Bagaimana untuk memadamkan soda sehingga produk benar-benar subur dan lezat

Oh, bagaimana kadang-kadang Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai kelezatan mewah, dimasak tangan mereka sendiri: kue atau cookie, kue atau blinchikami.No hampir semua resep ditemukan kalimat ini: "Memadamkan setengah sendok teh baking soda"

Tapi itu sering gundik muda hanya tertarik pada pertanyaan tentang bagaimana untuk memadamkan soda. Biasanya saat seperti itu hadir dalam resep untuk berbagai jenis kue-kue. Gunakan baking soda untuk kue atau cake untuk kue ternyata megah, tidak sulit "tunggal".

Tentu saja, Anda dapat melakukannya dengan baik dan baking powder, dibeli di toko. Kebetulan, dibuat atas dasar soda unsur dan asam yang, dalam kontak dengan berinteraksi cair. Proses kimia hampir identik dengan bagaimana untuk melunasi soda bisa pemilik dirinya, tanpa pengeluaran ekstra untuk baking powder.

Jika resep menyatakan bahwa soda perlu untuk mengambil ujung pisau, proses kemudian pendinginan secara umum dapat dihilangkan. Ketika natrium dioksida membutuhkan waktu lebih lama, sekitar satu sendok teh, maka Anda perlu untuk menetralisir itu. Selama reaksi ini, soda dan berinteraksi asam dengan merilis karbon dioksida, yang dan "menimbulkan" produk, menciptakan fluffiness produk. Asam itu sendiri diubah menjadi air. Oleh karena itu sangat penting untuk menjaga proporsi, atau mungkin tetap tidak terpakai atau asam atau soda, yang dapat mempengaruhi rasa dari produk.

Mempertimbangkan titik bahwa soda dinetralkan, tidak hanya saat terkena asam tetapi juga pada suhu tinggi, tidak masalah jika asam akan sedikit kurang dari yang dibutuhkan untuk menyelesaikan reaksi soda residu terurai sudah selama persiapan makanan. Tapi kelebihan asam dan tinggal di sana, memberikan produk tidak cukup rasa yang sama, yang menghitung nyonya rumah.

Jadi kita sampai pada kesimpulan bahwa kurang asam, lebih baik. Sejak soda dapat memadamkan asam yang dapat dimakan, Anda harus menggunakan cuka (anggur, apel, buah atau bercerai esensi cuka) atau produk susu, jus lemon atau asam sitrat. Mengapa disarankan untuk menggunakan cuka encer, bukan esensi, dapat dipahami dari awal artikel. Setelah semua, untuk menentukan jumlah yang tepat dari asam pekat sulit, dan dapat dengan mudah "pergi terlalu jauh". Dengan tujuan yang sama lebih baik untuk tidak menggunakan sendok teh, memegangnya langsung di atas adonan, dan kaca, set pada meja.

Jumlah asam ditentukan secara empiris, perlahan-lahan tambahkan ke kaca dengan soda dan pengadukan. Setelah soda mulai mendidih, secara aktif melepaskan karbon dioksida, campuran dituangkan ke dalam adonan dan dicampur. Tapi ada cara yang lebih baik, seperti soda untuk memadamkan "cara kering", mencampurnya dengan tepung. Asam ini juga dianjurkan untuk menambahkan bahan cair, misalnya dalam susu, air, yoghurt - komponen-komponen yang termasuk dalam resep. Selama produk pencampuran terjadi proses kimia, dan pertanyaan tentang bagaimana untuk memadamkan soda, akan hilang dengan sendirinya.

Anda dapat digunakan sebagai pilihan yang sama, menggantikan asam kering cair, yang selalu bisa dibeli untuk uang belaka di supermarket.

Metode ini, tentu saja, lebih nyaman, karena pendinginan soda tidak cukup tepat di udara. Setelah semua, karbon dioksida yang sama bahwa kita perlu untuk melonggarkan adonan, hampir semua lolos ke udara. Dengan demikian, proses kehilangan maknanya. Mungkin itu sebabnya banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk menggunakan dibeli-disintegrasi. Karena dalam asam kering dan soda harus bereaksi satu sama lain, sementara "dalam" tes, yang menciptakan fluffiness maksimal dan produk kelembutan.

Dan tidak mengeluarkan uang untuk pembelian baking powder, melakukannya sendiri, tuangkan ke dalam tepung jumlah yang tepat dari baking soda dan sejumput asam sitrat. Ini menghilangkan masalah pemilik soda memuaskan kebutuhan vymeryat asam dan encer dasarnya, mencapai konsentrasi yang diinginkan.