Apakah ada pati dalam apel? Komposisi kimia dari apple

Apple dianggap sebagai salah satu makanan nabati yang paling berguna di planet ini. Ini mengandung banyak vitamin, mineral dan elemen lainnya penting bagi tubuh. Namun, banyak orang yang tertarik apakah ada pati dalam apel dan apa yang dapat merugikan banyak.

Kisah buah

banyak cerita dan legenda telah lama dikaitkan dengan apel. Yang paling terkenal adalah cerita Alkitab dari ular-penggoda, yang telah turun dari pohon pengetahuan kepada Adam dan Hawa. Juga, banyak anak-anak dan orang dewasa telah mendengar dalam cerita dongeng menyebutkan apel muda, mampu menghentikan penuaan dan membuat orang-orang cantik seperti sebelumnya.

Dalam sejarah dunia, salah satu yang paling menarik adalah legenda Perang Troya. Alasan untuk pertempuran berkesan adalah rebutan, para dewa Olimpia bertengkar di antara mereka sendiri. Siswa dapat dengan mudah mengingat bagaimana Newton membuka hukum pertamanya. Seperti yang Anda tahu, kepala apel fisika jatuh, dan tiba-tiba sadar ilmuwan. Segera setelah itu, ia membawa rumus gravitasi, yang orang menikmati sampai hari ini.
Dalam dunia sekarang ini ketika mengacu pada apel di kepala segera datang ke popularitas Apple Corporation. Hal ini buah ini telah menjadi wajah dari perusahaan, yang hari ini menemukan setiap remaja.

Untuk waktu yang tepat dan tempat terjadinya apel, mereka belum diinstal. Kita hanya tahu bahwa itu mulai membudidayakan penduduk Asia Kecil. Setelah lama buah diimpor ke Mesir dan kemudian ke Palestina. Di Eropa, itu hanya dua ribu tahun yang lalu. Sejarawan juga menemukan bahwa beberapa abad sebelum era kita, orang telah mampu membawa lebih dari 20 varietas. Hari ini, ada sekitar 70.

varietas populer apel

Saat ini, buah dapat dibagi menjadi dua jenis: musim dingin dan musim panas. Perlu dicatat bahwa semua varietas memiliki pro dan kontra mereka.

apel musim panas dipanen terutama pada bulan Juli dan Agustus. Kelemahan utama mereka adalah umur simpan pendek. Fakta bahwa varietas musim panas sangat mudah rusak, mulai berubah menjadi hitam. Di sisi lain, mereka ideal untuk pengalengan.

Varietas yang paling populer musim panas:

• mengisi putih. Ini memiliki hasil yang baik dan ukuran besar dari buah. Dipanen pada akhir Juli.
• Borovinka. kelas ini memiliki yield moderat. Buah-buahan yang manis dan asam.
• Perry. tidak tahan dengan cuaca panas, cepat memburuk. Di Rusia, itu peringkat pertama dalam popularitas.
• Melba. Salah satu varietas akhir musim panas. Kumpulkan lebih dekat dengan September. Hal ini ditandai dengan produktivitas yang rendah, maka biaya tinggi.
• Kitaika. Sebagian besar buah dari semua varietas musim panas. Hal matang terlambat, rasa manis, manis.

Adapun varietas musim dingin, mereka mulai mengumpulkan panen pada bulan Oktober. apel ini tetap baik untuk waktu yang lama dan diangkut tanpa masalah. Tidak terikat pada suhu udara tertentu dan iklim. rak hidup - sampai 1 tahun. Varietas yang paling umum dari musim dingin:

• Calvillo snow. buah yang sangat wangi dengan rasa manis-asam yang khas. Tahan terhadap hama dan salju parah.
• Pepin. Buah-buahan yang solid. Dalam makanan dapat dikonsumsi hanya 2 bulan setelah akuisisi.
• Pervinka. Buah memiliki warna cherry, rasa manis dan asam. tidak dapat disimpan selama lebih dari 1 bulan.
• Sinap. Memiliki buah lonjong dengan warna kuning. rak hidup - hingga enam bulan.
• Orlik. buah merah, bubur manis. Berbagai ini tahan terhadap embun beku, sehingga dapat disimpan sampai dengan Maret tahun depan.

komposisi kimia

apel matang mengandung banyak elemen yang berguna, yang secara signifikan memperkuat tubuh dan berkontribusi untuk normalisasi semua sistem internal.

