Apa jenis daging lebih baik untuk mengambil kebab: daging babi, daging sapi, domba atau unggas?

Pada hari-hari hangat musim gugur terakhir sehingga ingin bersantai di alam dengan teman-teman atau keluarga, berjemur di sebuah anglo merokok dalam mengantisipasi hidangan daging. Oleh karena itu, sebelum akhir pekan di muka Anda perlu untuk mengurus segala sesuatu yang diperlukan: membeli semua ketentuan, untuk memilih tempat untuk piknik, mempersiapkan mobil untuk perjalanan. Dan, tentu saja, belajar dari apa yang membuat tusuk sate daging, sehingga ia ternyata benar-benar lezat. Artikel ini menjelaskan pilihan untuk produk yang digunakan. Pro dan kontra dari masing-masing jenis dibahas secara rinci. Ini akan memungkinkan Anda untuk secara akurat menentukan pembelian semua yang diperlukan untuk memasak hidangan piknik utama - barbekyu. Maka kegembiraan adalah cukup untuk seluruh musim dingin yang panjang. Apa jenis daging untuk barbekyu, dan apa - tidak ada? nasihat profesional

- Terlepas dari kelas, daging harus menjadi muda. Jika tidak, hidangan akan berubah sulit dan tidak menggoreng secara menyeluruh. Semakin gelap daging - burung yang lebih tua.

- Kesegaran - prasyarat. Bila menggunakan kering buah asal meragukan kemungkinan untuk menerima asing "bau." Cobalah ketika Anda membeli jari Anda untuk menekan daging. daging yang baik segera mengembalikan formulir dengan menghaluskan lubang.

- Dalam hal tidak mengambil ke irisan kebab beku - mereka akan mendapatkan kering dan hambar.

- Daging harus bebas dari coretan dan diselingi dengan cukup jaringan adiposa untuk mendapatkan hidangan juicy.

Apa jenis daging lebih baik untuk mengambil kebab: babi

Pilihan ini, tentu saja, akan menjadi ideal! Babi, kecuali selera yang baik, fitur lain yang mengejutkan: Anda tidak perlu khawatir tentang pra-acar. Hanya dua sampai tiga jam akan cukup untuk menghamili potong sebelum menggoreng bumbu dan saus harum. Kebab terbaik yang berasal dari pulp yang terletak di bagian tubuh yang paling dekat dengan leher babi.

Apa jenis daging lebih baik untuk mengambil pada panggangan: daging sapi

Untuk mencegah kekakuan, menempatkan potongan-potongan di marinade untuk waktu yang lama, misalnya semalam. Yang paling sukses akan saus untuk meresapi air mineral. Daging sapi tidak berminyak dan juicy, seperti daging babi, sehingga para koki beberapa trik dalam penyusunan shish kebab dari itu - daging daging iris bacon atau paneer untuk melestarikan juiciness dalam telur dan remah roti. Hidangan yang paling halus berasal dari tenderloin dan pinggang dari bangkai.

Apa jenis daging lebih baik untuk mengambil pada panggangan: domba

Meskipun kekakuan gourmets benar lebih suka makanan goreng "berasap", dibuat dari produk tertentu. Semua tusuk sate buku masak Kaukasus domba adalah hidangan klasik dengan rasa yang sangat baik dan aroma. Untuk itu biasanya digunakan iga, kaki, atau tulang belikat. Namun fitur yang paling penting - waktu untuk menikmati irisan berair panas. Memang, setiap domba cenderung untuk membekukan dengan cepat.

Apa jenis daging lebih baik untuk mengambil pada panggangan: Burung

Beberapa kategoris tidak menerima hidangan seperti itu. Mereka percaya bahwa itu adalah - "telinga ayam jantan" sama dengan Tapi, jika Anda menggunakan daging ayam tua sulit, dan "jatuh tempo" broiler, Anda mendapatkan cukup lembut dan selera. Bangkai biasanya dipotong menjadi bagian-bagian dan goreng di atas panggangan, memutar kecoklatan. Lezat dan selera!