Tarragon - apa itu? Sifat dan penerapan tarragon

Bertanya-tanya tentang tarragon - apa itu, orang yang tidak jauh menyadari bahwa di bawah kata mewah ini mengacu pada semua tarragon dikenal - rempah-rempah beraroma dan lezat, ini bertahun-tahun digunakan untuk keperluan memasak dan obat.

Ini adalah tanaman tahunan, tumbuh hingga ketinggian lebih dari 1 m, memiliki batang bercabang dan daun hijau gelap memanjang. Akar cukup padat dan kayu, pada berbunga karakteristik emas bunga warna kuning, eksternal menyerupai keranjang. Bunga pada bulan Juli dan Agustus, setelah memberikan bibit coklat mulus.

asal tarragon

Mari kita bicara tentang mana yang sama terjadi tarragon. Apa itu, namun kita tahu nenek moyang kita. Tanaman ini adalah salah satu yang paling populer dalam masakan. Namanya berasal dari drago kata Latin, yang berarti "terlalu". Kemungkinan besar, itu diciptakan atas dasar penampilan akar tarragon, yang sangat mirip dengan reptil.

nama-nama umum dan lain dari tanaman ini: tarragon tarragon dan wormwood. Tempat kelahiran tarragon tepat dapat disebut Asia. Sebagai tanaman dibudidayakan, digunakan dalam makanan, tarragon tumbuh di Kaukasus, India dan Rusia di bagian tengah, menerapkannya dalam memasak bentuk segar atau kering. Rasa dan bau dari tanaman ini catatan sangat aromatik dan wangi adas manis tipis, berkat minyak esensial, yang merupakan bagian dari tarragon.

Anda perlu tahu apa yang tampak seperti tarragon. Apa tanaman ini, yang penampilannya menyerupai Artemisia tahu dukun persis. Setelah semua, itu adalah sangat umum tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam kedokteran. Bahkan di zaman kuno, nenek moyang menggunakannya sebagai obat, memurnikan pembuluh darah, membantu dengan gangguan dan penyakit pada lambung, haid dan sakit gigi dan meningkatkan nafsu makan.

Penggunaan tarragon

Tanaman ini tersebar luas sebagai bumbu dalam memasak berbagai hidangan dan salad. Berbagai omelet, lemon dan saus coklat kemerah-merahan, steak, kembang kol, daging sapi stroganoff, zucchini dan tomat saat memasak tidak bisa tanpa penambahan tarragon. hidangan sayuran, hidangan ikan, daging, unggas, kacang-kacangan dan kentang juga disusun dengan menggunakan rempah-rempah pedas ini. Kazakh dan koki Azerbaijan sering dimasukkan ke dalam rempah-rempah hidangan nasional mereka, menambahkan pangsit, beras dan tarragon makanan lainnya. Penggunaannya tercantum dalam resep ibu rumah tangga terlibat dalam persiapan untuk musim dingin, misalnya, mereka menempatkan bumbu acar dan tomat, acar kubis dan apel. Dalam produksi minuman beralkohol dalam beberapa tetes larutan tarragon ditambahkan.

Penggunaan tanaman dalam kedokteran

Untuk tujuan terapeutik, tarragon infus dianjurkan untuk minum untuk meningkatkan kerja lambung dan sistem pencernaan, gastritis dan kembung, untuk meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan kesehatan. Ketika penyakit eksternal dari rongga mulut, solusi berbasis pada tanaman, sedangkan dermatitis dan eksim adalah salep khusus campuran, efek antiseptik dan anti-inflamasi. Hal ini disusun atas dasar mentega, dicampur dengan bubuk, sebagian besar yang merupakan tarragon. Aplikasi dilakukan sesuai kebutuhan, dan disimpan dalam sarana siap kulkas dengan tutup disegel.

Menggunakan tarragon dalam penyusunan berbagai hidangan

Apa untuk memasak menggunakan tarragon? Resep menyiapkan minuman, makanan dan minuman dengan penambahan rumput ini bervariasi dan hadir di hampir setiap dapur modern. Sangat umum minum tarragon dengan nama yang sama, yang terbuat dari rempah segar, beberapa lemon, gula dan air. Semua bahan dicuci, dipotong dan dibawa ke refluks dengan penambahan 1 liter air, setelah itu minuman sepenuhnya didinginkan. Setelah tegang itu dimasukkan ke dalam lemari es dan dipasok ke meja dingin.

Pada bau daun kering tarragon menyatakan jauh lebih sedikit dibandingkan dengan rempah segar, sehingga harus disimpan dalam tempat yang kering dan gelap dalam wadah kaca dengan tutup disegel. Menambahkan tarragon yang berada di piring selesai, karena perlakuan panas hilang semua sifat menguntungkan mereka dan bau.

Tarragon: sifat obat

Sejak zaman kuno, tanaman ini terkenal tidak hanya untuk rasa dan kepedasan, tetapi juga sejumlah besar vitamin dan elemen bermanfaat bagi kesehatan manusia. Tarragon adalah seperempat terdiri dari protein dan hampir setengah - dari karbohidrat. Semua elemen berguna tidak hanya di batang dan daun, tetapi dalam minyak pahit, yang sangat berguna dan memiliki bau yang unik.

tarragon kering cukup berguna, tetapi hijau segar memiliki jangkauan jauh lebih besar dari vitamin dan mineral: A, C, PP, B1, zat besi, kalsium, yodium dan fosfor. Selain itu, tak jenuh dan lemak jenuh, asam askorbat, minyak esensial, karoten dan coumarin - semua ini memiliki tarragon, sifat-sifat yang sangat beragam. karakteristik menyegarkan tanaman membawanya kemuliaan terbesar: itu bisa memasak banyak minuman ringan. Tarragon baik-invigorates, meningkatkan mood dan meningkatkan efisiensi.