Dalam buah ini adalah komponen mineral penting seperti fosfor, sulfur, klorin, magnesium, kalsium dan natrium. Namun, sebagian besar dalam apel kalium. Zat ini adalah 4 kali lipat lebih besar daripada semua mineral lainnya, yaitu 276 mg per 100 g produk.

Vitamin yang terkandung dalam apel: tiamin, piridoksin, biotin, riboflavin, phylloquinone, beta-karoten, niacin setara, dan banyak lainnya. Ini juga memiliki pangsa asam folat dan pantotenat. Komposisi kimia apel kaya akan vitamin B-kelompok, seperti PP, A, B, C, E, K dan N. Hal ini membuat sepotong tak terpisahkan dari buah, dan sangat berguna untuk semua organ internal.

Komposisi kimia dari apel juga diperkaya dengan yodium, mangan, boron, aluminium, rubidium, selenium, seng, tembaga, kobalt dan elemen lainnya. Di tempat pertama di antara logam organik berguna dalam apel berdiri besi. Komposisinya dalam 100 g mengandung lebih dari 2,2 mg.

Pati di apel

Meskipun komposisi kaya nutrisi dalam banyak buah populer adalah dan mikro berbahaya. Banyak orang bertanya-tanya: "Apakah pati apel, dan dalam jumlah apa?" Segera perlu dicatat bahwa hal ini merupakan bagian dari 90% dari makanan yang seseorang menggunakan dalam kehidupan sehari-hari. Tidak seperti banyak komponen berbahaya lainnya, untuk pati organisme berbahaya hanya dalam jumlah besar. Kita dapat mengatakan bahwa berkonsentrasi zat yang ditemukan dalam kentang, tapi sayuran ini menempati tempat pertama dalam popularitas di seluruh dunia. Apel adalah pati, tetapi jumlahnya sangat kecil dan tidak berbahaya. 100 g akuntansi buah yang matang hanya 0,8 g. dosis harian komponen berbahaya - dari '30

Dan jika ada pati di apel mentah? Pertanyaan ini sudah dijawab berkali-kali, para ilmuwan di seluruh dunia. Di tingkat pati apel mentah benar-benar meningkat, sehingga tidak disarankan untuk digunakan dengan cara ini buah dalam jumlah besar. Selama pematangan microcomponent berbahaya dikonversi menjadi gula, yang, sebaliknya, berguna untuk organisme.

Di rumah, Anda dapat dengan mudah memeriksa apakah pati dalam apel. Untuk melakukan hal ini, menjatuhkan tingtur sedikit yodium pada daging buah. Jika tetap coklat, pati dalam jumlah minimum apel. Jika daging berubah biru (dengan nada ungu), itu berarti bahwa buah mengandung zat berbahaya.

Makanan dan energi nilai

Salah satu yang paling rendah kalori dan buah bergizi apel. Bahan meliputi jumlah minimum protein dan lemak, serta asam organik yang berbahaya. Apel tingginya kandungan karbohidrat dan disakarida, yang memungkinkan zat yang berguna dengan cepat dibelah dan diserap ke dalam aliran darah. Selain itu, komposisi termasuk buah serat, asam tak jenuh dan abu tetapi sebagian besar airnya (86% dari total berat). nilai energi 100 g apel adalah sekitar 47 Kcal. Dalam salah satu bagian dari ukuran medium (6 cm) mengandung sekitar 120 kkal. Bukan tanpa alasan apel yang direkomendasikan untuk setiap diet ketat. Komposisi dan kandungan kalori dari produk dan membuatnya menarik untuk memasak sehari-hari (salad, compotes dan sebagainya.).

