati bahwa itu tidak berubah warna dan tidak menggoreng. Di tengah pendinginan menambahkan kubis segar. Lima menit sampai matang tambahkan garam secukupnya dan plum, sebanyak yang Anda suka. Kami mengambil hanya beberapa potong. Pertama-tama perlu untuk merendam sampai lunak.

Mereka dihapus dari panas dan memotong apel di sana. Campuran, kini giliran Sandung lamur. Sekali lagi aduk, mencoba garam-gula, bahkan dosolit jika perlu. Bebek dengan asinan kubis diisi dengan daging tanah didinginkan, sehingga Anda harus memberinya sedikit berdiri.

Sekarang mengambil bebek. Kulit sering diperlukan untuk menembus dengan benda tajam (misalnya tusuk gigi). Ini adalah apa yang kita lakukan untuk saat bebek panggang mengalirkan minyak. Jika burung itu akan muncul lemak kemustahilan. Tapi jangan menembus daging - atau situs tusukan kering.

Ketika mengisi telah didinginkan, mulai bebek boneka. Ini seharusnya tidak terlalu padat untuk proses memasak burung hanya tidak meledak. Meskipun, itu juga seorang amatir. Bahkan mungkin secara khusus direncanakan, karena kulit tidak meledak pada awal baking, dan hampir di akhir. Oleh karena itu, cincang sudah membesar lemak dan menjaga bentuknya, seolah-olah itu di bebek dan ditutupi dengan gorochkoy kemerahan. Jika Anda tidak suka ini, bukan hanya menabrak itu.

burung disiapkan diletakkan di panci dalam atau anglo. Tempat Pre dapat dijahit daging benang isian dan kaki Link.
Sebelum perjalanan sauerkraut pakan dalam oven dipanaskan sampai 200C, perlu untuk mengisi satu gelas air. Setiap setengah jam, atau sesuai kebutuhan, maka akan diperlukan untuk mengalirkan timbul dari lemak bebek. Panggang dalam oven sampai siap. Biasanya diperlukan waktu antara 1,5 dan 3 jam tergantung pada ukuran burung. Untuk makanan kami muncul kerak kemerahan dan indah, perlu untuk melumasi akhir madu nya, sedikit pra-diencerkan dalam air (sendok makan air di sendok madu jika madu sangat tebal, air akan memakan waktu lebih lama). Jadi dapat diulang dua atau tiga kali, kemudian bebek dengan sauerkraut akan memiliki tampilan yang menarik dan selera.