Baursaks Kazakh ke kefir: resep

Baursaki adalah hidangan Kazakh nasional, yang menikmati popularitas luar biasa jauh melampaui tanah air historisnya. Mereka disiapkan oleh beberapa teknologi dengan menggunakan set bahan yang berbeda. Dalam artikel hari ini, kita tidak akan mempertimbangkan satu resep sederhana namun menarik untuk baursaks di kefir.

Pilihan dengan sour cream dan curd sauce

Piringnya, disiapkan sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, sangat mirip dengan donat tanpa pemanis. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk secangkir teh harum. Selain itu, mereka dapat disajikan dengan sup dan salad. Jika diinginkan, Anda bisa membuat saus bawang putih dan dadih, yang hanya menekankan rasa lembut baursaks pada kefir. Resep untuk persiapan mereka melibatkan penggunaan seperangkat produk tertentu. Karena itu, periksa terlebih dahulu apakah Anda ada di tangan:

• 100 gram krim asam.
• 125 mililiter yogurt.
• Sepasang telur ayam mentah.
• Sedikit lebih dari 300 mililiter minyak sayur.
• Kira-kira 500 gram tepung terigu.
• Satu sendok teh garam.
• 30 gram baking powder.

Semua ramuan ini diperlukan untuk mengadeni adonan. Perlu dicatat bahwa resep baursaks Kazakh ini ke kefir memungkinkan adanya saus. Oleh karena itu, Anda harus membeli:

• 200 gram keju cottage.
• 100 mililiter kefir.
• 2 siung bawang putih

Urutan tindakan

Resep untuk baursaks pada kefir tanpa ragi sangat sederhana sehingga bahkan seorang pemula pun akan menguasainya tanpa masalah. Sangat penting untuk tidak menyimpang dari algoritma yang diusulkan. Dalam mangkuk yang dalam mencurahkan tepung terigu terlebih dahulu, jangan lupa untuk meninggalkan sedikit untuk menggulung adonan. Kirim baking powder dan garam ke wadah yang sama.

Dalam mangkuk terpisah, kombinasikan telur, 4 sendok makan minyak tanpa lemak, krim asam dan kefir. Semua ini dipukuli dengan rata dengan garpu normal, lalu dituangkan ke bahan kering dan dicampur hingga diperoleh massa yang lembut dan kaku. Adonan yang siap untuk baursaks di kefir, resep yang pasti akan jatuh di halaman buku catatan kuliner pribadi Anda, terbagi menjadi empat bagian yang kira-kira identik. Dari setiap bentuk bola, mencoba untuk tidak menggunakan tepung, gulung ke dalam strata dan potong menjadi empat persegi panjang kecil.

Produk setengah jadi yang dihasilkan digoreng dalam jumlah besar minyak sayur yang telah dipanaskan sebelumnya dan disebarkan di atas handuk kertas. Mereka menyajikan baursaks panggang dengan saus yang terdiri dari keju cottage, yogurt dan bawang putih cincang.

Varian dari adonan ragi

Menurut metodologi di bawah ini, Anda bisa membuat makanan penutup Kazakhstan yang manis dengan cepat. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kumpul-kumpul ramah untuk secangkir teh panas harum. Resep baursaki ini pada yogurt dengan ragi sedikit berbeda dari versi sebelumnya. Karena itu, terlebih dahulu, periksa isi dapur Anda sendiri. Kali ini harus ada:

• Untuk ½ sendok teh baking soda, garam dan ragi kering.
• 185 mililiter kefir dari kandungan lemak apapun.
• Beberapa sendok makan minyak dan gula ramping yang baik.
• 280 gram tepung terigu bermutu tinggi.

Deskripsi prosesnya

Kefir dipanaskan sampai suhu kamar dan dikombinasi dengan gula dan soda. Ragi berkecepatan tinggi juga dikirim ke sana. Semua dicampur dengan hati-hati dan dibiarkan selama sepuluh menit.

Kefir kefir, tambahkan minyak tanpa minyak dan laut atau garam biasa. Segera setelah itu, tepung yang diayak sebelumnya dituangkan ke dalam wadah yang sama dan dengan kuat dicelupkan ke homogenitas. Adonan lunak yang dihasilkan ditutupi dengan kain bersih dan dibersihkan menjadi sudut hangat dimana tidak ada draf. Kira-kira dalam satu jam itu diremas, dibagi menjadi beberapa bagian, bentuk dari mereka flagella dan dipotong menjadi potongan-potongan bulat. Produk setengah jadi yang dihasilkan dicelup dengan hati-hati dengan minyak merah panas dan digoreng sampai kemiringan kemerahan muncul. Selesai baursaks pada yogurt, resep yang pastinya akan diminati tamu Anda, disebarkan di serbet kertas, lalu ditaburi gula bubuk. Anda dapat melayani mereka tidak hanya untuk apa-apa, tapi juga dengan madu, selai, susu kental atau sirup berry.

Varian dari adonan bebas ragi

Kue Kazakh sederhana ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam keluarga. Ini disajikan sebagai makanan penutup setelah kursus utama. Perlu dicatat bahwa resep baursaks di kefir ini sangat sederhana, tapi butuh banyak waktu. Karena itu, Anda bisa memanggang kelezatan ini hanya pada hari libur, bila Anda tidak perlu terburu-buru kemana-mana. Tes terdiri dari:

• 4 cangkir tepung terigu.
• 200 mililiter kefir.
• 3 sendok makan gula.
• 400 mililiter dari setiap minyak tanpa lemak.
• Garam dan gula bubuk.

Algoritma persiapan

Dalam mangkuk yang sesuai menggabungkan kefir, garam dan gula. Semua ini dipukuli dengan baik dengan kocokan dan dibersihkan ke samping. Tepung yang diayak dituangkan ke dalam wadah terpisah dan ada sedikit depresi di dalamnya. Di lubang yang dihasilkan tuangkan kefir dan uleni adonan. Massa selesai ditutupi dengan handuk dan dibiarkan pada suhu kamar.

Tidak lebih dari lima jam kemudian, adonan ditempatkan di permukaan yang halus, ditaburi dengan sejumlah kecil tepung, terbagi menjadi bola kecil dengan ukuran yang hampir sama dan dengan hati-hati membenamkannya dalam kuali dalam yang diisi dengan minyak nabati yang telah dipanaskan. Sehingga mereka kecoklatan merata, mereka harus hati-hati dibalik dengan menggunakan suara dapur konvensional.

Baursaks goreng selama beberapa menit menyebar di handuk kertas. Bila kelebihan cairan mengalir dari donat browned orang Kazakh, mereka dikirim ke piring datar yang indah dan ditaburi gula bubuk. Makanan penutup ini disajikan dengan teh herbal harum, kopi kuat atau susu hangat.