Balkar hychiny dengan keju dan bumbu: resep

Lezat goreng kue dengan berbagai tambalan sering bisa ditemukan dalam tabel Kaukasia. Namun hychiny mudah untuk mempersiapkan dan perempuan Rusia. Ini cukup untuk menggunakan menyarankan resep.

Apa hychiny?

Ini kue dari adonan beragi dengan mengisi juicy di dalam. Hychiny tradisional disiapkan dengan keju dan rempah-rempah, daging atau kentang. Untuk mengisi adalah suluguni ideal tapi tidak ada kue yang diperoleh kurang enak diisi dengan keju. nyonya Rusia disesuaikan untuk mempersiapkan hychiny bahkan dengan labu dan kacang haluskan.

tortilla siap dilipat stack dan dipotong-potong 4. Diterjemahkan dari "hych" berarti salib Balkarian. Hychiny - hidangan nasional di Balkar dan Karachai bangsa. Di Kaukasus, menyambut nyonya rumah pasti harus menyambut tamu kue tersebut. Tanpa hidangan ini tidak melakukan satu kali makan, baik itu pernikahan, pesta ulang tahun atau bangun.

Terlepas dari kenyataan bahwa di Karachayevo-Cherkessia, dan Kabardino-Balkaria hychiny adalah hidangan tradisional, mempersiapkan mereka dengan cara yang berbeda. Pada Balkars yang tortilla sangat tipis, menggorengnya di wajan panas dan minyak dengan mentega. Dalam tes hychiny Kabardians banyak lagi, dan memasak mereka dalam kuali minyak mendidih, seperti pasties. Meskipun perbedaan dalam memasak kue lezat diperoleh dari kedua negara.

Cara uleni adonan pada hychiny

adonan klasik dimasak di ayran hychiny. Selain itu minum susu perlu dua bahan: garam dan air. Uleni adonan sangat mudah. Untuk melakukan hal ini, hanya untuk menggabungkan dalam satu mangkuk 500 gram tepung, 250 ml buttermilk dan 1 sendok teh garam. Uleni adonan selama sekitar 20 menit, selama itu tidak berhenti untuk menempel tangan. Anda mungkin perlu untuk membuat tenaga. Akibatnya, adonan harus mendapatkan cukup curam, tapi mempertahankan kelembutan dan elastisitas. Sekarang harus dibiarkan di atas meja untuk "beristirahat" selama setengah jam, dan hanya setelah itu untuk mulai membentuk kue.

Seperti Ira bertemu tidak di semua toko, Anda dapat mencoba untuk menggantinya dengan yoghurt atau yogurt. Dalam kasus pertama, 200 ml yogurt perlu menambahkan 50 ml air mineral dan campuran. Hasilnya akan kepadatan susu Volume minuman yang tepat 250 ml. Jika persiapan untuk digunakan di rumah yoghurt, jumlah air mineral harus ditingkatkan untuk 125-150 ml.

Cara membuat dan menggelar kue

Untuk mengisi berair tidak bocor keluar dari piring, penting untuk membentuk kue. Hychiny, persiapan dari yang bukan masalah besar, yang dibuat sebagai berikut:

1. Adonan untuk membentuk pelet, sekitar 100 gram masing-masing, dan gulung menjadi pelet bulat kecil (seperti dalam pangsit).
2. Di tengah setiap lingkaran menempatkan mengisi. Pre juga membentuk bola darinya. Isian harus 50 gram lebih dari tes, yaitu, sekitar 150 gram.
3. Sekarang meregangkan tepi adonan lembut sampai sepenuhnya menutup mengisi. Aku harus mendapatkan bola adonan dengan mengisi dalam. Benar diremas adonan elastis, jadi ini akan menjadi mudah.
4. Tes tepi atas dekat bola zaschipnuv. Dengan demikian potongan bentuk adonan lainnya.
5. Sekarang perlu sedikit meratakan telapak tangan dan menggelar dengan rolling pin sampai Anda memiliki tortilla tipis. Jika adonan akan pecah, pada titik ini harus dibasahi dengan air dan lembut taburi dengan tepung.

Dengan cara ini, bentuk kue yang baik, jika adonan lentur dan elastis. Dalam kasus di mana vymesheno terlalu dingin, akan sulit untuk meregangkan, karena akan meledak. Untuk keluar dari situasi ini, bola dengan adonan harus segera gulung keluar ke kue tipis, dan kemudian menyebar isian di atasnya.

Hychiny dengan keju dan bumbu: resep klasik Balkar

Zameshennoe sampai adonan "istirahat", adalah waktu untuk membuat isian. Menurut resep klasik adalah hychiny siap dengan keju dan rempah-rempah. Untuk mengisi ini perlu 300 gram suluguni dan tangkai dill, peterseli, ketumbar dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Keju ini diperlukan untuk memarut, memotong tumbuh-tumbuhan halus. Berkat rasa tertentu suluguni isian garam ekstra yang dibutuhkan. Semua bahan-bahan campuran, dan Anda dapat mulai untuk membentuk bola. Jika mengisi telah berubah terlalu rapuh, maka pada adonan digulirkan hanya menyebar dengan sendok, menjaga proporsi berat.

spread kue yang disiapkan di panci dipanaskan kering. Setelah itu, menggoreng dengan api sedang di kedua sisi. Ketika menyalakan sisi lain mengembang tortilla. Bahwa hal itu tidak meledak dan mengisi tidak bocor ke dalam panci di pusat kebutuhannya untuk menembus dengan garpu. hychiny siap dengan keju dan rempah-rempah, yang diwakili oleh foto di atas, pastikan untuk grease dengan mentega.