Berguna sifat tarragon

Dengan tarragon sifat yang berguna adalah sebagai berikut:

• Hal ini berguna tidak hanya dalam bahwa rasa menyenangkan dan memiliki rasa yang unik, tetapi juga dalam hal ini terdiri dalam struktur sejumlah besar vitamin C, yang memiliki efek menguntungkan pada organisme manusia, meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• Digunakan sebagai obat untuk memerangi cacing, memiliki diuretik dan efek tonik.
• Menghilangkan tanda-tanda insomnia, depresi dan kegelisahan.
• Meningkatkan libido, meningkatkan potensi laki-laki.
• Digunakan dalam pengobatan saluran bronkial, paru-paru, pneumonia, tuberkulosis, memudahkan sakit kepala dan sakit gigi.
• Menormalkan tekanan darah, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan saraf.

Menurut ahli gizi, tarragon dapat dimasukkan dalam diet, menggantinya garam. Ini tidak hanya akan memberikan hidangan palatabilitas yang unik, tetapi juga menampilkan kelebihan air dari tubuh yang mempromosikan penurunan berat badan cepat. Menggunakan tarragon makanan dalam diet tidak hanya dapat menurunkan berat badan, tetapi juga membersihkan parasit perut, menormalkan metabolisme lemak dan kolesterol, meningkatkan kekebalan dan ketahanan terhadap berbagai pilek, virus dan penyakit menular.

kontraindikasi tarragon

Apa yang bisa tarragon berbahaya? kontraindikasi yang berlaku tidak hanya untuk wanita hamil yang makan tanaman yang dilarang keras, karena dapat menyebabkan keguguran, tetapi juga pada penderita epilepsi. Terapkan tarragon harus cukup hati-hati, karena itu milik kelompok rempah-rempah beracun. Setelah penggunaan jangka panjang dari produk mungkin mengalami halusinasi, pusing, kram, gangguan saraf, depresi dan kejang, sehingga harus digunakan tidak lebih dari 1 bulan, dan sebelumnya harus berkonsultasi dengan dokter. Jika anak medicinally diresepkan minyak tarragon, harus diencerkan dengan air, karena dapat membahayakan tarragon tersebut. sifat yang berguna dan kontraindikasi itu dapat dijelaskan secara lebih rinci dokter Anda.

Tarragon dalam obat rakyat

Pada orang, tarragon (tarragon) telah lama populer dalam pengobatan banyak penyakit. Pabrik kering digunakan untuk menyiapkan infus, salep dan bubuk. teh yang sangat umum dari tarragon, kekebalan meningkatkan dan menghilangkan gejala insomnia, kelemahan dan malaise. Untuk memerangi varises dibuat kompres atas dasar tarragon dan yoghurt, dan kemudian diterapkan ke daerah-daerah. Aturan utama dalam penerapan tarragon dalam obat rakyat dan diri - menghormati dosis.

Bagaimana untuk tumbuh tarragon di rumah?

Bertekad untuk menumbuhkan budaya berharga seperti di situs negara, atau bahkan di ambang jendela, Anda harus terlebih dahulu membeli bibit tarragon. Di pasar berbagai varietas yang berbeda dari produsen yang berbeda, sehingga menemukan tarragon hari ini cukup sederhana. Pada musim semi tunas abadi ini dengan cepat memberikan dan dapat tumbuh di satu tempat hingga 10 tahun berturut-turut, tetapi tarragon paling berguna dipertimbangkan selama beberapa tahun pertama. Reproduksi tanaman terjadi dalam beberapa cara: dengan cara menabur benih, membagi semak dan stek.

biji Tarragon cukup kecil dan datar, dianjurkan untuk menanam bibit mereka di akhir musim dingin atau awal musim semi. Pada akhir April tumbuh tunas yang ditanam di tanah terbuka, di mana mereka cukup baik dan tanpa banyak perhatian untuk mengambil akar. Tanaman ini bersahaja ke tanah, tumbuh baik di tempat teduh dan di bawah sinar matahari. Penyiraman harus sekitar 1 kali dalam 10 hari. Semi akan melonjak ke dalam tanah di mana tarragon kenaikan, beberapa kilogram humus dan sejumlah kecil abu sebagai pupuk.

Untuk seluruh tarragon musim panas harus dipotong oleh 3 sampai 5 kali, dan tinggi pemotongan harus mencapai tidak lebih dari 15 cm. Semakin banyak daun dipotong, lebih dan lebih mewah semak tumbuh.

Cara kering tarragon?

Setelah final cut semak tarragon kering dan dipanen di musim dingin. Untuk pengeringan, memotong bagian atas tanaman dengan daun sebelum mekar. Daun dipisahkan dari batang dan halus memotong. Harus diingat, pengeringan tarragon, itu adalah tanaman, bau yang merespon dengan cepat terhadap pelapukan. Keringkan dalam beberapa cara: dengan cara pengering rumput, karena proses harus cepat, dan suhu - tidak lebih dari 35 derajat Celsius, atau dengan menangguhkan terhubung dalam sebuah kemasan di tempat gelap dan kering pada suhu rendah tanpa paparan sinar matahari langsung. Jika tidak bumbu kehilangan semua rasa, dan daun akan berubah menjadi cokelat.

Kesimpulannya, perlu dicatat bahwa tarragon, yang penggunaannya jelas - tidak hanya harum dan lezat rempah-rempah, tetapi juga tanaman yang sangat berguna, yang sangat diperlukan di dapur dan di lemari obat set ibu rumah tangga.