manfaat apel

Hal ini membuktikan bahwa konsumsi harian jumlah moderat buah secara signifikan mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Fakta bahwa itu masuk ke dalam zat yang berguna seperti seperti serat makanan dan pektin. Komponen-komponen ini berasal kelebihan kolesterol dari darah. Dalam apel rata-rata mengandung 10% dari kebutuhan harian serat, yang sangat membutuhkan tubuh manusia. Perlu dicatat bahwa elemen ini ditemukan tidak hanya dalam daging, tetapi dalam kulit.

apel matang, vitamin dan mineral yang menempati 14% dari total berat badan, hal ini berguna untuk pencegahan berbagai penyakit akut dan kronis. Selain itu, buah diresepkan untuk pasien dengan disentri, infeksi bakteri dari saluran pencernaan, sembelit, radang usus dan masalah dengan kandung empedu. Apel membantu untuk menormalkan metabolisme, sehingga mereka kurang umum di dietetics. Kulit mengandung banyak vitamin C dan antioksidan quercetin, yang menjenuhkan tubuh dengan asam esensial dan radikal berbahaya membelah, seperti arsenik dan timah.

Dalam bentuk apa apel berguna

Pertama, Anda harus memperhatikan apa yang mereka buah-buahan impor atau tidak. Membawa apel jarak diperlakukan dengan bahan kimia untuk menahan transportasi jarak jauh. Hal ini juga mungkin bahwa aditif berbahaya mereka dibuahi untuk mempercepat pematangan. Asal usul buah lokal selalu mungkin untuk melacaknya.

Adapun rasa, apel asam dan manis sama-sama berguna untuk organisme. Namun, yang pertama kontraindikasi peningkatan kadar asam lambung dan masalah dengan enamel gigi.

Bukan rahasia bahwa apel mentah yang paling berguna. Orang dengan pencernaan yang buruk dianjurkan untuk menggunakan buah di panggang. Apakah pati apel setelah perlakuan panas? Hal terakhir zat berbahaya ini direbus dan dipanggang sayuran. Pertanyaan lain yang umum: "Apakah ada pati dalam apel kering?" Setelah prosedur ini, sejumlah buah menguap komponen berbahaya. Namun, pati apel adalah koneksi yang lebih stabil, bagaimanapun, setelah pengeringan substansi tetap substansial jumlah yang sama seperti yang di bahan baku.

kerusakan apel

Hal ini dimengerti bahwa tidak semua buah sama-sama berguna untuk kesehatan. Pada diet apel lama dalam tubuh manusia terakumulasi serat kasar. Selanjutnya, itu mengarah ke gangguan saluran pencernaan bekerja hingga eksaserbasi kolitis. Di masa depan, tanpa perawatan yang tepat, seseorang dapat mengembangkan gastritis dan bahkan tukak.

Orang dengan masalah pada sistem kardiovaskular dan kecenderungan untuk alergi kontraindikasi varietas merah. Selain itu, tidak merekomendasikan penggunaan tulang janin karena mengandung zat-zat yang disekresikan di lambung asam hidrosianat, sangat berbahaya bagi tubuh.

Tips untuk perawatan apel

Dengan obesitas juga membantu jus segar campuran. formulasi termasuk 150 ml apel, melon 75 ml, 15 ml dan 10 ml lemon tomat. Dosis harian - 1 cangkir minuman.

Gastritis untuk pencegahan diizinkan varietas hanya hijau. Makan di lusuh tanpa kulit di pagi hari 4 jam sebelum sarapan. Juga, apel Pure memiliki sifat penyembuhan, sehingga dianjurkan untuk retakan di kulit. Untuk mempersiapkan campuran butuhkan buah pulp dan mentega dalam rasio 1 to 1.

Penyimpanan apel

Penting untuk diingat bahwa varietas musim dingin lebih tahan terhadap pengaruh eksternal dari musim panas sehingga mereka dapat berbaring tanpa merusak beberapa bulan.

apel Simpan di tempat yang dingin dianjurkan (basement, ruang bawah tanah). varietas musim panas memburuk dalam waktu seminggu setelah panen, sehingga mereka harus selalu disimpan dalam lemari es.

Jangan lupa bahwa apel adalah pati, yang menguap setelah perlakuan panas. Oleh karena itu, pilihan terbaik untuk penyimpanan jangka panjang buah-buahan - seamer.