Cara memasak hychiny dengan keju, bumbu dan kentang

Di Kaukasus, gunakan pilihan yang berbeda untuk mengisi hidangan tradisional mereka. Cara memasak hychiny dengan keju, bumbu dan kentang tumbuk?

Untuk mengisi Anda akan perlu 1 kg kentang, 300 gram keju dan sekelompok Rusia hijau apapun. Pertama kita perlu mempersiapkan mash dan memberikan sedikit dingin. Kemudian parut keju di parutan kasar dan cincang halus hijau. Campur semua bahan, tambahkan garam jika perlu. Sebuah mengisi untuk membentuk pelet. Kemudian menempatkan mereka pada adonan dan membungkus mereka isian. Kemudian roll it out kue tipis. Hal ini dapat goreng.

Balkar hychiny, resep yang disajikan di atas, tidak kalah dengan keju tradisional dan herbal. Mereka adalah lezat dan panas dan dingin.

Hychiny dengan keju, bumbu dan atasan bit

Ini adalah versi Rusia dari hidangan populer mengisi dapur Kabardino-Balkarian. Cara memasak hychiny resep ini?

Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan butiran keju kering (cottage cheese) - 500 gram, puncak bit hijau - 1 ikat, dan dill atau peterseli. Keju harus menjadi garam dan hancurkan dengan baik dengan garpu, tambahkan bahan-bahan lainnya, yang sebelumnya halus memotong mereka. Kemudian mengisi sebuah dibentuk bola, dan adonan - kue, seperti pada dua perwujudan sebelumnya.

Balkar hychiny, resep yang diberikan di atas, menjadi tidak hanya lezat, tetapi juga berguna. Keju, sayuran bit dan hijau terbuat dari sederhana mengisi vitamin koktail nyata.

Cara makan hychiny?

Hychiny telah mengambil panas. Mentega, yang berlimpah dilumasi hychiny dengan keju dan rempah-rempah, harus mencair. Mereka dimakan untuk sarapan, makan siang atau makan malam bukan roti atau sebagai piring terpisah.

Setiap minyak hychiny diminyaki diletakkan pada sebelumnya, membentuk tumpukan. Itu hanya setelah mereka digoreng, itu harus dipotong menjadi empat bagian, mengulangi gerakan salib. Makan tangan hychiny, mencelupkan tortilla tepi dalam saus khusus disiapkan.

Sebagian orang memilih untuk makan hidangan dingin ini. Dalam bentuk ini dapat digunakan sebagai salah satu varian dari makanan ringan bekerja. Hychiny sempurna memuaskan rasa lapar dan menyebabkan makan berlebihan.

Saus Balkar hychiny

Dalam hychiny Kaukasus Balkar disajikan dengan ayran. Dalam versi Eropa untuk memasak hidangan yang dibuat ini saus bawang putih. Berikut resep cocok untuk persiapan. Hychiny dengan keju dan bumbu dengan saus lembut dan sangat cocok untuk makan siang setiap hari dan untuk acara-acara khusus.

krim campuran kaca dengan garam dan rempah-rempah. Tambahkan siung bawang putih dan mengirim di tempat yang dingin selama setidaknya satu jam. Di jantung saus dapat tidak hanya asam tetapi mayones atau yogurt.

saus bawang putih bisa diganti dengan tomat. rasanya juga selaras baik dengan hychiny. Dengan saus, kue ini diperoleh bahkan lebih lezat.

Fitur hychiny sebuah

Untuk membuat hychiny benar-benar lezat, Anda perlu mempertimbangkan beberapa fitur dari hidangan ini:

• adonan di hychiny tidak boleh terlalu curam, jika tidak maka tidak bisa baik untuk meregangkan;
• Balkar hychiny yang enak daripada tortilla tipis digulirkan;
• adonan harus sekitar lima puluh gram kurang dari mengisi;
• goreng kue membutuhkan wajan kering di atas api sedang, sehingga mereka memiliki propechsya yang baik;
• mengembang hychiny tidak meledak dalam panci, setelah beralih ke sisi lain harus menusuk di tengah;
• cake selesai diolesi dengan mentega dan dilipat tumpukan pada satu sama lain, maka hychiny menjadi lunak;
• di Kaukasus, hidangan tradisional disajikan dengan ayran atau mempersiapkan berbagai saus: bawang putih, tomat.

Dengan mengikuti rekomendasi sederhana masak hychiny di rumah tidak akan sulit. Bon appetit!